У сьогоднішньому дописі ми поговоримо з вами про страшні вуглеводи. Ми говоримо "боялися", тому що Їм часто приписують властивість робити нас товстими, накопичувати жир тощо.. Однак ми хочемо зробити дуже важливу різницю при класифікації вуглеводів. Не всі мають однакові властивості, і не всі викликають однакові реакції в нашому організмі.

Прості або складні вуглеводи?

Існує два типи вуглеводів: просте і складне. Розрізнення базується на довжині ланцюга цукрів, який він містить, чим довший, тим складніший.

тренажерний

Прості вуглеводи

Прості вуглеводи мають найкоротший ланцюг цукрів, що означає, що вони є солодший смак і більшість з них вже оброблені. У цьому процесі вони втратили велику кількість поживних речовин, саме тому ми називаємо їх «поганими» вуглеводами. Вони також мають велику кількість калорій. Вони в цій групі столовий цукор, продукти, оброблені білим борошном (білий хліб, макарони ...), випічка, солодощі, мед, чіпси, тістечка, печиво тощо..

Ці продукти мають високий глікемічний індекс, а це означає, що цукор швидко потрапляє в кров і для перетравлення потребує великої кількості інсуліну. Ці максимуми та мінімуми цукру призводять до того, що ми втрачаємо контроль над імпульсами та збільшуємо бажання споживати нездорову висококалорійну їжу. Якщо ми завжди підтримуємо себе на таких рівнях, саме тоді починаються проблеми з вагою, підвищеним апетитом, а в довгостроковій перспективі ожирінням та діабетом.

Складні вуглеводи

Складні вуглеводи мають найдовший та/або повний ланцюг цукрів (у цілому вигляді). Їх смак менш солодкий, але вони мають усі корисні поживні речовини. Вони повинні бути основою нашого раціону, і ми говоримо, що вони є «хорошими» вуглеводами. У цій групі є бобові, цільнозернові, овочі, макарони та коричневий рис, серед інших.

Його глікемічний індекс нижчий, це означає, що цукор повільніше надходить у наш кровотік, не виробляючи великих стрибків. Вони діють як паливо в нашому тілі, виробляючи енергію і довше тримаючи нас ситими .

Висновки

Не всі вуглеводи "погані", тому ми можемо їх споживати щодня. Робіть ставку на сніданок із цільнозернових злаків, таких як овес або спельта або цільнозерновий хліб, а на обід або вечерю макарони або рис також цілі.