середземноморської

Тільки "найбільш привілейовані" можуть отримати користь від середземноморської дієти, яка також знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Середземноморська дієта знижує ризик серцево-судинних захворювань, але її перевагами можуть насолоджуватися лише високоосвічені та/або ті, хто має більш високі доходи, виявило італійське дослідження. Згідно з дослідженням італійського середземноморського нейромедичного інституту (Neuromed) серед 18 000 людей, такий же ефект не спостерігається у людей, які живуть у менш забезпечених умовах.

Дослідження було проведено в рамках проекту Moli-san (Moli-Health), започаткованого в березні 2005 року з метою вивчення екологічних та генетичних факторів, що викликають серцево-судинні захворювання, рак та дегенеративні захворювання, в якому брали участь 25 000 громадян в регіоні Молізе в Італії.

Важливо вибрати якісну їжу

Згідно з новаторським дослідженням Департаменту епідеміології та профілактики Інституту, сприятливий вплив середземноморської дієти на серцево-судинну систему тісно пов’язаний із соціально-економічним становищем громадян. Було доведено, що громадянин, що перебуває у неблагополучному становищі, навряд чи буде користуватися тими ж перевагами, що і людина з більш високим рівнем доходу, незважаючи на те, що вони обидва дотримуються здорового харчування.

Дослідники порівняли харчові звички тих, хто харчується, щоб дослідити основні процеси нерівності у здоров'ї. Більш привілейовані групи свідчать про якісніший раціон харчування, ніж ті, хто живе в нижчому соціально-економічному статусі.

Ті, хто, згідно з опитуванням про споживання фруктів, овочів, горіхів, бобових, насіння, риби, м'яса, молочних продуктів та алкоголю, оптимально дотримувались середземноморської дієти, мали високі доходи або високо освічені люди з антиоксидантами, і вони споживали продукти багатіші на поліфеноли і були відібрані з більш широкого асортименту фруктів та овочів. Різниця через різну соціально-економічну ситуацію також була виявлена ​​у споживанні продуктів з непросіяного борошна та в кращих техніках приготування їжі.

З фундаментальних відмінностей, що спостерігаються у споживанні середземноморських продуктів, дослідники дійшли висновку, що якість їжі має принаймні такий же важливий вплив на здоров'я, як частота прийому їжі або кількість споживаної їжі.

За даними Інституту, соціально-економічна нерівність у здоров’ї людей також свідчить про дедалі більший розрив у доступі до здорового харчування. Останніми роками в суспільстві спостерігається швидкий перехід до середземноморської дієти, проте можна також показати, що знедолені можуть купувати лише «середземноморську» їжу з нижчою харчовою цінністю.

Так, на думку італійських дослідників ми не можемо сказати, що середземноморська дієта позитивно впливає на наше здоров’я, якщо ми не можемо гарантувати рівний доступ до якісних продуктів харчування для всіх.

перекладач-редактор: д-р Юнг Каталін Сілвія