Жир - це поживна речовина, яка забезпечує найбільше енергії: більш ніж удвічі більша, ніж у цукрів та білків (1 грам жиру забезпечує 9 ккал, у порівнянні з 4 ккал для цукру та білків).

споживання

Його прийом має важливе значення для покриття важливих функцій нашого організму, хоча надлишок його внеску, особливо насичених жирів (як це трапляється у звичному раціоні розвинених країн), шкодить здоров’ю людей в цілому та, зокрема, діабетиків.

Загальна кількість жирів, які діабетик повинен приймати на день, повинна становити 20-35% від загальної кількості калорій. У цьому сенсі важливим аспектом є те, що більшість людей з діабетом 2 типу страждають ожирінням. У цих випадках споживання жиру має бути обмеженим і складати близько 20%; якщо діабетику не потрібно обмежувати калорії, оскільки він не страждає ожирінням, він може приймати 35% щоденної енергії у вигляді жиру.

Насичені жири повинні складати 7% від загальної кількості калорій за день, поліненасичені близько 7-10%, а мононенасичені решта. Жири переклад має бути менше 2%.

Поліненасичені жирні кислоти типу омега-3 запобігають серцево-судинним захворюванням, тому рекомендується вживати 2 3 3 г/день олії у вигляді риби. Цього можна досягти при споживанні 200-300 г на тиждень синьої риби.

Загальний харчовий холестерин не повинен перевищувати 300 мг/день і, якщо це можливо, менше 200 мг/день.

Корисними рекомендаціями є:

    • Важливо готувати на рослинних оліях, оливкова олія є однією з найбільш рекомендованих.
    • Прийом яєць дуже важливий через його харчову цінність, навіть якщо людина страждає діабетом. Можна приймати від 2 до 3 яєць на тиждень; якщо вам доводиться зменшувати кількість холестерину в крові, може бути корисно прийняти половину жовтка.

Доктор Хосе Фелікс Меко

Спеціаліст з внутрішньої медицини

Попередній медичний консультант

Дебора Бласко

Спеціаліст з дієтології

Попередня медична консультантка