"Ідея цієї книги виникла після перевірки на моїх консультаціях, скільки людей запитували про такі продукти, як лобода або інші продукти, які не є поширеними в нашій місцевості", - пояснює Даніель де Луїс Роман, професор ендокринології та харчування Університету Вальядоліда, кого він також виконує на посаді керівника служби цієї спеціальності в лікарні Clínico Universitario de Valladolid, автора книги "101 здорова їжа, яку потрібно мати вдома", щойно виданої Ediciones Universidad de Valladolid, службою публікацій UVa. відправною точкою для збору в цій роботі найпоширеніших продуктів харчування, які ми маємо в межах досяжності, а також харчових властивостей та їх позитивного ефекту. Крім рекомендацій, викладених у книзі "21 підказка щодо харчування для здорового життя", професор, а також директор Науковий відділ охорони здоров’я при Ректорі хоче розрекламувати важливість кожної їжі та заохотити населення скорочуйте все більше і більше натуральної їжі у своєму раціоні, уникаючи нових примх, які сприяють споживанню суперпродуктів та високооброблених продуктів.
Робота була готова до публікації безпосередньо перед ув'язненням через кризу здоров'я, і тепер вона виявляється з актуальною, ніж будь-коли, темою, оскільки, як сказав Гіппократ 2400 років тому, "що ваша їжа - це ліки, а ліки - Ваша їжа ". Таким чином, на його сторінках розглядаються продукти, що належать до різних груп, такі як овочі, бобові, м’ясо, риба, фрукти, горіхи та молочні продукти, намагаючись розкрити всі їх харчові властивості та позитивний вплив на здоров’я.
Нарешті, у своєму останньому розділі книга збирає таблицю з 101 їжі, що включає макроелементи та мікроелементи, тобто склад води, калорії, білки, жири (насичені, мононенасичені, поліненасичені та холестерин), вуглеводи, клітковина, мінерали, найбільш репрезентативні та найбільший інтерес (натрій, калій, кальцій, фосфор та йод) та вітаміни (A, D, E та C, усі групи В та фолієва кислота)
"Рекомендації, наведені в цій книзі, повинні бути частиною збалансованого харчування з середземноморським візерунком", - наголошує Даніель де Луїс. «Ми повинні повернутися до натуральної їжі та приділити час купівлі та приготуванню їжі, оскільки всі ці аспекти - це інвестиції, які ми щодня робимо у власному здоров’ї. Ми всі їмо щодня, і правильний раціон - це основа здорового життя ".
Автор хоче, щоб книга була корисною для всіх читачів, а також щоб вони могли насолоджуватися “насиченою” та “здоровою” їжею вдома.