Хуан Ревенга
Від рекомендацій до практики метод 3COME спрощує дизайн меню в офісі, в класі та на кухнях
Вже відома у свій час харчова піраміда та тарілка здорового харчування Школи громадського здоров’я Гарвардського університету були і є, зокрема, одними з найпопулярніших навчальних ресурсів, щоб пояснити населенню, як організовувати своє харчування. Однак, чи можемо ми забезпечити, щоб ці моделі повністю виконували свою функцію? Тобто, пояснивши, наприклад, пацієнту чи студенту Піраміду чи Тарілку, чи маємо ми якісь гарантії, що вони зрозуміли мінімальну динаміку, за допомогою якої щодня готують здорове меню, як для себе і для себе всієї вашої родини?
Зображення надані www.3come.es. Його використання заборонено без чіткої згадки про його авторство.
Загалом, дієтичні рекомендації служать для загального розуміння того, як слід орієнтуватися в їжі, але вони мають свої обмеження. В даний час не вистачає освітніх ресурсів, які слугували б ефективним та практичним поясненням того, як скласти здорове меню. Саме для цього призначені інструменти, про які я сьогодні коментую. Його кінцева мета: перетворити ті більш-менш теоретичні та загальні повідомлення, присутні в дієтичних рекомендаціях з максимально практичного розуміння, з метою застосування в галузі освіти, клінічних консультацій та колективного харчування.
Два роки тому в одній з презентацій, що відбулася на I конгресі з питань харчування, харчування та дієти, організованому Іспанською академією харчування та дієтології, - методом, який використовувався для сприяння споживанню здорового меню в Севільському університеті . Його автор, дієтолог-дієтолог Хосе Марія Капітан, запевнив, що після короткого пояснення, будь-який студент зміг зрозуміти, як скласти власне меню, щоб вони були здоровими.
Через рік Гризельда Ерреро, доктор біохімії, дієтолог-дієтолог і професор Севільського університету Пабло де Олавіде, заполонила соціальні мережі, просуваючи цей новий метод під назвою «Метод трьох кольорів (3 ЗАХОДИТИ) ’, Оновлено та перероблено. І це серце сьогоднішнього допису. Пішли туди.
Триколірний метод (3COME)
Метод базується на триколірному коді: зелений представляє продукти, які зазвичай забезпечують вітаміни, мінерали та клітковину; жовтий ті, які в основному вносять вуглеводи; Y червоний являє собою продукти, які характерно забезпечують білок.
Можна сказати, що однією з ключових ідей є така 3COME таким чином пов'язує поживні речовини та продукти харчування:
Зображення надані www.3come.es. Його використання заборонено без чіткої згадки про його авторство.
І він пропонує сформувати кожен основний прийом їжі з їжею кожного кольору. Тобто кожного разу, коли ми їмо, на нашій тарілці повинні бути три кольори (або групи продуктів).
Це стосується не лише основних страв (обідів та вечерь), але і сніданків та закусок.
Зображення надані www.3come.es. Його використання заборонено без чіткої згадки про його авторство.
На обіди та вечері ви також повинні зверніть увагу на пропорції, що представляють обсяги, які кольори займають на тарілці, з метою забезпечення оптимального та необхідного надходження поживних речовин. Як ви можете бачити на зображенні, повідомлення просте: овочі (зелений колір) повинні бути на першій тарілці; вуглеводи (жовтий колір), завжди рекомендовані цільнозернові, у другій страві; і білки (червоний колір) в одному чи іншому.
Зображення надані www.3come.es. Його використання заборонено без чіткої згадки про його авторство.
Різниця, яку цей метод має щодо піраміди або пластини, полягає в тому це надзвичайно практична система в якому людина навчається, лише за кілька хвилин, використовуючи саму гру. Насправді попередні результати розслідування, яке проводить Гризельда Ерреро, свідчать про це 95% аналізованих випробовуваних здатні ідеально скласти 4 повних меню після одного пояснення протягом 10 хвилин, незалежно від віку, статі, харчових знань або навіть рівня освіти.
Але крім того, метод 3COME має великий потенціал серед медичних працівників, зокрема, особливо серед дієтологів-дієтологів, дієтологів та педагогів:
3COME матеріали
Ви можете знайти різні матеріали 3COME, які також доповнюють один одного. Подивимось їх:
Крім того, 3COME пристосований для спеціальних дієт, таких як безглютенова дієта або вегетаріанське меню.
Підсумовуючи
3 ЗАХОДИТИ - це сучасний та інноваційний інструмент, який переводить теорію найсучасніших харчових посібників на щоденну практику підготовки меню в нашому середовищі. Отже, це дозволяє, навчитися простим способом і за кілька хвилин готувати здорове меню. І все це без необхідності мати спеціальні знання про харчування.
Пропозиція цього методу видається мені відверто цікавою. Від концепції її керівних принципів до навчальних матеріалів, що полегшують її пояснення. Все це може бути великою викладацькою перевагою, перетворюючи 3 ЗАХОДИТИ в одній з найповніших навчальних альтернатив, яку я знаю.