Велике споживання напоїв та цукристих продуктів, натрію, жирів тваринного походження, вживання м’ясопродуктів з високим ступенем обробки, а також низьке споживання цільних зерен, фруктів та овочів може нанести серйозну шкоду здоров’ю, крім ожиріння. З метою поліпшення харчових звичок сьогодні багато людей обрали дієту на основі рослин і овочів.

рослинну

З цієї нагоди Humane Society International, одна з найважливіших організацій із захисту тварин у світі, підтримує вас для оздоровлення цим багатим і поживним салатом.

ЯРОВИЙ РОЛОВИЙ САЛАТ З КОКОСОМ І ШПИНАТНИМ СОУСОМ

Колін Патрік-Годро/30-денний веганський виклик

Робить 8 порцій

Кокосовий арахісовий соус

• 1 банка (400 мл) несолодкого кокосового молока (13,5 унцій)

• 1/2 склянки (115 г) натурального арахісового масла

• 2 столові ложки світло-коричневого цукру

• 1/2 до 1 чайної ложки кайенського перцю (спеції за смаком)

• 3 столові ложки соєвого соусу або тамарі

• 2 столові ложки свіжого лимона або лимонного соку

• 11/2 чайних ложок пасти з червоного каррі

Салат

• 1 фунт (450 г) свіжих грибів шиітаке

• 2 столові ложки соєвого соусу або тамарі

• 1 столова ложка підсмаженого кунжутного масла

• 4 унції (115 г) сухої рисової локшини, потім звареної відповідно до інструкцій на упаковці

• 1/2 маленької головної зеленої капусти, тонко нарізаної/натертої на тертці

• 1/4 головки червонокачанної капусти, нарізаної/подрібненої

• 4 середні моркви, натерті на тертці

• 1/4 невеликої червоної цибулини, тонко нарізаної скибочками

• 1/4 склянки (невеликий пучок) подрібненого листя свіжого базиліка

• 1/4 склянки (невеликий пучок) подрібненого листя свіжої м’яти

• 1/4 склянки (невеликий пучок) подрібненого свіжого листя коріандру

• 1 столова ложка рисового оцту

• 1/4 склянки (60 г) смаженого арахісу, подрібненого

Для соусу

1. З’єднайте в каструлі кокосове молоко, арахісове масло, коричневий цукор, кайенський перець, соус тамарі, лимонний сік і пасту з червоного каррі. Збийте інгредієнти, щоб вони пом’якшили, і варіть на середньому повільному вогні 3 - 4 хвилини, періодично помішуючи.

2. Ви можете зберігати невикористаний соус у холодильнику до тижня. Дайте охолонути перед тим, як зберігати в герметичній тарі, і перед подачею доведіть до кімнатної температури або в теплі.

Для салату

3. Розігрійте духовку до температури 190 ° C.

4. Відірвіть стебла від грибів шиітаке. Тонко наріжте залишилися кришки, які повинні становити приблизно 4 склянки.

5. Додайте гриби шиітаке в глибоку миску і змішайте з соусом тамарі та кунжутною олією. Далі викладаємо гриби шиітаке на деко, застелене пергаментним папером, і перекладаємо в духовку. Готуйте їх на грилі, помішуючи один-два рази, поки гриби не зморщаться, не стануть коричневими та трохи хрусткими, приблизно від 20 до 30 хвилин, залежно від вашої духовки. Дістаньте з духовки і дайте їм охолонути.

6. Поки гриби смажаться, доведіть до кипіння каструлю з водою середнього розміру. Додайте локшину і кип’ятіть 5 хвилин, або відповідно до інструкцій на упаковці. Закінчивши, злийте і промийте локшину принаймні 30 секунд під холодною водою, щоб запобігти злипанню. Відкласти.

7. З’єднайте зелену капусту, червонокачанну капусту, моркву, цибулю

Про Міжнародне гуманне суспільство

Humane Society International - одна з найбільших організацій із захисту тварин у світі. Понад 25 років HSI працює над захистом усіх тварин за допомогою науки, лобіювання, освіти та польових програм.