Інтерпретація харчових етикеток непроста, хоча це корисний інструмент для вибору, що купувати, а що споживати.

Не так давно в Іспанії ми знайомимося з новими поняттями щодо харчування. Наче ми робимо якусь поглиблений курс харчування, в якому ми майже навмисно дізнаємось, що насправді означають такі терміни, як "легкі продукти", "екологічний продукт", "0% жирної їжі" або з низьким вмістом солі, і звичайно, відоме слово "маркування харчових продуктів" .

дізнатись

Пов’язані новини

І це те, що ми все більше і більше переживаємо про те, що ми їмо, а отже для ваги та здоров’я. Знаєте, ожиріння - це велика епідемія цього 21 століття .

Для всього цього ми намагаємось щоразу робити покупку якомога здоровішою, але для цього необхідно знати, як читати етикетку продуктів. Завдання це непросте, але як тільки ми його зрозуміємо, ми, безсумнівно, навчимось не тільки купувати, але й робити їсти здоровіше. Бо чи справді ми знаємо, як правильно читати харчову етикетку продукту?

Інструмент оцінки нутрі

Офіційно міністр споживання оголосив про впровадження системи Nutri-Score за перший квартал 2021 року; a світлофор, який повідомляє нас про якість харчування продуктів, які ми купуємо в супермаркеті. Класифікація варіюється від літери А (здоровий продукт) до літери Е (найменш корисний).

У серпні минулого року група дослідників з CIBER з питань ожиріння та харчування (CIBEROBN), приєднаного до Університету Наварри і під координацією професора громадського здоров'я Мігеля А. Марта ínez-Gonz ález, що "система, яка використовується для Нутрі - Оцінка це працює в Іспанії, оскільки гірший показник харчування був (нижча харчова якість) ще більше збільшив ризик передчасної смертності".

Ця система проте, він також має своїх недоброзичливців, але як запевнили
У жовтні минулого року Організація споживачів та користувачів "є інструментом, розробленим групою незалежних вчених для реагування на реальні потреби споживачів та сучасних суспільств".

Зі свого боку, і як підтверджує Індіра Пас Граніель, дієтолог-дієтолог і член CIBEROBN, EL ESPAÑOL, "факт знаходження погано класифікованої меншини не є аргументом, що ми не можемо вірити цій системі за цим алгоритмом стоїть багато науки, що, безсумнівно, покращиться з розвитком науки та її слабкими місцями, і які можуть покращитися ".

Ключі від ярликів

Незважаючи на таку систему, яка, безсумнівно, дуже допомагає покупцям, важливо врахувати деякі основні аспекти маркування товару. Звичайно, за словами Паза Граніеля, «перше, про що ми повинні пам’ятати, це наш раціон повинні грунтуватися на необроблених продуктах харчування або з мінімальною обробкою (фрукти, овочі, бобові, цільні зерна, горіхи, оливкова олія, риба, птиця, молочні продукти без додавання цукру та води) ".

Сказавши це, перейдемо до два-три ключі до маркування харчових продуктів. "Читаючи етикетки на продуктах, ми повинні звертати увагу, з одного боку, на перелік інгредієнтів, а з іншого - на харчову інформацію та поживні речовини, які вони нам надають", - говорить цей експерт.

Чим менше інгредієнтів, тим краще

По-перше, "перелік інгредієнтів продукту дає нам уявлення про рівень обробки того самого. У цьому сенсі, чим менше розширений перелік, тим менше обробляється товар. Крім того, ті інгредієнти, які з’являються на початку списку, - це ті, які присутні у найбільшому відсотку ", - пояснює Пас Граніель. Важливо також пам’ятати, що„ найвищий рівень доказів щодо впливу на здоров’я стосується харчових продуктів аспекти (обмежте цукор, сіль, користь волокон, фруктів та овочів, бобових тощо) ".

А по-друге, "для ті, хто все ще хоче проаналізувати більше, таблиця обов'язкових поживних речовин зможе дати нам інформацію, наприклад, про вміст цукру ", вказує дієтолог. Наприклад, у цій статті Іспанського товариства ендокринології та харчування" вважається, що їжа містить багато солі, якщо в їжу входить більше 1,25 г на 100 г ". Це видно з маркування харчових продуктів.

Цукор, жири та борошно

"Це доцільно уникайте продуктів з додаванням цукру"Як пояснив відділ ожиріння Quirónsalud Alicante, а також аналізуючи тип жиру та борошна, що містять продукт. Відповідно до звіту, краще уникати продуктів, що містять трансжири (так звані погані жири), оливкова олія - ​​найкращий жир.

За цим "стояли б рафіновані оливкова, соняшникова або кокосова олії, і найменш рекомендованим буде переклад (пальмова олія або олія пальмових ядер та гідрогенізовані або частково гідрогенізовані жири) ". І, нарешті, щодо борошна, як пояснюється в цій одиниці Квіронсалуда, переважно вибрати" 100% цільних зерен і борошна або з високим відсотком цільних зерен ".