У нашій серії про зерна цього разу ми подивимось на кукурудзу. Жовтий зернистий делікатес, в який, ми навіть не повіримо, але практично всі частини можна використовувати.
Кукурудза відома і вирощується людством майже сім тисяч років. Родом із Південної Америки, Мексики, де корінні американці і сьогодні мають улюблену їжу. Він був завезений до Європи Христофором Колумбом після відкриття Америки, звідки пізніше поширився по всьому світу.
Він прибув до Угорщини за посередництвом Туреччини, звідси і назва одного з народів: турецька пшениця.
Кукурудза - надзвичайно корисна і універсальна рослина, оскільки практично весь її хрящ чимсь корисний. Наприклад, тулуб є чудовим паливом, але кукурудзяне волосся також обробляється, використовується як зерно, що покриває зерна, або як зародок.
Кукурудзу найчастіше вживають у консервованому вигляді або готують у воді влітку. І все ж незліченна кількість смачних і смачних страв можна зробити з нього або з борошна. Наприклад, варто варити з неї кашу, яка раніше була основним продуктом в угорській кухні. Але це також може бути інгредієнтом супів, м’ясних страв, салатів.
Кукурудза в основному містить найрізноманітніші вітаміни, мінерали та мікроелементи. Найчастіше згадується високий вміст вітаміну В. Він містить особливо багато вітамінів В1, В2, В3 і В6. Найперше - це дійсно важливо, оскільки В1 допомагає нервовій системі функціонувати, він також вважається різновидом доброго настрою або веселого вітаміну. Він також містить вітаміни А, С, Е і К, а також натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, фолієву кислоту, сірку, залізо, цинк, мідь і марганець.
Тепла і сонцелюбна кукурудза також рекомендується при високому кров’яному тиску, але це також згадується як корисна властивість, що вона скорочує час на згортання крові, тобто запобігає утворенню тромбів. Це також допомагає роботі серця.
Кукурудза не містить глютену, тому борошно, виготовлене з неї, також може споживати чутливі до глютену люди. З нього можна зробити практично все, від замішеного тіста до нокедліну до тортів, корисних для всього. Крім того, згідно з одним дослідженням, регулярне вживання кукурудзяного борошна зменшує можливість руйнування зубів і навіть має антацидну дію. Такий випадок зі свіжим попкорном. Ну, ми не говоримо про ароматизовану, вишукану версію, яка доступна в магазині, тому що її краще уникати.
Кукурудзяна олія також корисна, здебільшого рекомендується для профілактики серцевого нападу. Натомість олія кукурудзяних зародків гармонізує рівень холестерину, але також допомагає роботі яєчників.
Ми ще не говорили про кукурудзяне волосся, яке є засобом від різних сечовивідних шляхів, запальних захворювань, інфекцій. Високо діуретичний, але також корисний для нирок. Наприклад, у Китаї народна медицина використовує його проти жовтяниці, тобто він також активізує печінку. Більше того, з них роблять капсули від набряків.
У цікавому письмі вони також говорять, що кукурудза не здатна жити без людини, бо зерна не можуть розбухнути без допомоги людини. Багато хто розглядає це як своєрідний доказ того, що людська цивілізація набагато давніша, ніж передбачається в даний час, оскільки за 5-7 тисяч років кукурудза не могла перетворитися з дикого сорту на те, що є сьогодні.