У ПОШУКІ ПРАВДИ

Вони оголені ореолом вірувань, які спотворюють їх харчові властивості та збільшують незнання про них. Але багато хто помиляється або неточний

Цілісні продукти є безперечними членами здорова дієта. Хоча походження їх споживання втрачається в туманах часу (є дані, що їх споживали 10 000 років тому), правда полягає в тому, що знання про харчові переваги, які вони несуть для здоров'я, відносно недавні.

правди

Для тих, хто все ще не знає, цілісні продукти - це ті, що зберігають крупи цільнозернові або, що те саме, три частини, що складають насіння: висівки, зародок та ендосперм (найбільш поживна частина). Ці характеристики значно підвищують його харчову цінність порівняно з продуктами харчування, що включають інші види зерен. Насправді вони є чудовим джерелом надзвичайно важливих поживних речовин, таких як Вітаміни групи В або мінерали, серед яких виділяються залізо, калій, селен, магній або цинк та незамінні жирні кислоти.

Клітковина є ключовою

Однак чим вони виділяються, так це високим вмістом клітковини, поживної речовини, яка робить багато речей і дуже корисна для особистого здоров’я, як було показано в численних дослідженнях, таких як Роквільський національний інститут раку, НАС. Це показало, що ті, хто підтримував дієту з високим вмістом клітковини, зниженим на 22% шанс померти, оскільки вони збільшили своє довголіття та зменшили ризик захворювання на респіраторні, серцево-судинні та інфекційні захворювання. Але чесноти цієї поживної речовини не залишаються у згаданих, оскільки вона допомагає нормалізувати кишковий транзит, регулює рівень холестерину та глюкози в крові та покращує бактеріальний склад. Згідно з Фонд серця, це «страхування життя», оскільки дозволяє жити довше та здоровіше.

З доданою клітковиною вони не цілісні, оскільки вони не мають однакових поживних речовин або заповнюють однаково

Незважаючи на надзвичайну харчову користь, яку представляють цілісні продукти, в Іспанії ми ще не закінчили користуватися нею. Це відображено в останній доповіді Міністерства сільського господарства, продовольства та рибальства про споживання їжі в Іспанії, яка показує, що цільнозерновий хліб на душу населення споживає 2,33 кг на людину. Так само багатьом споживачам незрозумілі деякі питання щодо цього виду їжі, що призвело до появи серії неправильні переконання навколо них, що спотворює їх властивості та збільшує незнання. Які є?

  • Вони низькокалорійні. Одним із перших заходів, які вживають дієти, є заміна цільних зерен рафінованими злаками, оскільки вони вважають, що вони мають меншу калорійність. Однак це помилкова віра. Вміст енергії, тобто калорій, є практично однакові. Різниця полягає в тому, що повна версія містить, як ми вже вказували, велику кількість клітковина, який є потужним ситий, що змушує нас менше їсти і, отже, худнути.