Вуглекислий газ, газ, який сприяє парниковому ефекту, спричиняє зниження харчової цінності рису.

Для звичайних смертних існує безліч продуктів харчування, враховуючи можливості транспортування та розподілу, доступні сьогодні західному суспільству. Однак є основні елементи, які завжди були доступні кожному або майже кожному, і ми псуємо їх прямо чи опосередковано.

втрачає

Це випадок з рисом, популярною і поширеною їжею, основною їжею у більшості країн світу, особливо в азіатській культурі. І тепер, завдяки зміні клімату, псує: Вуглекислий газ, парниковий газ, зменшує харчову цінність рису.

Про це йдеться в нещодавній роботі, опублікованій у Science Advances групою дослідників з різних країн: Японії, Китаю, Австралії та США. Згідно з цією роботою, згаданий вуглекислий газ або СО2 та його високі та небезпечні атмосферні рівні могли б спричинити зниження білково-вітамінної цінності рису, серед інших поживних речовин.

Щоб дійти такого висновку, дослідники проаналізовано 18 сільськогосподарських насаджень з Китаю та Японії протягом чотирьох років, виявивши, що сільськогосподарські культури, що зазнали більш високого рівня СО2, як правило, були менш поживними, ніж культури.

Як зазначає Льюїс Зіска, фізіолог з Міністерства сільського господарства США та співавтор дослідження, на багато основних культур впливає це збільшення СО2, яке зменшити концентрацію білка, але також необхідні мікроелементи, такі як залізо та цинк.

Згідно з даними досліджень, рис, що зазнав високого рівня СО2, містив до 10% менше білка, 8% менше заліза та 5% менше цинку; крім того, зменшилась і кількість вітамінів групи В. Але ці ефекти не обмежувались лише рисовими культурами, а й іншими основними продуктами, такими як пшениця, ячмінь або картопля.

Загалом, припускають, що ці серйозні наслідки торкнуться 2 мільярди людей у всьому світі, причому найбільше постраждали країни з нижчим соціально-економічним рівнем, оскільки вони харчуються рисом.

На даний момент вони проводяться подальші дослідження який спробує вирішити цю проблему, спостерігаючи, як реагують різні сорти кожної культури, в надії знайти рис, на який найменше впливає високий рівень СО2.

Нарешті як порада Зіткнувшись з цим похмурим майбутнім для рису, в ідеалі дієта повинна бути різноманітною, намагаючись отримати білки та вітаміни інших харчових продуктів, що мають більш щільну поживну продуктивність, хоча, ймовірно, з вищою ціною залежно від того, в якому районі світу ми знаходимося. Як приклад продуктів, багатих вуглеводами, а також білком, може бути лобода або бобові культури, які досягають від 20 до 35 г білка на кожні 100 г продукту. І, з іншого боку, важливо пам’ятати про потрібно боротися зі зміною клімату, уникати надмірного використання пластмас та упаковки для одноразового використання загалом, захищаючи інші стійкі та легко переробляються матеріали, такі як тканина або скло, серед іншого.