Історія та любов перетинають темно-бурштинову рідину, італійський Амаретто. Нектар із ароматом мигдалю розповідає про незвичайну зустріч сумної вдови та талановитого художника.
Абрикосові кісточки та секретні спеції
Амаретто справедливо носить термін "ідеальний лікер для любові". Традиційний напій зі смаком мигдалю походить з італійського міста Саронно, від якого він і отримав свою назву. Амаретто ді Саронно готується з абрикосових кісточок і мигдалю або їх суміші. І якщо мигдаль просто недоступний для виробників, марципановий аромат забезпечували абрикосова олія, смажений цукор та різні спеції.
Лікер часто асоціюється з найкращим італійським бісквітом Амаретті, який заслуговує на свою назву. Асоціація не випадкова, оскільки десерт приправлений амаретто. З іншого боку, компанія під назвою Lazzaroni додає аромат справжнього печива до власного лікеру Amaretto, щоб створити "конфіденційні та взаємні відносини" між печивом та соком.
Ім'я Амаретто означає "трохи гіркий", що походить від італійського слова "амаро", що означає гіркий. Не слід плутати зі словом "аморе", що означає любов, хоча історія все ще передбачає глибокий зв'язок з ним.
Муза і коханець
Романтична історія Амаретто бере свій початок з Італії 16 століття. Місцева легенда Саронно розповідає історію художника Бернардіно Луїні. Учень Леонардо Да Вінчі поїхав у невелике містечко на півночі Італії у 1525 році за своєю роботою. Йому доручили писати фрески на стінах і стелі місцевої церкви Санта-Марія-делле-Граці. Для цього художнику потрібна була натхненна і красива модель, з якої він міг би сформувати Діву Марію на фресці під назвою «Поклоніння царям».
Картина Бернардіно Луїні: Богоматір перед Розарієм Джерело: Wikimedia Commons
Потім Бернардіно Луїні був представлений чудовій корчмі вдови (яка, мабуть, слухала ім’я Симонетта, але ми знаходимо в історії лише неясні посилання на це). Невдовзі бармен став художником живописця і, якщо ми можемо повірити міським чуткам, став його коханим. Незабаром жінка шалено закохалася в Луїні і, довівши свої почуття, зробила їй особливий подарунок: Амаретто. Першим лікером може бути своєрідна коньячна суміш, суміш абрикосових кісточок і секретних спецій.
Казка за легендою
У своєму романі історика та письменниці Марини Фіорато він заповнює незрозумілі місця історії передбачуваною історією мигдалевого лікеру. Згідно з її дослідженнями та гіпотезами, 17-річна Сімонетта жила у Віллі Кастелло, Саронно, яка оплакувала смерть свого чоловіка, який впав у битві при Павії.
Він відвідує церкву Санта-Марія-ді-Міраколі в надії на розраду і зустрічає художника Бернардіно Луїні, замовленого кардиналом Мілана. Привабливість взаємна, художник не може уявити більш досконалого зразка для фігури центральної Мадонни, тоді як Симонетта випробовується не тільки горем, але і бідністю.
Джерело: Picture-Alliance/AFP/Patrick Pleul
Через це вона врешті-решт виступає взірцем для неприємно вихованого художника, хоча, незважаючи на своє горе, вона не може залишатися нечутливою до випромінювання, що виходить від чоловіка. Спочатку вони вступають на шлях дружби, а потім розвивається романтичний потяг, який приносить обом лише клопоти та страждання. Нарешті, рекомендуючи любов Симонетти, вона створює Амаретто ді Сарроно.
Спогади також були включені в дистилят
Він уклав все серце в дистилят. Він вийшов у ніч і збирав абрикоси в запашній темряві поруч із деревом, вирощеним для планок. Абрикос змусить вас почуватись солодко, такою ж задушливо-солодкою, якою був ваш поцілунок у цю сяючу хвилину. Потім він також виставив гвоздику з китайської банки; пряність була такою ж чорною, як волосся, і жувала такою ж гіркою, як і його відхід, коли він відвернувся від неї і направився до пагорбів.
Скручена оболонка зеленого яблука, що котилася йому в руки - щоб змія могла туди закотити Єву, - нагадувала про щасливе падіння, яке привело його на руки. Однак жовта шкірка золотого глянцевого лимона, врізаного в крихітні порізи, що впали на його руках, карала пальці за прилипання до шовковистого волосся і притягування обличчя до свого. Лише коли він впустив свої спогади в процес ароматизації, коли змішав гірке з солодким - саме це характеризувало співіснування двох з них - він досяг своєї мети ", - пише роман Марини Фіорато, що змішує реальність з художньою літературою.
Він успадковується поколіннями
Печиво Amaretti di Saronna було створено родиною Лацароній в 1786 році для короля та його двору. Amaretti з того дня стала однією з найпопулярніших брендів в Італії. Лікер "Амаретто" був створений лише через роки, в 1851 році, який є своєрідним відваром тортів з додаванням трохи карамелі для ідеального колірного ефекту. Цей амаретто досі виготовляється та розливається у Саронно, Італія, мабуть, на основі формули рецепту старої вдови.
Однак сім'я Дісаронно також стверджує, що вони були колишніми творцями оригінального "Амаретто". Вони виготовляють власну наливку з 1900 року, рецепт якої походить із давньої родини Рейна. Сім'я наполягає на своєму твердженні, що приймаюча муза є важливим гравцем у їхньому генеалогічному дереві, і список секретних інгредієнтів передається з покоління в покоління. Нарешті, глобальна експортна та маркетингова кампанія бренду Disaronno призвела до того, що популярність Амаретто бурхливо поширювалася в Європі та США в 1960-х.
Амаретто став хітом
"Солодка гладкість" Амаретто робить його ідеальним інгредієнтом у багатьох коктейлях, десертах і кремах. Напій зі смаком мигдалю став хітом у 1980-х і незабаром піднявся на друге місце в списку продажів у США. Струсіть лікер з лимонним соком і додайте яйце Змішувачі також стверджують, що Amaretto підходить майже для будь-якого змішаного напою.
Бісквіт Амаретті Джерело: Wikimedia Commons
Вина, імпортовані та продані Далкасіаном, також включали Амаретто у свою пропозицію.
"Аромат торта, з додаванням фруктів кола, поступається місце гладкому, оксамитовому тілу смаженого мигдалю, увінчаного висушеними цитрусовими та складними коричневими спеціями зі смаком давно відчуваючої безе та вицвітаючого рожевого перцю." доповнити нашу ранкову каву.