Я вже неодноразово говорив: овочі заробляють багато, коли ми смажимо їх у духовці. Ті, хто має найгіршу славу, дивують тих, хто пробує їх таким чином, замість того, щоб зупинити вибір на традиційному вареному, як це має місце у сім’ї капустяних. Це Рецепт здорової духовки із смаженої цвітної капусти це мій улюблений спосіб насолодитися всіма смаками цього овоча.

духовці

Ця техніка стала модною в англосаксонських мережах деякий час тому, і вона не має великої таємниці. Це передбачає нарізання цвітної капусти скибочками, ніби це філе або стейки, їх смажать на грилі, а потім закінчують готувати в духовці. Повірте, коли я скажу які дуже смачні, а також кухня позбавляється від цього дещо сильного запаху, який проникає в нас, коли ми варимо або варимо цвітну капусту.

Інгредієнти

  • 1 цвітна капуста, чорний перець, сіль, 1 чайна ложка меленого кмину, 1 чайна ложка меленої куркуми, 1 чайна ложка чебрецю, 1/2 чайної ложки гранульованого часнику, 1 чайна ложка гірчиці, 1 лимон, свіжа петрушка, оливкова олія.

Як приготувати стейк з цвітної капусти, смажений в духовці

Розігрійте духовку до 200 ° C. Добре вимийте цвітну капусту і обсушіть. Видаліть листя і зріжте трохи основи стебла, не пошкоджуючи його. За допомогою хорошого великого ножа, нарізати три-чотири товсті "стейки", починаючи з верху і ретельно працюючи вниз. Частини кінців, далі від стовбура, відірвуться. Ви повинні спробувати отримати як мінімум три цілих філе.

Нагрійте трохи оливкової олії в хорошій сковорідці або антипригарному посуді і варити стейки на сильному вогні, близько 4 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки. Приправити сіллю і перцем на половині варіння та винести на деко.

Приправте невеликою кількістю олії, гірчиці, лимона та всіх спецій. Випікайте приблизно 15-20 хвилин, поки злегка не підсмажиться зовні і ніжно всередині. Подавати гарячим з подрібненою свіжою петрушкою або соусом за смаком.

Час обробки | 30 хвилин
Складність | Легко

Дегустація

запечене в духовці філе цвітної капусти його можна подавати так, ніби це стейк або тофу, супроводжуючи гарніром за смаком. Якщо я шукаю більш легку, але ситну їжу, я люблю супроводжувати її рататуєм, смаженим перцем або овочевим каррі, тоді як для більш енергійних обідів його можна подати з рисом, кіноа або навіть макаронами.