статті

Дієта для жінок або несмачна губка - це лише деякі з багатьох атрибутів, на які часто наклепують, але насправді дуже поживний тофу отримує. Але в чому правда?

Якби ми хотіли це повністю спростити, ми б сказали це тпрофу є соєвий сир або творог. Це робиться так само, як сир, ну основною сировиною є соєве молоко, який осаджується різними сичужними ферментами, і соєвому білку дають змогу коагулювати.

Вам подобається TOFU? Зробіть самі!

Тофу швидко готується

З цього короткого визначення вам ясно, що цільова група цього не дозволить. Сюди входять люди, які не їдять м’яса, ті, хто не вживає їжу тваринного походження, а потім є люди, які хочуть харчуватися здорово. Крім того, його приготування дуже легке і просте, тому шанувальники флеш-кулінарії це також впізнають.

І хоча ми погоджуємося з марними людьми, які вважають це несмачним, ми використовуємо відповідні контраргументи, такі як: величезна кількість білка, корисні насичені жирні кислоти, клітковина, вітаміни групи В, мінерали (кальцій, залізо, магній) і відсутність холестерину. І це зважить те, що ви скажете?

Салат з пряним тофу

Натуральний тофу містить у 100 грамах (приблизно):

  • енергетична цінність: 471 кДж/112 ккал
  • білок: 15,5 г.
  • жири: 2,4 г.
  • вуглеводи: 6,9 г.

Що говорять експерти в TOFU?

Думки експертів щодо споживання сої суттєво різняться. Одна група вчених не рекомендує вживати сою через вміст в ньому антихлібних речовин, які можуть завдати шкоди здоров’ю, тоді як інша група експертів навіть вважає її споживання корисним.

Ми можемо погодитись, що, як і в усьому, застосовується давно знайоме «в міру», у випадку з соєю це схоже. Нам не потрібно прокляти його повністю, тому що ми можемо урізноманітнити меню за допомогою розумного обсягу спілкування.

Ідеальною для споживання є ферментована соя у вигляді місо, натто чи смачної темпе, яка не містить антинутріційних речовин, які зазвичай містить соя.

Китайський тофу

Тофу походить з Китаю, і хоча в нашій країні все ще є люди, які не мають уявлення про його існування, його виробляли там 2000 років тому. У VII столітті він поширився на Японію, і якщо додати такі країни, як В'єтнам, Корея чи Таїланд, ми отримаємо групу країн, в яких тофу одомашнився як традиційна їжа. В Іспанії це слово почало резонувати в 1603 році.

Хто почав виробляти тофу в Словаччині?

Ян Лантер, спочатку програмований програміст, перейшов на здорове харчування і першим у тодішній Чехословаччині почав виробляти тофу. "Коли мама захворіла, я шукав спосіб допомогти їй. Знайомі порадили мені змінити дієту. Мама перейшла на сиру їжу, фруктові соки і разом з нею вся родина змінила свій раціон. Я всюди шукав інформацію про здорове харчування, ходив із самого початку. Завдяки цьому я натрапив на рецепт тофу ".

TOFU - розподіл та харчування

Простіше кажучи, ми можемо розділити тофу на дві категорії:

• „твердий тофу " сироподібний вигляд - використовується у продуктах, що мають форму

• „м'який тофу " зовнішнім виглядом нагадує пудинг - використання в десертах, соусах, супах

Альтернатива здорового м’яса: TOFU

Багате джерело заліза, легка засвоюваність і мінімальний відсоток калорій зумовлюють не тільки здорову альтернативу м’ясу, але й оптимальну частину дієтичної програми. Неперевершеною перевагою тофу є його неймовірна пристосованість. Ви можете смажити, смажити на грилі, палити або навіть запікати. Злі язики кажуть, що не будуть їсти білу губку, але його "неприязнь" вважається його найбільшим надбанням.

Завдяки тому, що він може взяти на себе смак страв, а класична форма білого сиру має майже нейтральний смак, ми можемо надати йому аромати, які ми вважаємо доречними. Крім того, тофу містить велику кількість ізофлавоноїдів, широкого спектру речовин, що містяться в рослинах.