Стале харчування є рівноцінним терміном вибору продуктів, корисних для здоров’я не тільки для нашого організму, але й позитивно впливає на навколишнє середовище.

Ми регулярно згадуємо про стійкість на нашому веб-сайті. Але що це означає, коли поняття стійкості відноситься до їжі? Що ж, відповідь також залежатиме від того, кого ви про це запитаєте. Споживач чи виробник? У нашому випадку пансіонер або фермер?

дієті
Джерело: www.pixabay.com

Якщо ми запитуємо фермера, ми запитуємо конкретно, що означає стійка економіка та тваринництво. Сьогодні вже існує точне, навіть законодавчо оброблене визначення цього. Введення цього терміна приписується австралійському вченому з питань сільського господарства Гордону МакКлімонту. Першою публікацією на цю тему подбав Уес Яцкон у 1980 році, а концепція стала популярною наприкінці 1980-х.

Стійка економіка - це взаємопов’язана система рослинництва та тваринництва, яка в довгостроковій перспективі піклується про:

  • виробництво якісної та корисної їжі
  • покращення якості навколишнього середовища та природних ресурсів, від яких воно залежить
  • найбільш щадне та ефективне використання невідновлюваних ресурсів та, де це бажано, використання природного біологічного циклу та очищення
  • постійне забезпечення прибутковості процесів розведення та вирощування
  • покращення якості життя фермера та суспільства в цілому

Джерело: www.flickr.com

Хоча ця тема заслуговує на особливу увагу, враховуючи, що більшість з нас більше на стороні споживача, відповідь з цієї точки зору нас зацікавить. Як ми можемо сприяти сталому розвитку та харчуватися від імені цієї ідеї?

Місцева їжа

Якщо у вас є можливість, купуйте якомога більше їжі у дрібних виробників у вашому районі. Безпосередньо з двориків, від дрібних селекціонерів та виробників або в спеціалізованих магазинах, де ви можете знайти їх продукцію. Він також доступний сьогодні, так званий продаж у коробці - замовлені овочі, фрукти, а також олії або горіхи принесуть додому в коробці. Чим більше місцевої їжі, тим краще, але вона повинна бути принаймні словацькою. В ідеалі, звичайно, вони сертифіковані як органічні продукти харчування. Але це не обов'язково. Все, що вам потрібно знати, це те, як виробник, про якого йде мова, вирощує їх або розводить. Ось чому …

Задавайте питання та навчайте

Поговоріть про їжу, яку ви купуєте, у місцевого продавця, а також проконсультуйтесь у магазині чи ресторані, звідки походить їжа, яку ви їсте. Все більше людей працюють над проблемами здорового харчування, і є безліч матеріалів, з яких ви можете черпати інформацію, надихатися та шукати нові, стійкі та місцеві джерела їжі.

Джерело: www.pixabay.com

Власний сад

Це можуть бути трави в горщику, помідори або перець на балконі або невелика клумба перед вашим блоком. Ніщо не зміцнює здорові стосунки з їжею так само, як вирощувати її самостійно. Водночас це допоможе вам краще зрозуміти, скільки людських зусиль і часу стоїть за вашою покупкою. Для більшості з нас, особливо завдяки кількості супермаркетів, доступність їжі стала настільки звичним явищем, що ми можемо дозволити собі її витратити. Тому добре пам’ятати про цінність їжі через наше власне, хоч і скромне «фермерське господарство».

Сезонні продукти

Якщо це можливо, купуйте продукти, які, як ви знаєте, можна вирощувати у вашому районі в будь-який час року. Полуниці точно не буде в січні. Ті, які ви знайдете на полицях у цей час, безумовно, залишили значний вуглецевий слід при їх транспортуванні. Знову ж таки, з’ясуйте, звідки привозять їжу та чи є країною походження їх сезон.

Джерело: www.pixabay.com

Свіжі та овочеві

Ваш список покупок повинен містити якомога більше свіжих і якомога менше оброблених продуктів. Також віддайте перевагу рослинним продуктам продуктам тваринного походження і уникайте продуктів, що містять консерванти та штучні інгредієнти, якщо це можливо. Нарешті, спробуйте мінімізувати придбання упакованих продуктів. Якщо є можливість, купуйте молоко та соки у власній багаторазовій тарі. Роблячи це, ви всі сприятимете сталому розвитку.

Попит створює пропозицію

Це правда, що органічна їжа або їжа з подвір’я трохи дорожча. Але з часом ви можете виявити, що можете вилучити з раціону кілька «непотрібних» продуктів і що ви можете їсти менше, але корисніше. Особливо в їжі якість повинна мати перевагу над кількістю. Якщо ми вважаємо за краще купувати їжу низької якості, ми також підтримаємо ринок цією їжею. Це дозволить місцевим виробникам та селекціонерам не лише вижити, а й розширитися. Ми будемо підтримувати стійку економіку, і якісна їжа стане доступнішою для більшої кількості людей.

Джерело: www.flickr.com

Сталість - це прийняття правильних рішень, які приносять користь нашому здоров’ю, створюють та підтримують здорову громаду та підтримують здорове довкілля.