Підсолоджувачі на основі стевії абсолютно натуральні, дуже солодкі, низькокалорійні, а також допомагають регулювати рівень цукру в крові. Вони дуже цінні, особливо для людей з діабетом або гіпоглікемією.

Що таке стевія?

Якщо є підсолоджувач, який експлуатували протягом останніх років, без сумніву, це стевія. Це рослина (Stevia rebaudiana), також відома як солодка трава, з якої стевіозид, використовується як підсолоджувач. У нашому світі фітнесу це в основному використовується для приготування підходящих десертів де він замінює рафінований цукор.

Говорять про багато шкідливих наслідків на рівні метаболізму, починаючи від збільшення голоду або діабету і закінчуючи тим, що ми виходимо з періоду кетозу, що є абсолютно помилковим, оскільки підсолоджувачі не позначайте «вихід» з кетозу, якщо не доступність клітин глюкози або те саме, кількість вуглеводів, які ми вживаємо в раціоні.

жирової тканини

Також було встановлено, що вони містять естевін, сполука в 150 разів солодша за еквівалентну кількість цукру. Інші активні сполуки, які були виявлені, включають близько 100 фітонутрієнтів Y леткі олії.

Користь стевії

Існує ефект стевії, про який мало хто знає. Його ефект як аналог інсуліну. Недавні дослідження показали, що стевія може контролювати певні аспекти метаболізму глюкози. Таким чином збільшує транспорт глюкози до клітин.

Одне з перших досліджень на ньому є 2002 та ін. Jeppesen де досліджували гормональні ефекти стевії у щурів, що призводило до інсулінотропних антигіперглікемічних ефектів та інгібітору глюкагону [1] .

Вбачається, що цей результат повторюється в інших випробуваннях, таких як Глікозиди стевіолу модулюють транспорт глюкози в різних типах клітин де дослівно дослідники визначають це "Екстракти змогли покращити засвоєння глюкози так само ефективно, як інсулін".

У цьому дослідженні було помічено, що цей міметичний ефект був досягнутий завдяки через PI3K/Akt, шлях великого значення, оскільки він безпосередньо пов’язаний із синтезом білка.

Кілька досліджень показали, що концентрат цілого листя цієї рослини має регулюючий вплив на підшлункову залозу і допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Тому стевія корисна людям з діабет, гіпоглікемія та кандидоз.

Переваги у спорті

Таким чином, у спортсменів, стійких до інсуліну, стевія може бути амінокислотою сприяє збільшенню транспорту глюкози до м’язів і таким чином прискорити відновлення м’язів, збільшуючи запаси глікогену.

Навіть деякі дослідження на щурах [12] показали, що стевія не змінює вагу тіла, але зменшує глюкозу, інсулін, холестерин і підвищує адипонектин (гормон жирової тканини, який сприяє використанню жиру як палива на рівні м’язів), тому може бути «додаткова» допомога в нашому харчуванні.

Рівні засвоєння глюкози в клітинах. Ті, хто лікувався стевією, покращували всмоктування глюкози

Важливість цього відкриття полягає в його протидіабетичному ефекті та його антиоксидантному ефекті. Незважаючи на це, слід бути обережним, оскільки стевія також підвищує чутливість до глюкози в жирових клітинах (клітинах жирової тканини) удвічі або навіть в 4 рази більше у людей з резистентністю до інсуліну [11], тому сидячий режим може призвести до полегшення зберігання цих цукрів.

Це показує, що один із найбільших факторів, який робить різницю між ефективним метаболізмом та резистентністю до інсуліну, досягається завдяки фізичним навантаженням.

Завдяки нашій дієті ми можемо досягти незначних «протидіабетичних» ефектів (як ми щойно спостерігали у випадку зі стевією), але насправді різницю в профілактиці надмірної ваги та діабету становить уникати насичення клітин. Або те саме, уникайте насичення клітини поживними речовинами, які згодом не збираються використовувати.

Інші властивості стевії для здоров’я:

  • Зменшує кров'яний тиск підвищений (гіпертонія)
  • Допомога травна що також зменшує газ і печію
  • Допоможіть людям з ожиріння контролювати свою вагу
  • Підвищення рівня Енергія Y Гострота психіки

Показано, що стевія ефективна при пригнічують ріст і розмноження бактерій що викликають захворювання ясна і карієс, що робить його чудовим доповненням до зубних паст та ополіскувачів для рота. Багато людей повідомляють про покращення здоров’я порожнини рота після додавання концентрату стевії до зубної пасти та використання його, розведеного у воді, як щоденного ополіскувача для рота.

Доданий до мила, він усуває лупу та інші проблеми та покращує здоров’я та блиск волосся, що також допомагає зберегти природний колір волосся.

Стевія як підсолоджувач

Стевія є безпечний та здоровий альтернатива столовому цукру та підсолоджувачам (сахарин, аспартам, ацесульфам-к ...) без побічних ефектів.

  • Це продукт природний, відсутність калорій рослинна, що містить нуль цукру.
  • Листя стевії можна пережовувати сирими, сушеними та подрібненими в порошок, заварюється у вигляді настою або приготовані як підсолоджувач інгредієнт або як a овочевий.
  • Завдяки своїм чудовим підсолоджувальним складам, лише невелика кількість стевії необхідний для досягнення той самий ефект ніж більша кількість цукру або цукрозамінника.
  • Це не викликає звикання і не є токсичним, і це навіть безпечно для дітей.
  • Не має присмаку, на відміну від комерційних замінників цукру.
  • Є термостійкий до 392 градусів за Фаренгейтом

Смакова перевага суміші: "Синергія солодкості"

Кіт Аюб, EdD, RD, член Науково-консультативної ради Глобального інституту Стевії:

Ожиріння продовжує залишатися головною проблемою охорони здоров'я у всьому світі

Харчова промисловість підтримала цей попит на безкалорійні солодкі продукти. Ще більшим викликом було знайти спосіб замінити інші функціональні переваги (крім солодкого смаку), які має цукор. Ось чому ми часто помічаємо, що хлібобулочні вироби з нижчим вмістом цукру, наприклад, мають менш кричущу текстуру та менш привабливий зовнішній вигляд.

Заморожені десерти без додавання цукру зазвичай відчувають себе різними у роті. Ці продукти не відповідають сподіванням споживачів і, що ще важливіше, можуть спонукати споживачів до думки, що здоров’я та смак не можуть йти рука об руку.

Перехід до поживних (калорійних) та неживних (некалорійних) підсолоджувачів призводить до продуктів із напоями, які є проміжними за калоріями та мають профіль, який поєднує бажану солодкість та смак. Окрім того, що споживач може відчути відчуття у всьому роті.

За останнє десятиліття багато роботи було спрямовано на пошук найкращого профілю смаку з можливою сумішшю двох простих підсолоджувачів, а не складним набором безлічі варіантів. Синергізм між підсолоджувачами може допомогти споживачам, як і моїм пацієнтам, зробити ті маленькі кроки, які їм потрібні, щоб розпочати регулювати свою вагу.

Наприклад, Rebaudioside A (Reb A, солодкий екстракт рослини стевії) демонструє чудову синергію з іншими природними підсолоджувачами, такими як фруктоза та сахароза (столовий цукор).

Відчутних переваг включення стевії в існуючі рецептурні рецепти декілька:

Стевія в 300 разів солодша від цукру і залишається стабільною при різних рівнях рН та при екстремальних температурах, що робить її придатною для варіння, заморожування або випікання. Завдяки суміші стевії та природних калорійних підсолоджувачів, таких як фруктоза та цукор, кінцевий продукт має той самий обсяг, структуру, цілісність, відчуття рота, текстуру та смак, які забезпечує цукор (і споживачі очікують).

Все це, не маючи всіх калорій, завдяки 100% натуральній нульовій калорійності стевії. Ця оптимальна суміш дійсно може зробити ваш улюблений продукт смачним і мати менше калорій.

Союз стевії та цукру дозволяє виробникам продуктів харчування розробляти низькокалорійні, низькокалорійні, 100% натуральні продукти, які мають чудовий смак. І тому споживачам не доводиться жертвувати смаком, намагаючись жити здоровим.

  • Чи знижують ожиріння низькокалорійні продукти?
  • Можливо, 85 калорій - це новий стандарт калорійності соди 340 см3 замість 140 калорій? Можливо, булочки або тістечка можуть мати на 50 калорій менше на одну порцію

Економія калорій може з часом збільшитися, і якщо медичні працівники підвищать обізнаність, виробники зменшують кількість калорій, не жертвуючи смаком або послідовністю своїх продуктів, а також допоможе в освіті, регулюванні ваги.