Ця капустяна страва завжди нагадує мені мого батька, який казав: «Ну, я йду додому готувати трохи капусти з м’ясом». Для чоловіка, який живе поодинці, готувати швидке та зручне блюдо, оскільки ви можете приготувати трохи більше, щоб мати його протягом декількох днів. Крім того, капуста - дуже здоровий і низькокалорійний овоч, настійно рекомендується всім людям, які дотримуються дієти для схуднення, або діабетикам.
У східних країнах капуста - це овоч, який можна їсти більшу частину зими, оскільки для її збереження розроблені дуже хороші методи. Поблизу Кракова є місто, яке називається Чарзніца (Ярсниця - я знаю, що це дуже важко вимовити!), Яке ми, безперечно, могли б назвати польською столицею капусти. У цьому місті вони вирощують капусту століттями і дуже добре знають, як її успішно зберігати взимку. Після збору врожаю капусту кладуть у кілька ям, вкопаних у землю, накривають і взимку поступово збирають те, що їм потрібно. На додаток до цього, вони роблять багато ферментованої капусти, яка протягом століть була основним продуктом для всіх. У наші дні ферментована капуста з Чарзниці є провідним продуктом на польському ринку та в інших країнах, куди вона експортується.
Якщо ви хочете знати, що ви можете приготувати з квашеною капустою (квашеною капустою), ви можете ознайомитись із цими рецептами: СУДОВО-ГРИБНА ТУРНА, ПОЛЬША ТРАДИЦІЙНА БЛЮДА, САЛАТ З СОУСУ І МОРКВИ З КУНЗАМОВОЮ МАСЛОЮ.
Сьогодні ми будемо готувати страву зі свіжої капусти. Приходьте готувати!
Інгредієнти:
- 500г свіжої капусти
- 1 цибулина
- 2 моркви
- Банка смаженого помідора
- 1 склянка води
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 2 лаврових листа
- 3-4 зерна запашного перцю
- Оливкова олія екстра вірджин для смаження
підготовка:
Спочатку ми збираємось нарізати всі овочі. Наріжте цибулю кубиками, потім очистіть і натріть моркву на крупній сітці, а капусту - наш основний інгредієнт - наріжте не дуже довгими скибочками.
Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії і, коли воно стане гарячим, додайте цибулю і трохи обсмажте його, потім додайте натерту моркву і продовжуйте все перемішувати і розмішувати. На цьому кроці ми додаємо спеції: лавровий лист і запашний перець. Смажимо все ще кілька хвилин, не припиняючи помішувати.
Далі додаємо капусту, добре все перемішуючи. Смажимо його кілька хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім додаємо смажений помідор (я використовую цей від Mercadona).
Змішуємо все з овочами і відразу ж додаємо склянку води і продовжуємо ще трохи перемішувати. Потім трохи зменшуємо вогонь, накриваємо тушонку і даємо варитися приблизно 5-7 хвилин. Після закінчення цього часу ми відкриваємо його, добре розмішуємо, і ми повинні перевірити, чи потрібно додавати ще трохи води чи ні. Це рагу має бути соковитим, лише з невеликою кількістю рідини. Як видно на фотографіях, майже вся рідина вбралася.
Ми варимо його ще близько 10 хвилин на повільному вогні і все!
Це рагу ідеально підходить як гарнір до різних страв. Ви можете додати трохи смаженого м’яса або використовувати його як гарнір для інших речей.