Незважаючи на те, що селера є рідною для Європи з Середньовіччя, вона все ще чекає великих відкриттів, хоча це однозначно варто для гурманів. Рослина має довгі м’ясисті стебла та невеликі бульби, і в більшості країн вживають лише стебла. Свіжі, вони блідо-жовтувато-зеленого кольору, м’ясисті та з пряним ароматом, ідеально підходять для салатів або як гарнір до рибних страв та супів.
Низька калорійність
Селера є одним з найменш калорійних овочів: 100 грамів селери містять лише 15 калорій. Більше 90% рослини - це вода. Окрім великої кількості води, він також містить важливі вітаміни та мінерали:
- калію
- натрію
- магнію
- кальцію
Вплив селери на здоров’я
Завдяки високому вмісту калію селера є діуретиком, тому допомагає при подагрі та ревматизмі, а також може використовуватися для детоксикації. Однак кожному, хто страждає на захворювання нирок, слід утриматися від вживання селери!
Також кажуть, що селера має заспокійливий ефект і може запобігти підвищеному тиску та набрякам. (Це пов’язано з дією діуретиків - ред.)
Алергіки просто будьте обережні!
Алергіки повинні бути обережними, оскільки люди, які страждають алергією на пилок берези та пилком чорного полину, можуть споживати перехресну алергію при вживанні селери.
Рецепт супу з селери
Наступний рецепт супу з селери простий у приготуванні та смачний!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 буряк
- 1 стебло селери
- 1 невелика цибулина
- 300 г картоплі м’яко відвареної
- 1 зубчик часнику
- 700 мл овочевого супу
- 1 картопля
- 1 склянка сметани
- солоний перець
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 1 столова ложка подрібненого майорану
- листя майорану
Буряк і селера наріжте скибочками. Ніжне стебло селери потрібно лише помити, товстіше порізати на шматочки. Цибулю і картоплю наріжте кубиками і варіть з овочевим супом у добре закритій мисці разом з подрібненим часником. Варіть відварену картоплю на середньому вогні приблизно Варити на повільному вогні 20 хвилин. Потім додайте сметану, приправте сіллю і перцем, додайте зелень і варіть ще хвилину. Готовий суп подаємо з листям майорану. Якщо вам подобається, ви все ще можете подати булочки, які заздалегідь були підсмажені на невеликій кількості масла.
(Переклад з німецької Ласло Конц)
Якщо ви хочете прочитати більше про корисний вплив селери, ми також рекомендуємо наступну статтю: