соусом

Улюбленим інгредієнтом англосаксонських та французьких кухонь є стейк, який (якщо м’ясо хорошої якості) можна приготувати дуже швидко, легко та різними способами. Внизу рецепт стейків з портовим соусом налитий буде особливим, тому ми рекомендуємо його в першу чергу для святкових випадків.

Інгредієнти

  • 1 великий шматочок філе (товщиною 2-3 см і дозріванням 21 день)
  • 3 ек червоний порт
  • 1,5 дл овочевого супу
  • 2 пасма зелена цибуля
  • 2-3 ч. Ложки харчового крохмалю
  • 1 чайна ложка діжонської або англійської гірчиці

Підготовка

  1. Дістаньте м’ясо з холодильника за 2 години до смаження, ретельно витріть і залиште при кімнатній температурі.
  2. Подрібніть зелену цибулю і доведіть до кипіння на сковороді з іншими інгредієнтами, постійно помішуючи. Зварити в густому соусі, потім накрити кришкою, зберігаючи тепло.
  3. Розігрійте олію на сковороді-грилі. Посоліть м’ясо і обсмажте його з обох боків - перевертайте кожні півхвилини. Це займе близько 7-10 хвилин, залежно від того, наскільки сильно перепечена нам подобається яловичина.
  4. Дістати м’ясо на тарілці, поперчити і відпочити 5 хвилин. Наріжте тонкими смужками і подавайте з соусом.

Поради

  • Подавати як закуску до листя салату. Подавати як основне блюдо з картопляним пюре або іншим овочевим пюре. Овочеві пюре >>
  • Як салат він ідеально підходить для святкового бранчу, наприклад, на наступний день після Різдва або різдвяного меню на двох.
  • Важливо використовувати високоякісне м’ясо - молочна яловичина не підходить для цього рецепта! Див. Поради щодо стейків >>
  • Стейк з портовим соусом - це дуже проста святкова страва - особливо чоловіки можуть ним вразити!