Зміст
  • Список заборонених продуктів
  • Цукерки та підсолоджувачі
  • Зерно та зернові продукти
  • Солодкі або крохмалисті овочі
  • Фрукти або фруктові соки
  • Молочні продукти
  • Інше харчування
  • Список дозволених продуктів харчування
  • М'ясо
  • Овочі
  • Молочні продукти
  • Замінники зерна
  • Підсолоджувачі
  • Волоські горіхи
  • Приправи та аромати
  • Напої
  • Цукерки

КОНТРОЛЬ РІВНІВ ЦУКРУ В КРОВІ - Плюси та мінуси дієт з низьким вмістом вуглеводів (січень 2021).

Діабетична дієта доктора Бернштейнів, розроблена для таких хворих на діабет, як він, є популярним вибором для багатьох людей. Його можуть використовувати ті, хто не страждає на діабет, як спосіб здорового харчування та схуднення.

лікаря

Як і в більшості планів дієт, доктор Берштейн включає ряд продуктів, які ви можете і не можете їсти, дотримуючись дієти. Наведені нижче списки дають легкі посилання на заборонені та прийнятні продукти, які автор включає у свої книги.

Список заборонених продуктів

У програмі доктора Бернштейна виключаються продукти, що викликають швидке підвищення рівня глюкози в крові. До заборонених страв належать звичайні підозрілі, такі як цукерки та фруктові соки, хоча деякі зерна та крохмаль можуть вас здивувати.

Цукерки та підсолоджувачі

  • Фруктоза, кукурудзяний сироп, патока тощо або продукти, що їх містять, такі як солодощі та звичайні газовані напої.
  • Продукти, що містять інші інгредієнти, що є різновидами цукру. Сюди входять нектар агави, декстроза, сорго та багато інших інгредієнтів, які часто є «замаскованим» цукром.
  • Цукрові спирти, такі як мальтит, сорбіт тощо. Сюди входять продукти, що їх містять, включаючи солодощі без цукру та інші «дієтичні» або «без цукру» продукти.
  • Більшість десертів, включаючи торти, пироги, печиво тощо.
  • Порошкоподібні штучні підсолоджувачі, що додають вуглеводи (див. Розділ про штучні підсолоджувачі в розділі "Дозволені продукти").

Зерно та зернові продукти

Будь-який продукт, виготовлений з пшениці, ячменю, кукурудзи, рису, лободи, жита тощо, заборонений у програмі, включаючи:

  • Хліб
  • Печиво
  • Інші вироби, виготовлені з борошном.
  • Зернові, в тому числі вівсяні пластівці
  • Макарони
  • Млинці та вафлі

Солодкі або крохмалисті овочі

  • Картопля
  • Пастернак
  • Зимовий сквош
  • Буряк
  • Морква
  • Кукурудза
  • Жовтий перець
  • Овочі
  • Цибуля (крім невеликих кількостей)
  • Сирі помідори (крім невеликих кількостей)
  • Варений помідор, томатна паста, томатний соус.
  • Упаковані овочі, що містять цукор або борошно

Фрукти або фруктові соки

Всі фрукти та фруктові соки знаходяться у списку заборонених продуктів харчування. Виняток полягає в тому, що деякі люди можуть пити томатний сік у «Кривавій Мері», якщо це не спричиняє стрибка рівня глюкози в крові.

Молочні продукти

  • Молоко
  • Підсолоджені йогурти
  • Більшість нежирних і знежирених йогуртів, які мають додані вуглеводи
  • Сир, за винятком невеликих кількостей.
  • Сухе молоко та замінники кави.
  • Випарене або згущене молоко

Інше харчування

  • Волоські горіхи, за винятком невеликих кількостей (враховуйте вуглеводи)
  • Більшість оброблених та готових продуктів, закусок тощо.
  • Більшість приправ, включаючи бальзамічний оцет.

Список дозволених продуктів харчування

Цей список може змусити вас замислитися, що саме ви можете їсти з дієти доктора Бернштейна. Як бачите, для вас є ще багато продуктів.

М'ясо

Більшість м’ясних та білкових продуктів дозволяється, якщо не додано вуглеводів.

Овочі

Овочі, яких немає в забороненому списку, є прийнятними. Зазвичай можна розрахувати кількість вуглеводів в овочах за простою формулою: підрахувати 1 склянку сирого, 2/3 склянки вареного або 1/4 склянки пюре або пюре в 6 грамах вуглеводів.

Молочні продукти

  • Сири: підраховуйте один грам вуглеводів на унцію для більшості сирів
  • Йогурт: знежирений, несолодкий, 11 грамів вуглеводів
  • Крем: півграма вуглеводів на столову ложку
  • Несолодке соєве молоко можна використовувати як замінник молока.
  • Масло або маргарин

Замінники зерна

  • Соєве борошно має 7,5 грамів вуглеводів на 1/4 склянки
  • Певне печиво з висівками (читати етикетки)

Підсолоджувачі

Штучні підсолоджувачі дозволяються, якщо вони не додають цукру (зазвичай у формі декстрози або мальтодекстрину), як це робить більшість порошкових підсолоджувачів. Виняток становлять рідкі джерела штучних підсолоджувачів або ті, що надходять у невеликих таблетках.

Волоські горіхи

Горіхи дозволені, але потрібно рахувати вуглеводи. Це також важливо для «пізнання себе», оскільки багатьом людям важко зупинитися, коли вони їдять горіхи. Подумайте, як порахувати порції заздалегідь і зберігати ці порції горіхів у морозильній камері.

Приправи та аромати

Приправи та інгредієнти, що використовуються для додання смаку їжі, прекрасні, якщо вони не містять цукру. Сюди входять прянощі, трави, гірчиця, заправки для салатів без цукру, з низьким вмістом вуглеводів та ароматизатори та екстракти без цукру.

Напої

Програма робить речі простими, а дозволені напої включають воду, газовану воду, газовану воду, дієтичну газовану воду, каву та чай. Крім того, алкогольні напої з низьким вмістом вуглеводів можна вживати в помірних кількостях.

Цукерки

Якщо ви вважали, що про ласощі не могло бути й мови, подумайте ще раз. Ви все ще можете ними насолоджуватися, але важливо купувати та випікати відповідно до дієти.

  • Готовий желатин без цукру Jell-O або інші желатинові бренди, що справді не містять цукру, чудово підходять. Перевірте приховану етикетку цукру, особливо щодо мальтодекстрину, оскільки він часто зустрічається у порошкоподібних желатинах.
  • Пудинги без цукру можна приготувати з молочними продуктами з низьким вмістом вуглеводів, і вони можуть складати шість грамів вуглеводів як частину вашого плану харчування.
  • Домашні десерти з низьким вмістом вуглеводів, подібні до тих, що містяться в книзі Бернштейна або будь-якому іншому перевіреному рецепті десертів з низьким вмістом вуглеводів.