яблуко

  • Яблуко
  • Штрудель
  • торт
  • солодощі
  • яблучні коржі
  • Яблучний штрудель
  • Рецепт

Корично-яблучний штрудель має давні традиції в Австрії. Його тісто трохи товстіше за наше, зовні хрустке, всередині м’яке, а начинка набагато насиченіша, на додаток до яблук мигдаль, волоські горіхи та родзинки. Витягнути тісто для штруделя спочатку може здатися важким, але не лякайтеся завдання! Прикрасьте яблучний штрудель збитими вершками або ванільним соусом.

Австрійський штрудель з яблук та кориці

Інгредієнти:

Для тіста

  • 20 дкг борошна
  • 5 дкг вершкового масла
  • 5 столових ложок теплої води
  • 1 столова ложка оцту
  • 1 щіпка солі

Для начинки

  • 1 кг яблук
  • 10 дкг цукру
  • 7,5 дкг вершкового масла
  • 5 дкг родзинок
  • 5 дкг мигдалю
  • 5 дкг сухарів
  • 3 чайні ложки лимона
  • 1 пакет ванільного цукру
  • ром
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час підготовки: 40 хвилин

Підготовка:

Просіяти борошно в миску, додати сіль, воду, оцет, розтоплене масло і замісити тісто. Коли стане гладким і гнучким, сформуйте з нього вареник, а потім накрийте і відпочиньте 30 хвилин.

Тим часом очистіть яблуко від шкірки, розріжте на чотири частини, видаліть насіння та оболонку, а потім наріжте меншими кубиками. Приправте ромом, лимоном, корицею і ретельно перемішайте.

Перекладіть тісто на велику посипану борошном скатертину, а потім обережно сягніть під кулак і починайте витягувати його досить тонким. Змастіть розтопленим вершковим маслом, посипте сухарями і розправте яблучну начинку, а потім додайте ізюм, цукор, ванільний цукор і мигдаль.

Залиште три сантиметри вільними на коротших сторонах і складіть начинку. Згортаємо тісто з довшої сторони за допомогою скатертини, добре стискаємо кінці і викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Знову змастіть вершковим маслом, потім випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин, після випікання протягом 30 хвилин знову змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Коли він гарний золотисто-коричневого кольору, ви можете дістати його з духовки. Подавати, посипавши цукровою пудрою.
Кориця та яблука разом у пирозі також чудово. Ви довго будете відчувати смак цього чудового солодкого у роті.