Незважаючи на сприйняття споживачами, експерти уточнюють, що "органічна" етикетка не гарантує, що продукт є здоровішим за звичайний
Незважаючи на сприйняття споживачами, експерти уточнюють, що "органічна" етикетка не гарантує, що продукт є здоровішим за звичайний
Можливо, це мода чи, можливо, обізнаність, але, згідно з останнім дослідженням Міністерства сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища (Mapama) під назвою "Характеристика іспанського сектору органічного виробництва", ринок органічної продукції він рухається в нашій країні 1500 мільйонів євро, а його споживання за рік зросло на 24,5%. "Для багатьох споживачів неможливість контролювати процеси промислового виробництва продуктів харчування викликає невпевненість і недовіру", - пояснює Ксав'є Медіна, директор кафедри продовольства, культури та розвитку ЮНЕСКО в Відкритому університеті Каталонії (УПЦ). Але органічні продукти "охоплюють частину цього питання, оскільки вони забезпечують більш чисте виробництво та процеси", додає професор.
Причин, що спонукають користувача вибрати цей тип їжі, яка, як правило, дорожча, декілька, але статистика в основному вказує на дві: здоров'я та поліпшені аромати. Тим не менше, Чи справді вони здоровіші? «Багато людей вважають, що органічні продукти є« здоровішими », ніж звичайні, що вони містять більше або кращих поживних речовин, але це твердження не було підтримано в систематичних оглядах публікацій з аналізу харчового складу, де показано, що виявлені відмінності обумовлені більше до різних сортів рослин, площі вирощування чи сезону року, ніж до органічного або звичайного способу виробництва, ”- говорить Франсіско Ботелла, з області харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування, SEEN.