Маленька людина кухонних хитрощів для 🙂
Я зібрав пару хороших практик, пов’язаних з яйцем, зі своєї книги, кулінарної школи, друзів, родин, бабусь, сусідів та знайомих. Зараз я поділяю це, це може допомогти багатьом з нас, насправді, якби на той час мені було 17 років, я мав би такі розумні практики, але це було б добре ... 🙂
Якщо серед моїх дорогих читачів хтось все ще має ідею лежачи, практики домашнього завдання, які тут не перелічені, будь ласка, коментуйте ... Дякую заздалегідь 🙂
А далі - список, від варіння яєць, смаження до зберігання, до використання всієї кмітливості яєць ... 🙂 Тому що готувати і смажити - це добре ... 🙂
- Якщо ви хочете, щоб жовтуватий край варених яєць не набув блакитно-сірий колір - що не є проблемою, це лише псує красу їжі - відварюйте яйця в сильно підсоленій воді лише рівно 8 хвилин замість звичних 10 хвилин від повторно закипівши, а потім негайно занурити в холодну воду (щоб перервати процес подальшого нагрівання в оболонці). Яйце отримує синювато-сірий колір від сірки, що в ньому знаходиться (запах однозначно відчувається), що становить приблизно Це стає видимим під впливом тепла протягом 12-14 хвилин.
- Заборонено варити яйця в шкаралупі в мікрохвильовці, оскільки рідина в ній вибухає яєчну шкаралупу у вигляді пари під впливом тепла. Не нагрівайте в ньому вже зварене яйце, адже білок буде клейким.
Харчова цінність яєць: Яєчний жовток - найцінніша частина яйця. Він найбагатший поживними речовинами. Вода має 50%, білок 16% і жир 32%, третину з яких складають лецитин і холестерин. Вміст жиру знаходиться в емульгованому стані. Він містить переважно A, D, B1, B2, вітаміни та каротин. З його мінералів кальцій, фосфор та залізо є найбільш значними.
Якість і розмір яєць (вага). Групи якості такі:
Клас A: свіжі яйця для комерційного збуту
Клас B: некомерційні яйця, придатні для промислового використання.
Вага курячого яйця без шкаралупи: понад 40 грам, чим більше яйце, тим цінніше. Торгівля класифікує яйця відповідно до їх ваги, включаючи шкаралупу, яка дещо відрізняється від країни до країни.Позначення розміру
Угорські та європейські розміри (грами)
- Японська перлина - це безглютеновий полівітамінний джерело…; Середземноморська їжа та інші смаколики
- Йогуртовий чізкейк з медовими фруктами та збитими вершками; Середземноморська їжа та інші смаколики
- Пригоди з марокканською смаженою куркою з овочевим рисом; Середземноморська їжа та інші смаколики
- Білосніжка також заздрила б кокосовому зефіру; Середземноморська їжа та інші смаколики
- Новий рік, нове життя, новий початок 15 найсмачніших, спокусливих страв з курки; Середземноморська їжа та інші смаколики