Заморожування їжі - це метод консервації, який ми використовуємо щодня, щоб заощадити час та краще організувати себе на кухні. Ви хочете знати, чи правильно заморожуєте та розморожуєте їжу?

спосіб

Заморожування їжі має цікаві переваги, якими ми можемо скористатися, такі як:

Що відбувається під час заморожування?

Під час заморожування крижані кристали всередині їжі відповідно до вмісту води в кожній їжі.

Формування крижаний кришталь Це буде залежати від температури, при якій ми замерзаємо:

Вдома рекомендується заморожувати при температурі менше - 18 ° C.

З цієї причини їжа, яку ми купуємо в супермаркеті вже замороженою, завжди буде кращою якістю, оскільки заморожування відбувається при температурі менше -40 ºC (глибоке заморожування).

глибоке заморожування Це більш швидкий процес, завдяки якому кристали льоду стануть меншими, а разом з ними порушується менше харчових структур і втрачаються менше харчових властивостей.

Поради при заморожуванні їжі

  • поставити фініки на упаковці в якому ви заморожуєте їжу. Таким чином ви будете контролювати час, який має їжа.
  • Позначте їжу, таким чином, вам не потрібно мати пам'ять слона, щоб запам'ятати, що містить кожен контейнер.
  • Замерзнути герметичні контейнери: виготовлені вони з пластику, скляних або морозильних мішків, тримайте їх щільно закритими, щоб їжа не пригоріла.

Важливо знати, чи є a контейнер є морозильним . Для цього ви повинні подивитися в його основі цей символ, який його вказує.

Картон є звичайним продуктом у багатьох продуктах, які ми купуємо в супермаркетах. Вийміть його та покладіть їжу у відповідні ємності, оскільки вона могла поглинати воду та утворювати крижані кристали.

  • Не наповнюйте їх усім оскільки, коли їжа заморожена, вона може збільшити свій об’єм і контейнер може розбитися.

Ідеальним є заморожування їжі порціями або невеликою кількістю що ви збираєтеся їсти так, щоб пізніше.

Коли замерзнеш

Бажано чистити їжу

  • М’ясо: добре виключайте жири, оскільки вони можуть зробити продукт прогірклим
  • Риба: видаліть нутрощі і добре просушіть їх перед заморожуванням (ми уникнемо утворення льоду)
  • Фрукти та овочі: помийте, почистіть і подрібніть перед заморожуванням.

Ознаки того, що щось не так

  • Лід навколо їжі s означає, що заморожування було неправильним і що воно може втратити властивості. Щоб їх запобігти, не забувайте добре чистити та висушувати їжу
  • Зміна кольору або поява опікових плям . Упаковка була неправильною.

Продукти, які не рекомендується заморожувати

Скористайтеся заморожуванням їжі, і таким чином ви зможете краще планувати щодня. Так, розморожування Також для їжі буде ключовим для збереження всіх своїх властивостей, про це ми поговоримо в наступній статті. До тих пір 😉