Це все частіша проблема
"Як і у випадку з алергією, сьогодні збільшується кількість випадків, пов'язаних з різними проблемами непереносимості їжі", - повідомляє він. доктор. Редагувати Hidvégi гастроентеролог, лікар Будського алергологічного центру. - Все більше людей бореться з печією, болями в шлунку, а здуття живота також є поширеною скаргою. Крім того, кілька досліджень досліджують роль харчування у розвитку певних захворювань. Однією з найбільш “підозрілих” продуктів харчування, безперечно, є злаки, особливо одна з їх складових - клейковина. Окрім чутливості до глютену та алергії на пшеницю, в медичній літературі з’явилася нова форма захворювання, яку також можна назвати чутливістю до глютену ».

круп

Що викликає чутливість борошна?

Клейковина - це компонент зерен, який складається з двох білків: глютеніну та гліадину. Чутливість до борошна - целіакія з медичної точки зору - означає гіперчутливість до гліадину в пшениці, житі, вівсі та ячмені.
Симптоми включають діарею, біль у животі, здуття живота, жирний стілець, випинання живота у немовлят та дітей раннього віку, втрату ваги, затримку розвитку та дефіцит заліза та вітамінів через погане засвоєння. Остеопороз у пізньому віці також може бути ознакою захворювання. У разі чутливості до глютену пошкодження слизової оболонки кишечника розвивається в результаті аутоімунного процесу. "Якщо пацієнт протягом тривалого періоду вживає продукти, що містять перераховані вище інгредієнти, відбувається серйозне пошкодження слизової оболонки тонкої кишки", - пояснює лікар із Центру алергії в Буді. - Кишкові ворсинки в тонкому кишечнику, які забезпечують засвоєння поживних речовин, не зможуть виконувати свою початкову функцію. Оптимальне засвоєння поживних речовин в організмі пацієнта не досягається, і їжа, споживана під час їжі, не може бути належним чином використана в організмі ».

Алергія на пшеницю або зерно
“Це трапляється під обома назвами, але вказує на одну і ту ж проблему. Скарги спричинені аномальною імунною реакцією на білки пшениці (інгібітори амілази та трипсину та гліадин відповідно). Отже, тут ми також говоримо про участь імунної системи, в її патогенезі особливі антитіла IgE, виявлені в пшениці, відіграють центральну роль, що відрізняє справжню алергію від чутливості - пояснює д-р. Редагувати Hidvégi. - Однак діагноз ускладнюється тим, що існує також опосередкована IgE алергія на пшеницю, яку досить важко відрізнити від чутливості до глютену. Його симптоми такі ж, як і типові шлунково-кишкові симптоми харчової алергії. Крім того, засміченість носа, втома, астма, важкий симптоматичний передменструальний синдром (ПМС), тонзиліт, сльозотеча, порушення концентрації уваги, проблеми з кишечником, проблеми з кровопостачанням, часте сечовипускання та артрит можуть свідчити про захворювання ».

Симптоми чутливості до глютену виникають протягом декількох годин або днів після споживання глютену і найбільш подібні до симптомів СРК: біль у животі, зміни стільця (діарея та запор можуть виникати поперемінно). Симптомами можуть бути також головний біль, втома, біль у м’язах та суглобах, оніміння ніг або рук, екзема або висип, депресія та анемія. У дітей скарги зазвичай виникають у шлунково-кишковому тракті у вигляді болю в животі або хронічної діареї. Інші симптоми можуть включати втому. Скарги зникають, коли уникати глютену, але повторюються, коли його повертають до раціону пацієнта.

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!