Куркума є важливим інгредієнтом спеції каррі, надаючи їй типовий жовтий колір. Він відомий в Індії понад 4000 років і так само довго використовувався як засіб від широкого кола недуг. Характеризується різким, теплим і злегка гірким смаком.
Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.
Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.
Сталася помилка
Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.
Куркума є основним інгредієнтом спеції каррі, вона надає їй типовий жовтий колір. В Індія відомий понад 4000 років і використовується до тих пір, поки лікарський засіб від широкого кола недуг. Характеризується різким, теплим і злегка гірким смаком. Він має м’який аромат, що нагадує щось середнє між апельсином та імбиром. Куркумін, як основний інгредієнт, що відповідає за здоров'я та фарбуючі ефекти, в даний час використовується як жовтий колір у харчовій промисловості під позначенням E100.
Сучасна медицина
Коріння цієї рослини та його діюча речовина куркумін були перевірені приблизно в 3700 дослідженнях за останні 50 років, що є цілком пристойною кількістю навіть протягом довгого і нудного вечора, тому ось короткий підсумок:
Захищає мозок від Хвороба Альцгеймера a Хвороба Паркінсона а також пропонує вам та вашому мозку інші переваги, а не лише захист від вищезазначених панів.
Він має чудові ефекти у запобіганні та боротьбі з усіма видами видів рак. Він запрограмує клітини на самогубство. Як потужний антиоксидант куркуми захищає пошкодження ДНК вільними радикалами. Це найбільш виражено в товстій кишці, де вся тканина замінюється приблизно кожні 3 дні. Тому куркума в першу чергу захищає від рак товстої кишки. Крім того, куркума знищує ракові клітини, тому вони не можуть переміщатися в інші частини тіла і завдавати там шкоди. В основному це робиться за рахунок вдосконалення функції запечена. Іншим механізмом може бути зменшення синтезу білка в пухлинах, а також зменшення кровопостачання цих тканин. Це має запобігти або принаймні уповільнити їх зростання.
Він діє синергічно з хіміотерапією та променевою терапією.
Експеримент на тваринах в Університеті Х'юстона показав, що куркумін навіть ефективніший за деякі хіміопрепарати.
Далі дослідження показують, що якщо ви насолоджуєтеся стравами зі смаком куркуми, вас обійдуть. інфаркт та його друзі з Клубу серцево-судинних захворювань.
Вашій печінці також сподобається їсти, оскільки вона буде захищена від початку цироз a фіброз.
Куркума зменшує окислення холестерин. Саме окислений холестерин пошкоджує та закупорює судини і може призвести до серцевого нападу або смерті. Він також містить достатньо вітамін В6, що запобігає надмірному підвищенню гомоцистеїну, що також може пошкодити стінки судин.
Якщо запитати що діабет, так так, куркума також допомагає у діагностиці цукрового діабету.
Куркума теж може допомогти болючий суглоб а також до вашої імунної системи.
Звичайно, це індійське диво сильне протизапальну та антиоксидантну властивості, які в кінцевому підсумку можуть допомогти у зростанні м’язової маси та спалюванні жиру. У людини після тижневого прийому 500 мг куркуміну щодня спостерігалося зниження окисленого холестерину на 33%, загального холестерину на 29%, із збільшенням холестерину ЛПВЩ (хорошого) на 11,63%.
Захищає від запалення також ваш кишечник, тому він допомагає при таких захворюваннях, як Хвороба Крона a виразковий коліт.
Куркума - чудовий ресурс залізо a марганець.
Традиційна медицина
Коріння цієї рослини, яку також називають індійським шафраном, використовувались у лікувальних цілях протягом тисячоліть і тому надійно перевірено. Згідно з аюрведичною медициною, куркума має ряд цілющих властивостей: вона покращує загальну енергію організму, покращує травлення, розчиняє жовчнокам’яну хворобу та полегшує артрит. У країнах Південної Азії його використовують як антисептик проти порізи, опіки a синці.
На кухні та вдома
Куркума найкраща свіжа, але в Словаччині її майже неможливо отримати, тому земля у нас висушена. Зазвичай його можна додавати до більшості страв, які ви готуєте вдома, якщо не переборщити з кількістю, смак суттєво не постраждає, але їжа буде більш барвистою і трохи кориснішою. Тільки уявіть, білий рис проти жовтого, це, безумовно, викликає у вашій голові трохи інші почуття. Незважаючи на це, непогано було б заглянути у ваш місцевий трав’яний магазин. Зазвичай тут ви знайдете більш якісні та свіжі шматочки куркуми. Колір значно варіюється між сортами, але це не показник якості.
Куркумін проти Куркума
Якщо ви плануєте підтримувати своє здоров'я куркумою, а не лише куркуміном, це кращий вибір, оскільки куркума містить цілий ряд речовин, які діють синергічно з куркуміном, який містить близько 5% куркуми.
Нарешті, слід згадати один недолік майже ідеальної спеції, і це складність засвоєння для нашого організму. Всмоктуваність може бути покращена комбінуючи куркума і чорний перець відп. куркумін та піперидин, як дві діючі речовини, названі прянощами. Також слід зазначити, що куркумін - це жиророзчинна речовина. Якщо вас турбує передозування, їх слід вважати необґрунтованими, оскільки летальна доза куркуміну у мишей має LD50> 2000 мг/кг, що означало б з’їдання 160 грамів куркуміну для людини з вагою 80 кг.
Отже, ми зустрічаємося в магазині, коли купуємо куркуму?