Наукові причини вибору між одним напоєм та іншим відповідно до вашої мотивації
Навіть шанувальники пива кілька секунд вагаються із зображенням фужера, опущеного содою чи лимоном та великою кількістю льоду. Але якщо попит на ваше піднебіння не остаточний при прийнятті рішення, ми наводимо вам кілька фактів, щоб схилити рівновагу однієї з двох сторін. Пиво або tinto de verano?
- Це літо для блондинок?
Значна частина 42,8 літрів пива на душу населення, які споживають іспанці протягом року, зосереджена в літні місяці. Це відображено в останньому дослідженні, проведеному Міністерством сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища: "Протягом третього кварталу 2013 року (липень, серпень, вересень) споживання пива зросло на 12%". Це зростання, спонсований терасами та пляжними барами? Безумовно, лише 38% пива споживається вдома, тоді як 62% смакують у громадських місцях.
Здивовані кількістю пива, яке споживають іспанці? На думку Іспанської асоціації пивоварів, наші європейські сусіди перевершують нас. Причину слід шукати в наших альтернативних варіантах. У верхній частині - tinto de verano. Серед його визначних пам'яток слід зазначити, що воно поєднує смак вина - і немає винної культури, яка б перевершувала іспанців, - з дещо меншим вмістом алкоголю та холодною силою безалкогольного напою для втамування спраги.
Вони також є фактором, що враховує миттєві "приготування" тінто де верано (з газованою водою, з лимоном або без алкоголю), якими ми можемо наповнити холодильник і домогтися ефекту майже такого ж круглого, як у самого досвідченого офіціанта . Найкраще у своєму роді? Організація споживачів та користувачів (OCU) щойно провела дослідження дев'яти різних марок літнього червоного вина, і переможцем стала Тінтопія з винзаводів Наварро Лопес із 68 балами зі 100. Це ароматизований літній червоний лимон що продається протягом року в Алькампо. Якість вина, з яким воно готується, було вирішальним. Після нього існують такі бренди, як Sandevid, Don Simón, Alipende та La Casera.
Що стосується споживання пива, ми також підмітаємо додому. 90% випитого в Іспанії має автохтонне походження, а групи Махоу-Сан-Мігель, Хайнекен та Дамм розподіляють понад 50% продажів, причому колишній лідер.
- Помірковано і зрадницько
На даний момент ніхто не сумнівається в перевагах помірного вживання алкоголю. У 2005 році SENC (Іспанське товариство з питань харчування громад) включило вино та пиво до відомої Піраміди здорового харчування. Звичайно, за умови "помірного споживання".
Головне - визначити, що розуміється під помірним. Три пива на день? Чотири склянки червоного? ... Загалом, можна сказати, що з двома-трьома одиницями алкоголю на день ми знаходимось у межах дозволеного соціально. І, згідно з науковою літературою, чисельний переклад складає 600 мл на день для чоловіків та 400 мл для жінок.
- Питання клімату?
Клімат має багато спільного з цим, згідно з даними Групи споживання їжі для домогосподарств Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища. Автономні громади, які споживають найбільше пива, - це Андалусія, Мурсія, Кастилія-Ла-Манча та Естремадура; в той час як у хвоста - ті з менш сонячного клімату, такі як Астурія, Кантабрія та Наварра.
Однак, вибираючи між пивом чи червоним, слід враховувати низку факторів. Як зазначає Хосе Марія Ескудеро, дієтолог клініки S&O, обидва мають схожий вміст алкоголю, "близько 5%".
Пиво бере пиріг за вмістом вітамінів і мінералів. "Це потужний коктейль поживних речовин, таких як кальцій, магній, фосфор і фолієва кислота вітаміну В5", - говорить Ескудеро. Однак, беручи до уваги RDA (рекомендовані добові кількості) кожної поживної речовини, харчовий внесок пива в наш раціон також не буде особливо значним. "Для прикладу: келих пива забезпечив би нам 6% RDA для фолієвої кислоти, 5,5% для магнію та 1,6% для кальцію", - додає фахівець. Таким чином, пиво годує більше, ніж tinto de verano, але вино, зі свого боку, "має важливі переваги в серцево-судинній системі завдяки високому вмісту поліфенолів та антиоксидантів", підсумовує фахівець.
Однак при використанні tinto de verano існує ризик випити занадто багато. "Через бульбашки і низьку температуру, при якій його п'ють, немає реального сприйняття вживаного алкоголю, і існує тенденція вимагати все більше і більше", - говорить Хосе Марія Ескудеро. На відміну від цього, важливим аспектом оцінки, як пояснив дієтолог, є питання людей, які схильні до повільного травлення, підвищеного газоутворення або здуття живота. "У цих випадках споживання пива не рекомендується, оскільки наявність високого вмісту дріжджів може погіршити симптоми".
- Що робити, якщо я сиджу на дієті?
У цьому випадку фахівець наполягає на тому, що з точки зору калорійності відмінності не суттєві. У склянці пива близько 97 калорій, тоді як у червоному де верано близько 100. "Ситуація надзвичайно змінюється, якщо ми приймаємо версії без алкоголю або 0,0%", - додає він.
Ні, це не те саме. "100 мл пива" без "забезпечують від 21 до 24 калорій (залежно від марки), тоді як 0,0% пива ще більш нешкідливе для лінійки, з калорійністю від 12 до 23", пояснює дієтолог. Якщо нас спонукають ці причини, ми зрозуміємо, чому tinto de verano "без" набирає дедалі більше прихильників. Без алкоголю та без цукру, він забезпечує лише 1 калорію на 100 мл.
- Після занять спортом пиво
Чи знали ви про пивних бігунів? Це міжнародна група, яка захищає споживання пива після перегонів. Його послідовники в Іспанії працюють під гаслом "Набагато більше, ніж бігати" і захищають переваги помірного споживання цього напою, з якого понад 90% становить вода, а решта коктейль з калію та поліфенолів, які допомагають відновити сили.
Краще за вино? Так. Судинорозширювальний аспект цього напою не так добре поєднується з фізичними вправами.
- Демонтування міфу про "без"
Обережно. Останній соціально-економічний звіт, підготовлений Міністерством сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища, свідчить про те, що Іспанія є першою країною в Європейському Союзі за рівнем споживання пива "без". Однак слід чітко сказати, що лише “0,0%” на етикетці повністю звільняє напій від вмісту алкоголю. Під терміном "без алкоголю" можна знайти відсотки, які сягають навіть 1%.