стійка

Стійка їжа - це та, яка, гарантуючи безпеку харчових продуктів, сприяє зміцненню здорових екосистем. Для цього враховується:

- Хороше поводження з відходами: воно використовує їх більшою мірою (наприклад, при гідропонному вирощуванні утворюються відходи, кокосові волокна, насичені солями, які можна використовувати для удобрення полів, переходячи від відходів до двоюрідних братів).
- Стале управління земельними, водними та природними ресурсами .

Щоб агрономія була стійкою, вона також повинна задовольняти потреби нинішніх та майбутніх поколінь, захищаючи здоров’я довкілля. .
Він також повинен бути прибутковим, економічним та адаптованим до суспільства, до якого він спрямований.

Однак, читаючи це, ми можемо впасти в сумнів, що мова йде про органічну їжу, але це не так. Органічне харчування - це те, що базується на невикористанні хімічних речовин, базується на збереженні навколишнього середовища, родючості ґрунту та забезпеченні їжі усіма її природними властивостями. Органічне землеробство може бути стійким, але не всі стійкі продукти харчування є органічними.

Стале сільське господарство не враховує, використовуємо ми хімічні чи біологічні продукти для боротьби зі шкідниками, це повинно бути зрозуміло, але найбільша проблема, з якою ми стикаємось із стійкою їжею, полягає в тому, що, оскільки це не регулюється, ми не знаємо ми маємо справу зі стійкою їжею чи ні, єдине, що ми можемо зробити, щоб підтвердити або спростувати це - зателефонувати виробнику і схрестити пальці, щоб вони не брехали вам.

Тим не менше, ви повинні це знати місцеві продукти Вони, як правило, наближаються до цього визначення, доки сировина також є місцевою. Ці продукти пропонують нам такі властивості:

- Кращі органолептичні властивості: смак, текстура, запах ...
- Вони потребують більш глибокого знання клімату, ґрунту, щоб мати можливість їх обробляти; місцеві фермери відіграють тут важливу роль.
- Це, як правило, сезонні продукти.
- Вуглецевий слід менший, тому вони менше забруднюють.
- Посередників стає менше: фермер отримує відповідну ціну, а місцева спадщина збільшується.
- Вхідні речовини (що надходить в урожай протягом усього виробничого процесу) - це те, що знаходиться в ґрунті, краще, у ньому менше добавок і консервантів.
- Вони пропагують місцеві сорти: населення більше звикає до цих смаків культурою.

Тож, коли ви можете, ви повинні споживати цей вид продуктів, місцеві продукти, забезпечуючи, в більшості випадків, найменше використання консервантів, менше викидів СО2 та помітне поліпшення смаку.

Це не означає, що ми не повинні їсти інші види продуктів, оскільки ніхто не достатній для виробництва відповідно до населення, але принаймні переконайтеся, що вони є у вашому кошику.

Наталія Хр.
Харчування NHR

Дієтолог-нутріціоніст-фармацевтичний

Дієтолог Лас-Пальмас, дієтолог Лас-Пальмас.
Харчування Лас-Пальмас, дієтолог Лас-Пальмас.
Персоналізовані дієти, дієтолог Carrizal.