сторінки
П’ятниця, 11 листопада 2016 року
АРМЕНСЬКИЙ КУПУЛЬНИЙ СУП
Вдома ми дуже любимо капусту або тушковану капусту, тож коли я побачила на кухні цей рецепт від моєї напарниці Марії Терези з групи Дезафіо, я не вагаючись готувала його.
З невеликою кількістю інгредієнтів, теплий суп для холодних зимових днів. З відтінком коріандру, який нам дуже подобається вдома. Дуже багатий.
Інгредієнти
5 або 6 гілочок свіжої петрушки або коріандру (одна чайна ложка, якщо суха)
1 або 2 зубчики часнику
1 цибулина нарізана жульєном
30 гр оливкової олії
100 гр смаженого помідора
200 гр картоплі, нарізаної кубиками
500 гр зеленої капусти, нарізаної жульєном
800 гр птичого або овочевого бульйону або води та бульйонний кубик
Сіль і мелений перець
Розробка методу Thermomix
Покладіть петрушку, якщо вона свіжа, а часник у склянку термоміксу. Програма 5 секунд, швидкість 7. Додайте цибулю, подрібніть його на кілька секунд зі швидкістю 4. Додайте масло, програма 3 хвилини, температура 100 °, швидкість 1.
Тепер ми помістимо смажений помідор 5 хвилин, 100º, швидкість 1.
Тепер нам залишається лише додати картоплю, капусту та бульйон. Посипте сіллю і перцем (пам’ятайте, що бульйон може містити сіль). Розклад 40 хвилин, 100 °, лівий поворот, швидкість 1.
Посипте фаршем свіжої петрушки або кінзи.
Розробка традиційного методу
У горщик додайте крапельку оливкової олії, подрібнену петрушку, часник і розколену цибулю. Нехай все це гаситься разом.
Додайте подрібнений помідор.
Як тільки все буде добре прожарене, додайте капусту, дайте їй кілька обертів. Додайте бульйон, нарізану кубиками картоплю, сіль і перець.
Нехай все готується разом протягом 25-30 хвилин або поки ми не побачимо, що капуста і картопля готові.
При подачі посипте подрібненою свіжою петрушкою або кінзою.
Джерело натхнення Thermomix: Звір на моїй кухні
Традиційне джерело натхнення: Готуйте без проблем