Успішний проект

Шеф-кухар без шапки

літератури

Помаранчевий фонд оголосив про проект «Школа для майбутнього», в рамках якого ми отримали фінансовий внесок своїм проектом Шеф-кухар без шапки. Метою проекту "Шеф-кухар без шапки" було показати студентам у формі експериментального навчання важливість правильного способу життя та вказати на цінність здоров'я. Учні засвоїли принципи правильного харчування та навчились застосовувати їх у приготуванні їжі та напоїв. Цільова група студентів - II. Класний кухарський відділ. Проект проходив у формі доручень, студенти готували свої улюблені страви та оцінювали їх. Кухар без шапки вимагав, щоб їжа, яку готували студенти, відповідала певним критеріям здорового харчування. Кульмінацією проекту є фотографії страв з технологічними процедурами, які студенти переробили у кулінарну книгу.

Здоров’я на тарілці

Цього навчального року ми отримали субсидії від Міністерства освіти, науки, досліджень та спорту Словацької Республіки на підтримку загальносуспільних програм зміцнення здоров’я та здорового способу життя в рамках проекту „Здоров’я на тарілці 2012”. Проект під назвою "Здоровий спосіб життя та модернізація матеріально-технічного забезпечення харчування учнів та працівників школи з акцентом на особливі дієтичні режими - целіакії, діабетики, спортсмени"ми проведемо лекції, орієнтовані на здоровий спосіб життя, пов’язаний із дегустацією овочевих та фруктових салатів, страв, напоїв здорового харчування з акцентом на спеціальні дієтичні режими - целіакія, діабетики, спортсмени.

24 жовтня 2012 р відбулася перша частина проекту, яка була реалізована у формі дегустації їжі та напоїв та лекції на тему: Харчування для людей зі зміненим здоров’ям з акцентом на спортсменів.

Рецепти їжі та напоїв:

Овочі на грилі. 10 осіб

500 г помідорів чері

500 г грибів

150 г оливкової олії

30 г подрібненої трави

Чорний мелений перець

Ретельно промийте овочі. Наріжте баклажани і кабачки колесами. Гриби та цибулю нарізати більшими шматочками. Помідори підсушуємо. Всі овочі ретельно змішайте з подрібненою зеленню та часником, оливковою олією, сіллю та спеціями. Ми смажимо на грилі і подаємо до столу

Харчові цінності на 1 порцію:

Калорії: 175,7 ккал

Вуглеводи: 6,3 г/2,74%

Жир: 15,5 г/22,14%

Банановий коктейль 10 порцій

150 г лимонного соку

5 шт ванільний цукор

В блендер влийте охолоджене молоко, очищені нарізані банани, один лимонний сік і ваніль. Все перемішуємо і подаємо до столу.

Харчові цінності на 1 порцію:

Калорії: 163,5 ккал

Вуглеводи: 23,5 г/10,22%

Жир: 4,5 г/6,43%

Чашка, повна вітамінів 10 порцій

500г білого йогурту

Миємо, чистимо і сокуємо фрукти на соковижималці. Отриманий фруктовий сік змішується з йогуртом і подається до столу.

Якщо ми хочемо охолонути, подаємо з льодом.

Харчові цінності на 1 порцію:

Калорії: 11,5 ккал

Вуглеводи: 2,17 г/0,94%

Жири: 0,17 г/0,24%

Грецький салат з куркою 10 порцій

600 г салату айсберг

150 г оливкової олії

150 г лимонного соку

450 г помідорів чері

450 г салату з огірків

250 г стерилізованої кукурудзи

1500 г курячої грудки

10 г перцю гриль

250 г білого йогурту

250 г сметани 14%

150 г лимонного соку

10 г меленого коріандру

10 г оливкової олії

Чорний мелений перець

Салат вимити, нарізати на менші шматочки, полити оливковою олією, лимонним соком і злегка перемішати. Додайте нарізані скибочками помідори, огірки та проціджену кукурудзу. Курячі грудки миємо, обсушуємо і нарізаємо локшиною, приправляємо спеціями для барбекю і обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки. Покладіть смажене м’ясо на підготовлений салат і полийте заправкою.

Змішайте йогурт, вершки, лимонний сік, сіль, спеції і, нарешті, додайте оливкову олію.

Калорії: 318, 75 ккал

Вуглеводи: 2,5 г/1,09%

Жир: 19,25 г/27,5%

8 листопада 2012 року відбулася 2-а частина проекту, яка була реалізована у формі дегустації їжі та напоїв та лекції на тему: Харчування для людей зі зміненим здоров’ям з акцентом на целіакію.

13 листопада 2012 р відбулася 3-та частина проекту, яка була реалізована у формі дегустації їжі та напоїв та лекції на тему: Харчування людей зі зміненим здоров’ям з акцентом на діабетиків.