Спеції та ароматичні трави
Ароматичні трави та спеції завжди були найкращим секретом у багатьох рецептах, завдяки чому нам вдається надати нашим кулінарним заготовкам особливий відтінок, який потрібен нашій їжі, але вони також мають ще одну функцію, яка важливіша за задоволення від приємного смаку. Спеції дарують нам здоров’я.
Дуже простий спосіб зробити страву більш смачною з точки зору смаку - це додати сіль, ми всі це зробили, але вона не є правильною. Овочі та приправи, такі як часник, цибуля, оцет або лимон, крім того, що надають приємні смаки нашим стравам, є хорошими замінниками солі, дозволяючи підтримувати щоденне споживання солі на відповідних значеннях (6-7 грам).
Ці приправи також допомагають нам контролювати калорії у наших соусах та заправах. Щоб приготувати його здоровим способом, ми повинні використовувати такі типи інгредієнтів: овочі, фрукти, бульйони, ароматизовану олію першого віджиму, ароматичні трави, спеції та знежирені молочні продукти.
Далі ми показуємо вам ряд рекомендацій, щоб ви могли застосовувати ці інгредієнти у своїх соусах та заправах.
Дуже важливо знати, як адаптувати наші рецепти, змінивши початкові інгредієнти на рекомендовані вище інгредієнти, наприклад, змінити соус рокфор на соус із знежиреного сиру, ми змінимо сир на інший набагато менш жирний.
Використання рослинних олій також допомагає нам не накопичувати насичені жири, завжди контролюючи кількість та якість, бажано оливкову олію.
Використання спецій та ароматичних трав дає соусам гарний набір ароматів на шкоду додаванню більше олії або жиру (вершкового масла), оскільки вони не потрібні для приготування їжі.
Овочі, фрукти та бульйони, оскільки вони мають великий вміст води у своєму складі, забезпечують нам більше приправ (більше кількості рідини) під час варіння, в яких олія присутня в низьких дозах, просочуючи більшу поверхню їжі майже не збільшуючи калорій.
Ці прості та легкі поради не тільки покращать ваше здоров’я та естетику, але вони також є способом інновацій на кухні та надання нових та різноманітних смаків нашому смаку.