Рецепт від Marcsi Borbás.

  • 50 дкг картоплі
  • 25 дкг борошна
  • 1 ч. Ложка солі
  • 4 чайні ложки натурального какао-порошку
  • 4 ст ложки цукру
  • 5 дкг вершкового масла

кнопка

Дайте відвареній картоплі охолонути, а потім розімніть в пюре. Важливо, щоб у ньому не було великих шматків, нам потрібно отримати однорідну, дрібну масу. Для цього додайте борошно і сіль і ретельно працюйте разом. Коли тісто зійдеться, накрийте присипаною борошном дошку і розтягніть приблизно на Товщиною 1 см. Потім наріжте на квадрати однакового розміру (6-7 см). Какао-начинка набагато смачніша, якщо її пом’якшити вершковим маслом на додаток до цукрової пудри. Коли ви хочете трохи пікантнішу начинку, змішайте какао зі сливовим варенням. З цієї суміші робимо бл. чайну ложку на квадрати. Потім ми формуємо їх у вареники, стежачи за тим, щоб начинка не могла нікуди витекти під час варіння. Розкачати локшину з тіста, що падає з боків квадратиків, і приготувати їх також. Якщо можливо, помістіть пельмені у воду прапора одночасно і обережно. Не перемішуйте, і якщо ви кидаєте їх водою, процідіть їх. Ніколи не мийте приготовлені вареники, тому що крихти до них не будуть прилипати.!

Поки вареники готуються, готуємо скоринку. Кінці пальців ми зішкрібаємо внутрішню частину багатоденного висушеного хліба. (Він не повинен бути занадто маленьким, щоб вийшов хрустким.) Смажте це на сковороді з 1-2 столовими ложками олії або дивуйтеся до золотистої скоринки. Це буде ще смачніше, якщо ми змішаємо подрібнені горіхи або мигдаль. Почервонівши, посипте 1-2 столовими ложками цукру, перемішайте і закрутіть гарячим у свіжофільтровані також гарячі вареники. Ще смачніше, якщо до нього додати варення.