Втрата біорізноманіття та дефіцит води, що впливає на річки та водоносні горизонти в Іспанії, зменшиться на 30%, якщо буде прийнято стійке харчування, яке визначає пріоритет овочів. EFE/Фернандо Альварадо/Архів

стійка

Втрата біорізноманіття та дефіциту води, що впливає на річки та водоносні горизонти в Іспанії, зменшилася б на 30%, якби було прийнято стійке харчування, яке надає пріоритет овочам, згідно з дослідженням "Відновлююча сила дієт для планети" Глобального фонду природи ( WWF).

Інтенсивний спосіб виробництва та споживання їжі є "головним фактором втрати біорізноманіття" та відповідальним за збільшення хронічних захворювань, згідно з новим звітом, опублікованим цієї п'ятниці Всесвітньою фондовою організацією з нагоди Дня продовольства.

Дослідження показує, що трансформація дієти до "більш здорової та стійкої" може запобігти передчасній смерті щонайменше на 20%, зменшити викиди парникових газів (ПГ), пов'язані з харчовим сектором, на 30%, втрати дикої природи на 46% та зменшити використання сільськогосподарських земель на 40%.

WWF стверджує, що якби населення харчувалося здоровим харчуванням, можна було б заощадити 97% витрат, спричинених незаразними хворобами.

Організація підкреслює, що у разі не прийняття змін у системі харчування, за підрахунками, споживання води, призначеної для сільського господарства, "збільшиться між 70 або 90% до 2050 року".

Для керівника програми "Стійка їжа" в Іспанії Сельси Пейтадо, Іспанія може скористатися тим, що "у нас діє середземноморський та атлантичний дієти", але для цього, попереджає він, "ми повинні терміново переорієнтувати державну політику, таку як сільське господарство".

Крім того, Пейтадо нагадує, що "у нас є лише дев'ять років, щоб перетворити нашу систему харчування та досягти Цілей сталого розвитку (ЦУР) Повестки дня ООН до 2030 року або зіткнутися з потенційно незворотною шкодою для природи та людей".

Харчова система відповідає за 26% викидів газу та 75% вирубки лісів у всьому світі, тому більш здорове та стійке харчування "може запобігти викиду до 8 гігатонн вуглекислого газу на рік", моліться розслідуванню.

Це дослідження вказує на гнучку дієту з пріоритетом на овочеві продукти та включення яєць або молочних продуктів, а також споживання м'яса в особливих випадках, що відображає зниження передчасної смертності на 23%, і це, у випадку вегетаріанські та веганські дієти, параметри покращаться.

Разом з документом організація повідомила про запуск віртуальної платформи, яка аналізує та порівнює вплив різних видів дієти на навколишнє середовище та здоров'я в 147 країнах.

Це інструмент, який дозволяє громадянам оцінювати вплив на національний масштаб різних типів дієт за допомогою восьми показників здоров’я людей та навколишнього середовища.

Таким чином, WWF заохочує робити ставки на здорову дієту із збільшенням споживання овочів, бобових та фруктів, зменшенням споживання м'яса та перероблених продуктів, внаслідок зміни системи харчування до "тієї, що захищає та зберігає природу".