Є багато способів впоратися з панікою у воротах. Якщо у когось багато грошей, купіть спортивний автомобіль, а якщо у вас немає, то можете почати з’ясовувати гастрономічний список завантажень, для якого не потрібен цвіркун чи жук. Ми також вирішуємо у трикутнику.

Багато років тому щоденник “Very Good Taste” опублікував сотні списків продуктів, які кожна людина повинна спробувати перед смертю. (З тих пір сторінку видалено, знайдено лише версію, перекладену Espee на Kispad). Підбадьорені цим списком, ми зараз зібрали концентратор угорської кухні, якого не сотня, але більш дрібним все одно буде чим компенсувати.

угорської

Потрохи Джерело: Táfelspicc

Почнемо з того, що цар ділиться їжею, шлунком великої рогатої худоби, якому або поклоняються, або висміюють як махровий рушник і не бажає його скуштувати. Проте той, хто помирає, не з’ївши жодного потроху, кидає дуже важливий досвід. І не наш друг.

Оскільки шкембе, на відміну від цвяха, наприклад, зовсім не згущує сік, з нього роблять кислу, пряну стружку в Трансільванії.

Штатив для суглобів/кігтів

Ця страва встигає поєднати два-три інгредієнти, яких було б достатньо самостійно, щоб перевести деяких тонших споживачів у стан, близький до плачу. І все-таки нічого кращого у світі не може статися з соком тушонки з тушонки, як перетворення колагену, що виходить з нігтя та/або черенка, в густий сок, що тягне.

Трансильванський глиняний суп

Традиційний трансільванський рецепт свинячого горла. З соком квашеної капусти, свинячого мозку та котлет.

Джерело кісткового мозку: Táfelspicc

Класична партія маленьких ресторанів із запахом їжі, вони рідше робляться вдома, тому що мало хто може правильно очистити кістковий мозок і скремпувати його мацератно. Хоча воно того варте.

Смажені телячі ніжки

Той, хто їсть вперше і чекає м’яса через слово стопа, може легко розчаруватися: це не м’ясо, а хитке-липке-желатинове сухожилля та шкіра, яке чудово доповнюється хрусткою шубою.

Джеле Джерело: Táfelspicc

Сам по собі жанр багатьох бентежить, тому навіть якщо вони не шкодують інгредієнтів, завдяки яким виділяється сік: вухо, ніс, нігті та інші частини голови свині.

Ось кривавий закуток із витим виноградом отелло. Джерело: Táfelspicc

Кривава ковбаса/печінкова ковбаса
Хоча смажені ковбаси однаково люблять люди, печінка та криваві ковбаси - далеко не така проста формула завдяки своїй текстурі та інгредієнтам.

Цибульна кров
Незамінним аксесуаром для свинячого горла є професійно зціджена кров свіжозабитої свині, яку відразу обсмажують з великою кількістю цибулі, а потім їдять зі свіжим білим хлібом та кількома домашніми соліннями. Тим, хто вважає це неввічливим, нам скажуть, що справді великі гравці скидають свіжовичавлену кров у спеку більшим склянкою.

Смажений півень

Його ім’я містить усе, що йому потрібно знати, і може викликати тривогу, але якщо хтось не знає, що він їсть, він зазвичай смакує це спеціально.

Матка свині. Цього має бути достатньо, щоб пробудити нашу здорову гастрономічну цікавість, і ми знаємо, чому ми повинні це спробувати. В основному з нього роблять рагу, що ще.

Подрібнене рагу Джерело: Táfelspicc

Качка, курка, гусак та інша птиця - дуже весела їжа для подрібнених шлунків у всіх їх видах, не стільки на смак, скільки на еластичну, щільну консистенцію. У супі він зазвичай виступає як добавка, але, споживаючи його як рагу, ми можемо насолоджуватися ним при кожному укусі.

Наприклад, це така очевидно чудова їжа, що ми навіть не знаємо, що на це сказати, за винятком того, що висмоктування липких кісток шкіри з липких кісткових чашок - справжній досвід спільноти, і це робиться лише в компанії тих, хто близько до нього.

Серце, крім крихти, - це кишечник, який ми любимо в першу чергу завдяки його захоплюючій текстурі. Рясно введений серцевий корінь, тобто коронарні артерії, піднімає всю їжу на новий рівень.

Flaxni, що означає яловичина. Тобто возитися. Тобто скляна, липка, небесна їжа.

Сендвіч з кісткового мозку Джерело: Táfelspicc

Це може бути зроблено з кістковим мозком або мозком, з цибулею або без, як гаряча закуска або як головний герой пивних ковзанів.

Нирковий мозок не красивий, але прекрасний Джерело: Táfelspicc

Цей кістковий мозок є родичем потроху в тому сенсі, що нежирний та жирний інгредієнт доповнюють один одного до нашого найбільшого задоволення.

Салон легенів Джерело: Táfelspicc

Легені - це інша кишка, яку ми чомусь любимо (не нас, а людей взагалі), щоб невпинно відштовхувати. Злегка губчасто-пружиниста текстура легенів може бути страшною для ротів, піднятих на порошкові курячі грудки та поперек, але ці роти також потрібно чимось підняти.

Жаб'яча лапка

Оскільки нам вдалося відсіяти багато риби та інших річкових тварин з угорської кухні, про колись популярну жаб’ячу ногу забули, тим більше, що її вже ніде не можна дістати. Якщо ми маємо можливість десь спробувати, давайте жити з цим.

Нарізаний тонкими шматочками, є кілька кращих м’ясних нарізок, слід додати хрін або хорошу гірчицю.

Деякі люблять рибний суп, але якщо риба/рибне молоко потрапляє на тарілку, він відсуває його вбік. І є ті, хто благає його отримати найбільше. Що й казати, останні мають рацію.

Короп, обсмажений у паприковому борошні Джерело: Táfelspicc

Тип риби, що зневажається майже у всьому світі, як і ми, мабуть, улюблений лише китайцями, що є ще однією причиною відкриття на Схід. Це пов’язано з тим, що короп, якщо він походить із доброякісної чистої води, - це риба з чудовим, характерним смаком та текстурою.

Смажений лящ Джерело: [origo]

"Пфудж, там повно осколків", - звучить заперечення винищення ляща. І якщо це добре написано - так і повинно бути - воно не повне осколків, але дуже смачне.

Смажена в бруді риба Джерело: Táfelspicc

Хто не хоче хоча б на кілька хвилин стати доісторичною людиною і смажити рибу у вогні, вкритому брудом?

Молочний суп

Одним з основних принципів нашої колонки є молочний суп, який зазвичай готують з великою кількістю цукру і дають з листям вермішелі або полуниці. Багато хто каже, що він гей, але йому все одно доведеться спробувати. Ну суп, який насправді є гарячим молоком!

Концентровані вуглеводи та жирні бомби, якщо ви хочете снідати, який витягне вас до обіду, не дивіться далі. Найчастіше вживають круасани або булочки, сушені на цукровому маслі, залиті гарячим какао або латте. Ідеальне блюдо для великої жерстяної кружки.

Кріп сир солодкий

Навіть сир або млинці набагато краще з сирним кропом, ніж без кропу. Це факт. Точка. Навіть якщо це солодко. Точка.

Демаркаційна лінія споживання кубиків капусти знаходиться між режимами цукру та солоного перцю. Версія з цукровим перцем, яка поєднує два розчини в дусі гегелівського синтезу, сприймається підозріло навіть членами двох базових таборів. І все-таки це найкраща форма кубика капусти. Строго з великою кількістю цукрового піску, щоб бризкати під зубом.

Сирний чатні з цукром І пюре

Така ж ситуація, як і з макаронами з капусти. Чомусь для поліпшення солодких страв вдома за допомогою святотатства смажений бекон, хоча це варто спробувати, смажене беконне ванільне морозиво - також чудове блюдо.

Подрібнені субпродукти, запхані в свинячий шлунок, родич шотландських хаггі. Недоліком є ​​те, що важко отримати дійсно вигідну угоду від м’ясника.

М’який жир, посипаний невеликим м’ясом, великою кількістю часнику та паприки.

Фото Unicum: Ласло Мудра [оріго]

Unicum

Всесвітньо відомим продуктом вітчизняної лікеро-горілчаної промисловості, який свого часу єдиним можна було споживати за звичайною ціною, був якісний концентрат у пабах. Ми говоримо про той час, коли коньячна революція ще тривала, коли комерційні персики з виробленими коричневим кольором та вишні з чорною міткою були найбільш доступними концентратами в магазині. Unicum із своїм гірким трав'яним смаком не тільки тримається на міжнародній арені, але багато хто каже, що перемагає Ягера, Бехеровку, тоді як італійські гіркі шлунки довжиною,.

Перемога Угорщини, добра людина!

Фото Палпушти: Хайду Д. Андрас [оріго]

Палпушта

Єдиний захоплюючий продукт угорського сироваріння, але він настільки захоплюючий, що багато людей наважуються лише перекусити в захисному хімічному одязі. Якщо вам це не подобається, помилка в нас, ми це добре відзначаємо!

Томатний суп можна приготувати різними способами - поради тут - щоб він був смачним, єдине, що прийшло до нас у їдальні, ну, принаймні думки. Але через шрифт всі його їдять один раз.

Смажений суп. Найпростіша страва, настільки проста, що багато хто не хоче її скуштувати.

Суп із салату Джерело: Táfelspicc

Це також стара страва, яку часто готували наші бабусі, і яку досить далеко відсунули на другий план, хоча вона набагато цікавіша, ніж салат з салату, залитий цукрово-оцтовою водою.

Наголенники

Незалежно від того, зроблено воно з гусака, качки чи свині, це чудове блюдо.

Рибні кулі

Ще дивовижніше, від черева коропа, розкачаного в строго борошно. Він хрумтить зовні, сповнений жиру та риби всередині.

Легкий, хрусткий і настільки смачний, що легко з’їсти себе від спазмів жовчі. Зрештою, багато хто б не скуштував, бо це все одно, що мати крихту в торті.

Гельоване, кисле молоко, пфудж вже. Холод - одна з найкращих літніх страв. Яке з двох тверджень відповідає дійсності, буде виявлено лише тоді, коли ми його спробуємо на смак.

Стрічковий пончик Джерело: Táfelspicc

На сьогодні це стало цікавим, століттям смаження всього на олії: справді, коли все ще смажили на жирі, пампушки теж смажили на жирі. І це було набагато смачніше смаженого в олії, тому що все, що смажиться в жирі, смачніше, ніж те, що смажиться в олії.

Диво пиріжків з шкіркою полягає в тому, що з подрібнених, важких свинячих шкаралуп готують тісто за допомогою досвідчених рук, яке легше і повітряніше, ніж макарон. Інше диво - масивний смак тварин, саме тому нам довелося додати його до цього списку.

Те, що ми писали про пампушки, відповідає дійсності і тут.

Той, хто виріс у сільській місцевості, тепер очевидно киває, бо подекуди це був звичний звичай цукро-жирний хліб, який давали дітям.

Кавун з білим хлібом

Спочатку ця асоціація базується на, можливо, незвичному, але безумовно захоплюючому поєднанні солодких і солоних смаків, є ті, хто не хоче їсти диню інакше.

Півнячий гребінець

Півень - це категорія, але ще рідше делікатес, насправді дуже рідко можна зустріти.

Курячі ніжки

Найкраща частина курячого бульйону - коли його кладуть. Це як свинячі нігті, лише крихітні: шкіра, хрящі, мало колагену. Смоктати кістки, сваритися, кому це дістається, варто!

Легеневий суп (шовковистий, оцет)

Одним із друзів похмільного шлунку є цей кислий суп з лимоном і лавровим брусом. Небесна.

Один з ідеальних проявів печінки, шкода, що всі знайомі з жорстко висушеною версією менструації, хоча вона займає все, від теляти до троянди.

Інспектор Чабане Якаб тримає зразок вимірювання, відібраний у готового Руді Туро, в руках голландської молочної компанії Friesland Campina у Матешалці Джерело: MTI/Attila Balázs

Сир Руді

Більшість іноземців ненавидять його, коли спочатку скуштують, а потім ненавидять пізніше, за винятком випадків, коли вони росіяни, бо ця солодка сирна маса характерна лише для цього регіону, оскільки ми в першу чергу її вкрали у них.