Блог про здоров’я, харчування, профілактику та оздоровлення IMQ
Справжня їжа - це рух і спосіб життя який прагне споживати їжу якомога менше обробленою, або те саме, їсти "справжню їжу".
Головною метою руху «Справжня їжа» є не хто інший, як покращити здоров’я населення шляхом їх харчування. Починаючи з тієї передумови, яка визначає, що таке справжня їжа, давайте заглибимося в тему, щоб зрозуміти її трохи краще ...
Що таке справжня їжа насправді?
Останніми роками ми бачили, як в Instagram повно зображень та хештегов, що стосуються цього терміна, і це може дати нам деякі підказки, але що насправді є справжньою їжею?
За словами його творця, дієтолога Карлоса Ріоса, Realfooding - це революція, яка бореться з епідемією ультраперероблених продуктів і захищає право на здорове харчування для населення.
Справжня їжа Під ним розуміється їжа, яка не переробляється або промислова переробка якої не погіршила якість її складу або не погіршила її природні властивості. Коротше кажучи, можна сказати, що справжня їжа складається з таких інгредієнтів:
- Фрукти, горіхи, зелень та зелень.
- Неперероблене м’ясо.
- Риба та морепродукти.
- Бобові та бульби.
- Яйця.
- Свіже молоко.
- Цільнозернові або 100% цільнозернові злаки.
- Настої та кава.
- Насіння, зелень та спеції.
Оброблені "хороші і погані" продукти
Існує ряд харчових продуктів, переробка яких - кустарна чи промислова, є корисною чи нешкідливою щодо своїх властивостей. Це такі оброблені харчові продукти що ми можемо вважати придатними для здорового харчування. Тобто вони є результатом принаймні одного з цих двох процесів:
- Видалення або додавання деяких інгредієнтів до цільних продуктів.
- Промислова обробка, яка робить їх більш міцними, безпечними та приємними для смаку або практичними для полегшення їх споживання.
Зазвичай вони упаковуються і мають відповідну маркування харчових продуктів де є щонайбільше 5 інгредієнтів, з яких не більше 10% - це рафіноване борошно, цукор або рафінована рослинна олія.
Справжня їжа заморожена або упакована у вакуумі, оливкова олія екстра вірджин, іберійська шинка, що годується жолудями, темний шоколад, хліб із цільної пшениці на 100%, запачоне гаспачо, консервовані бобові, рибні консерви, UHT молоко, йогурти, кисломолочні продукти та овочеві напої без додавання цукру є кілька прикладів цієї групи оброблених харчових продуктів.
Харчові продукти, перероблені ультра
Інша зовсім інша річ - це те, що відоме як ультра-оброблена їжа, саме до цього рух «Справжня їжа» заохочує уникати здорового харчування. Вони протилежні справжній їжі, яку ми визначили вище, та їх основними характеристиками є:
- Вони виготовляються промисловим способом із синтетичних речовин або інших харчових продуктів.
- Вони є результатом застосування різних технологій промислової переробки, які роблять їх готовими до споживання та привабливішими.
- Його споживання негативно впливає на здоров’я. Тобто їм не місце в здоровому харчуванні.
- Зазвичай вони містять більше п’яти інгредієнтів, включаючи добавки, сіль, рафіноване борошно, доданий цукор та рафіновані рослинні олії.
Цей клас продуктів, незважаючи на можливість надавати енергетичну підтримку, в середньо- та довгостроковій перспективі може завдати шкоди здоров’ю через низьку якість його інгредієнтів. То чому споживають ультра-оброблені? Найчастіше це питання браку часу, перед чим Рух «Справжня їжа» пропонує альтернативи у формі швидких рецептів здорового харчування.
Існують такі продукти, як упаковані соки, м'ясо та риба, які в народі сприймаються як здорові, але ніщо не може бути далі від істини, як ми щойно пояснили. Однак інші ультра-оброблені продукти ми можемо здогадуватися, що вони не рекомендуються, навіть тому їх не зручно випускати з поля зору. Швидкий огляд! Ми говоримо перш за все про солодкі безалкогольні напої та молочні продукти, енергетичні напої, промислову випічку, рафінований хліб, промислову піцу, печиво, рафіновані крупи, солодощі, солодощі, морозиво, солоні закуски та попередньо приготовлені.
На закінчення
Щоб мати змогу легко ідентифікувати справжню їжу використовуйте правило "менше 5 інгредієнтів", переглядаючи етикетки продуктів. Але, окрім того, щоб навчитися вибирати лише здорову оброблену їжу, застосуйте здоровий глузд, щоб харчуватися здоровою їжею, і по можливості робіть ставку на свіжі продукти.
Нереа Гіл
Спеціаліст з ендокринології та харчування IMQ
Що ви думаєте про тенденцію Real Food? Ви хочете більше поради щодо харчування та здоров’я зазвичай? Якщо цього разу ви вирішили вести здоровіший спосіб життя, не випускайте з уваги наш блог.