Багато з них хвалять чудодійну цілющу силу яблучний оцет. Ті, хто захищає його переваги, стверджують, що він лікує практично все, починаючи від діабету, бородавок, раку, галітозу, підвищеного холестерину, подагри, кислотного рефлюксу, сечових інфекцій, усуває лупу ... і я не знаю, скільки ще. Навіть яблучні оцтові таблетки продаються так, ніби це чудові таблетки.
Альтернативні ліки та популярні традиції виступають за цей натуральний продукт, який використовується сотні років і про який існує сотні ненаукових книг.
Правда полягає в тому, що, на жаль, це одна з тих харчових продуктів, які були дуже мало вивчені наукою і для яких існує дуже мало наукових доказів того, що вона насправді може надати користь. На серверах, на яких зберігається кілька мільйонів наукових досліджень, ми виявили дуже мало повідомлень про яблучний оцет, більшість з яких зроблені на щурах або в дуже малих групах людей.
Тому ми повинні бути розсудливими і не вірити всьому, що вони нам говорять в Інтернеті, оскільки багато тверджень є просто безпідставними.
Давайте подивимось, що говорять нам опубліковані на сьогодні наукові дослідження:
Покращує травлення та засвоєння деяких поживних речовин
Приймаючи трохи яблучного оцту перед кожним прийомом їжі, ви можете підвищити кислотність шлунку і, отже, поліпшити травлення та засвоєння поживних речовин. Д-р Джарвіс, автор книги "Народна медицина", виступав за використання яблучного оцту для підтримання лужно-кислотного балансу організму.
Яблучний оцет та діабет
Кілька досліджень показали, що яблучний оцет допомагає боротися з діабетом II типу. Яблучний оцет уповільнює спорожнення шлунка та знижує рівень глюкози та інсуліну в крові. [1,2,3]
Одна з теорій полягає в тому, що яблучний оцет може інактивувати деякі травні ферменти, які розщеплюють вуглеводи до цукру, уповільнюючи всмоктування цукру з їжі в кров. Що дає організму більше часу для виведення цукру з крові, запобігаючи швидкому і високому підвищенню рівня цукру в крові.
Яблучний оцет та схуднення
Побічним ефектом тривалого споживання яблучного оцту є помірне зниження ваги. Учасники дослідження, проведеного в Японії, випили дві столові ложки оцту, розведеного у воді, перед основними прийомами їжі і втратили близько 1 кг за чотири тижні, деякі втратили цілих 4 кг. Хоча в кінці дослідження вони відновили вагу. Дослідники припускають, що яблучний оцет може активувати певні гени, що беруть участь у розщепленні жирів
У дослідженні Державного університету Нью-Йорка, Коледж хіропрактики, конкретна дієта була успішно перевірена як засіб для схуднення, що включало зелений смузі, що містив паростки люцерни, пирію та яблучний оцет. [6]
Антисептичний та протигрибковий яблучний оцет
Яблучний оцет містить 5% оцтової кислоти і значно меншу кількість яблучної кислоти, молочної кислоти та різних амінокислот. Ці кислоти надають яблучному оцту антисептичну властивість, що допомагає запобігти росту небажаних бактерій та дріжджів у травному тракті.
У лабораторному дослідженні його протигрибкові властивості були перевірені щодо дріжджів Candida spp., Що є можливою терапевтичною альтернативою для пацієнтів із протезним стоматитом.
протезний стоматит Це хронічне запалення внутрішньої слизової оболонки рота внаслідок контакту зі знімним протезом, як наслідок присутності кандиди. [4]
Яблучний оцет Антиоксидант та антихолестерин
Вплив яблучного оцту на тригліцериди в сироватці крові, загальний холестерин, вплив жирів на печінку та нирки, антиоксиданти, досліджували на мишах, які харчувались дієтою з високим вмістом холестерину протягом одного місяця. Результати показали, що цей оцет має захисну антиоксидантну дію на печінку та нирки, інгібуючи перекисне окислення ліпідів та підвищуючи рівень антиоксидантних ферментів та засвоєння вітамінів. [5]
Ризики
Яблучний оцет не можна приймати нерозведеним.
Неправильне споживання яблучного оцту може спричинити серйозні ерозії зубів через його кислотність. У деяких північноафриканських культурах яблучний оцет вживають для схуднення. Його також споживають спортсмени для контролю ваги, а його зловживання має небажані побічні ефекти.
Повідомлялося про травми стравоходу після вживання таблеток на основі яблучного оцту. [7]
Якщо у вас є якісь нездужання, і ви приймаєте ліки, не припиняйте лікування замінюючи його оцтом. Поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви хочете почати приймати його регулярно.
Який яблучний оцет купити?
У торгівлі ви також можете знайти його як "яблучний оцет" або "яблучний оцет".
Єдиний рекомендований - органічний (біо), необроблений і нефільтрований, це каламутна і коричнева рідина, отримана після бродіння соку, отриманого з м’якоттю яблука. Хмарна частина, яку ви побачите на дні пляшки або плаваючу, вказує на те, що вона хорошої якості, відома як "мати".
Багато інших комерційних яблучних оцтів пастеризували, фільтрували, рафінували або переганяли, щоб зробити продукт прозорим, зробивши його більш привабливим для споживача. На жаль, додаткова обробка знищує значну частину корисних властивостей продукту.
Після відкриття, оскільки він містить щонайменше 5% кислотності, його не потрібно зберігати в холодильнику та має термін зберігання близько 5 років.
Однак його слід завжди тримати добре закритим та захищеним від сонячних променів.
Як його споживати?
Замініть яблучний оцет виноградним винним оцтом, щоб заправити салат. Залежно від розміру салат, достатньо однієї-двох десертних чайних ложок. Хороша оливкова олія першого віджиму і чайна ложка яблучного оцту достатньо заправки для зеленого салату, не потрібно додавати сіль.
Ви також можете використовувати його для інших кулінарні препарати як хліб, тістечка, або для приготування фруктових салатів, таких як полуниця.
За словами доктора Джонстона з Webmd, 1 або 2 столові ложки слід розводити у великій склянці води і пити потроху під час їжі, один-два рази на день, щоб збалансувати рН. [8]
Популярне використання яблучного оцту
Я не пробував ці народні засоби особисто. Тому, якщо ви їх випробували, розкажіть нам, як це пройшло, залишивши коментар.
Не забудьте уточнити у свого лікар з будь-якого питання, що стосується вашого здоров'я або a дієтолог дотримуватися дієти, адаптованої до ваших потреб.