Рослина, що виробляє ці насіння, росте переважно на півдні США, головним чином в Арізоні, Неваді, Каліфорнії та Нью-Мексико. Він любить більш сухі піщані та середньоглинисті грунти до висоти 1200 м над рівнем моря. м. Він морозостійкий, а плоди дозрівають в кінці літа.
Ці насіння настільки цінувались, що їх вважали священними і навіть використовували як валюти, але після приходу колонізаторів про цю їжу, яка була основною складовою їх раціону, було майже забуто.
Завдяки своїй високій харчовій цінності та повному вмісту поживних речовин, вони використовувались спортсменами та бійцями під час фізичних навантажень і навіть були частиною їх щоденного раціону. Їли їх цілими, розтертими в порошок, як частину хліба чи іншої випічки. У поєднанні з водою або фруктовим соком вони утворюють поживну желеподібну кашу, відому в Мексиці також як Чіа фреска. Вони благотворно впливають на травну систему та характеризуються протизапальними та дезінфікуючими властивостями.
Через багато століть ми починаємо знову відкривати переваги та можливості цієї супер-їжі, і як частина здорового харчування вона також потрапляє в наше меню. Це підходяще доповнення для заповнення енергії під час фізичного, а також розумового стресу і є ідеальним засобом для схуднення. Це підвищує концентрацію уваги, покращує настрій, регулює обмін речовин і врівноважує рівень цукру в крові. Тому це чудова дієтична добавка не тільки для спортсменів, але і для дітей та людей похилого віку.
Перевага заводу CHIA
Якщо ви відчуваєте, що з вашим тілом щось не так, і якщо ви прагнете змін, насіння чіа є правильним рішенням. Вони допомагають очистити організм, схуднути, покращують фізичну та розумову витривалість і завдяки високому вмісту антиоксидантів уповільнюють старіння клітин.
Насіння чіа мають величезну харчову цінність і містять 16% білка, 31% жиру, 44% вуглеводів, з яких 38% - це клітковина. Який відсоток цієї розчинної клітковини сказати важко сказати, але це приблизно одна третина, з більшою в’язкістю, ніж інші волокна, що значно збільшує час проходження та спричиняє повільніше всмоктування глюкози. В результаті відбувається поступове виділення енергії протягом дня. Крім того, здатність клітковини насіння Чія поглинати воду, до 12 разів і більше, допомагає регулювати гідратацію та електролітичний баланс.
Чіа є важливим джерелом кальцію, він навіть містить у 5 разів більше, ніж коров'яче молоко, крім того, він також містить бор, який сприяє ще більш ефективному засвоєнню кальцію, але також магнію, фосфору та марганцю в організм і, таким чином, зміцнює кістки та підтримує ріст м’язів.
Ряд вітамінів групи В, важливих для мозкової діяльності, також присутній у цьому натуральному продукті. Вітамін В-2, тобто рибофлавін, ніацин, тіамін та кілька інших вітамінів групи В, є найбільш представленими. З антиоксидантів, кавова кислота, глікозиди флаванолу та хлорогенова кислота найбільш представлені в насінні чіа.
Велика частина жиру в насінні складається з здорових жирних кислот омега-3, а також містить ALA, альфа-ліноленову кислоту. Крім того, вони є багатим джерелом мінералів, калію та натрію.
Очевидно, що чіа містить величезну кількість корисних речовин, і споживаючи її, ми можемо допомогти своєму здоров’ю, фізичній формі та душевній рівновазі. Однак не слід забувати, що це лише харчова добавка і тому споживайте його в помірних кількостях.
Чіа в контексті захворювання
Немає сумнівів, що чіа - одна з найкорисніших страв, яку ми знаємо. Він містить широкий спектр речовин, необхідних нашому організму. Можна навіть сказати, що він має цілющу дію і благотворно впливає на різні захворювання та методи лікування.
Насіння чіа дуже підходять, наприклад, людям, які страждають на діабет, вони навіть призначені для діабетиків. Це пов’язано з тим, що ці насіння, вживаючи одночасно з цукром, можуть уповільнити свій вплив на травну систему. Подорожуючи шлунково-кишковим трактом, вони зв’язують воду між собою, створюючи бар’єр, який захищає вуглеводи від травних ферментів. Вони можуть регулювати рівень цукру в крові протягом дня, що забезпечує оптимальне використання енергії, отриманої з їжею. Таким чином енергія поступово виділяється протягом дня.
Існує також ряд способів використовувати цю супер-їжу на кухні. Це дуже смачно, корисно, поживно і має приємний горіховий смак. Його можливості нічим не обмежені. Чіа також можна їсти свіжим і сирим, наприклад, змішати цілком із салатами або звичайним йогуртом, хоча в цьому випадку насіння рекомендується подрібнити або подрібнити, оскільки в цьому випадку їх легше виділити, а потім засвоїти корисні речовини під час травлення до тіла. У вигляді борошна його використовують для випікання хліба, печива або торта. Його також можна використовувати як ароматизатор у випічці. У поєднанні з рідинами створює поживний желатиновий коктейль. Це одна з важливих властивостей цієї їжі. Здатність поглинати воду та збільшувати її об’єм у кілька разів призводить до відчуття ситості, а тому є затребуваною сировиною на практиці спеціалізованих дієт для схуднення.
Чіа не має собі рівних для всіх - від здорових людей до людей, які страждають різними захворюваннями, від маленьких дітей до старшого покоління, а також від фізично працюючих людей до тих, хто повинен концентруватися на роботі та розвивати постійну мозкову діяльність.