Оскільки обидва ігристі вина, вони виглядають дуже схожими в келиху. І на цьому їхня схожість закінчується. Особливо, якщо ви любитель бульбашок, і ви вже визнаєте різницю між ігристим вином та ігристим вином, спрощена відповідь, яку ви іноді отримуєте в нашому регіоні - Просекко - це італійське шампанське, насправді неправильно і безглуздо розуміти відмінності. Цей блог має на меті надати вам основну інформацію про два найвідоміших вина в категорії ігристих вин без штучного додавання СО2.
Кілька фактів про обидва:
Вони виготовляються із сортів Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє, дорогий спосіб, який називають «традиційним методом».
Склянка шампанського із вмістом цукру Брют та вмістом алкоголю 12% містить приблизно 128 калорій. Ви можете придбати пляшку відносно якісного шампанського за ціною приблизно 36 євро.
Просекко - це ігристе вино, яке виробляється в регіоні Венето (Італія), спочатку виключно навколо міста Тревізо, приблизно в 25 км від Венеції, але зараз практично в усій області.
Причиною, що призвела до розширення виробничих стандартів і дозволила виробництво просекко по всьому Венето, було питання швидко зростаючого світового попиту. Щорічного видобутку невеликої площі вже давно не вистачає для її покриття. Італійці підрахували попит утричі вищий за фактичний урожай місцевих виноградників.
Однак, щоб зберегти якість продукції, вони прийняли суворі стандарти якості, що стосуються конкретного сорту, способу виробництва та точного визначення територіального походження.
- Його виготовляють переважно з винограду Глера; Дозволеними додатковими сортами до Glere є Піно Б'янко (Піно Блан) і Вердуццо,
- більш доступний метод, який називається «метод Шарма» або також «метод бака»,
- Склянка просекко із вмістом цукру Брут та вмістом алкоголю 11% містить приблизно 121 калорію,
- пляшка відносно якісного Prosecco обійдеться вам у 10,50 - 12,50 EUR.
Сенсорний профіль шампанського
Дегустаційні примітки: Оскільки шампанське дозріває на дріжджах у пляшці щонайменше 15 місяців, його аромат та смак часто нагадують скоринку сиру. У більш обраних видів він має приємний смак підсмаженого хліба або печива.
Дозрівання у флаконі надає йому надзвичайно тонкої, довготривалої та проникливої перлини. Урожайні шампанські частіше несуть ще більш ніжні аромати мигдалю, апельсинової кірки та вишні.
Сполучення з їжею: Завдяки тому, що шампанське, як правило, є виразно сухим вином з більшою часткою кислот, воно чудово підходить як аперитив до страв з морепродуктів, сирих та маринованих овочів, а також для хрустких смажених закусок (цибулевих кілець із вершковим діпом або весняним рулетом ).
Сенсорний профіль Просекки
Дегустаційні примітки: Виноград для виробництва просекко вирощується в більш теплому кліматі і, отже, має більш виражений фруктовий та квітковий аромат, характерний для стиглих плодів. Оскільки вино дозріває у великих цистернах, т. Зв автоклави, але при нижчому тиску, ніж класичний спосіб дозрівання пляшок, бульбашки Prosecca легші, пінливіші і трохи коротші у склі.
Більш відібрані види просекко часто містять ароматичні сліди тропічних фруктів, вершків, фундука, ванілі та стільників.
Сполучення з їжею: У випадку з просекко ідеально вдаватися до поєднань із сосисками, закусками на фруктовій основі (чудово доповнюються шматочками дині або манго, загорнутими в шматочки проскуїти), та легшими стравами азіатської кухні (тайська локшина або суші). Вживання картоплі фрі з просекко може здатися варварством, але що, коли вони так шалено поєднуються!
То що в шампанському так дорого?
Загалом кажучи, виробництво шампанського коштує своїм виробникам більше часу, ресурсів і, отже, грошей. Попит є одним з основних видів економічної допомоги та важливим фактором збільшення диспропорцій цін на ринку. Оскільки ми сприймаємо шампанське як розкішний продукт, особливо імідж, побудований за роки його існування, та ексклюзивні позиції регіону Шампань, їх рентабельність продаж також відповідає цьому. Однак не всі ми звикли платити за пляшку вина більше 20 євро. За цим рівнем цін ви знайдете винятковий просекко з районів Конельяно Вальдобб'ядене та Коллі Асолані.