Короткий опис стійкості борошна

(також відомий як целіакія або целіакія, нетропічна спру, постійна чутливість до глютену, чутлива до глютену ентеропатія, непереносимість глютену)

містять глютену

Мішень - це аутоімунне захворювання, яке вражає весь організм. Він замінює одну з білкових груп глютену, гліадин, який зазвичай споживають люди під час їжі. При найпоширенішій формі непереносимості глютену споживання глютену характеризується слизовою оболонкою, яка, як правило, є крихкою, що спричинює скарги на шлунково-кишковий тракт. Це можна вилікувати безглютеновою дієтою, але це поки не відомо. Дієта повинна зберігатися неушкодженою.

Вперше цілі дитинства були описані англійцем Семюелем Гі в 1888 році, а дорослішання - у 1932 році датським лікарем Гесс-Тісеном.

Поява збереження борошна

Його поява у світі дуже різне. Наприклад, в Японії та чорній Африці хвороба невідома, і порівняно поширена в Європі. Згідно з так званою теорією айсберга, лише 12 відсотків усіх випадків мають симптоми і розпізнаються, оскільки не всі травні симптоми в цьому випадку вони чіткі. Це також може пояснити великі відмінності у захворюваності.

Ймовірно, частіше зустрічаються двійнята - в одних і тих же трьох чвертях випадків хворіють обидва члени пари - і діти, хворі на цукровий діабет. Більшість пацієнтів (70 відсотків) - жінки.

Дані про захворюваність в Угорщині також були частково оцінені. Згідно з опитуванням 2002 року, всі 344 людини не містять глютену. Дослідження у дітей показали набагато більший рівень захворюваності.

У будь-якому випадку, останнім часом спостерігається незначне збільшення кількості пацієнтів, що може бути пов’язано з тим, що завдяки знанню про захворювання та вдосконаленню методів діагностики ми визнаємо все більше випадків цього року, а також оскільки захворюваність у сімействах сталей відносно висока, і швидше у сім'ї виявлено захворювання. Ймовірно, це постраждало від кожного сотого угорця.

Причини виникнення борошнистої роси

Стійкість до борошна в основному чутлива, але фактори навколишнього середовища також можуть зіграти свою роль у її розвитку, найважливішим з яких є відтворення Клейковини, точніше її розчинної в спирті форми, гліадину потрапляє в організм. Глютен - це білкова суміш гліадину та глютеніну, що міститься в насінні пшениці, ячменю, жита та вівса. Цей матеріал робить борошно липким, утримуючи борошняні пасти.

Сприйнятливість до борошна не є алергією, але гліадин також викликав реакцію антиген-антитіло, імунну відповідь у тимусі. Поверхня тонкої слизової оболонки збільшується за рахунок пуху, щоб поживні речовини могли поглинатися на якомога більшій поверхні. В результаті імунної відповіді пух руйнується (когортна атрофія). Через надзвичайне зменшення поверхні поглинання, поглинання всіх поживних речовин погіршується, а порушення травлення та всмоктування (мальабсорбція) j nl tre. Основними наслідками є дефіцит, дефіцит вітамінів і речовин, а також наслідки захворювань (наприклад, хвороби). Безпліддя, остеопороз).

Наразі закономірність розвитку аутоімунного процесу відома лише в загальних рисах. Без необхідності повноти процес можна уявити таким чином:
Гліадин - це 266 амінокислотних поліпептидів, який розщеплюється одним із травних ферментів. Це призводить до утворення меншої молекули пептиду з 33 амінокислот, більше не перетравлюваних, під назвою 33-Mer, яка відіграє значну роль у формуванні ацетилії. S ban. Молекула - точніше деякі її частини, так звані епітопи, багаті амінокислотами глутаміном та проліном - поводиться як антиген, вона запускає реакцію захисної системи організму. Саме завдяки цій імунній відповіді Т-клітини вступають у функцію.

Однак молекула 33-Mer здатна сильно зв’язуватися з білками, що виробляються в деяких білках, включаючи фермент тканинної трансглутамінази. Трансглютаміназа не тільки зв’язується з молекулою 33-Мер, але й змінює її структуру та властивості. В результаті утворюється складний білок зі стабільною, мережевою структурою, частково виготовлений із власних білків організму, а частково з гліадину. Імунна система вважає це підозрілим, власним, але дефектним компонентом, тобто антигеном, і намагається знищити його різними, ще не до кінця відомими способами.

У будь-якому випадку, стало зрозуміло, чому ми говоримо про аутоімунне захворювання: адже антиген, який передався як небезпечний, також містить власні білки, тобто аутоантигени.

Через незвідані деталі процесу, ми ще не знаємо, чому імунна відповідь у деяких людей спрацьовує майже в перший раз, коли вони зустрічаються з глютеном, і у пацієнта розвивається. G, і лише набагато пізніше у зрілому віці.

Певно, що слизові оболонки пероноспорозу стають дещо більш проникними для молекули гліадину. Можливо, сукупний вплив кількох факторів сумнівний, серед них хімічний та механічний вплив, може відігравати роль запалення. Загальні процеси, інфекції.

Це відносно нове відкриття, що один з аденовірусів, виявлених на шкірі та щілинах людини, демонструє структурну схожість з токсичним гліадином. У 90 відсотків пацієнтів, чутливих до глютену, було показано, що вони раніше мали інфекцію аденовірусом 12, і можна додати, що імунна відповідь проти вірусів може відігравати певну роль у розвитку стелії. Імунна система також реагує на білковий комплекс гліадин-сир після зараження так само, як і збудник.

Антитіла до тканинного ферменту трансглютамінази, а також до імунної системи можуть бути виявлені у всіх пацієнтів. презентація антигену - це тип антигену, заснований на виробленні специфічного людського лейкоцитарного антигену. Режим презентації антигену генетично детермінований, унікальний і залежить від типу задіяних білків. 30 відсотків європейських білих характеризуються типом антигену, який зовсім не шкідливий, але цікаво, що однією з умов розвитку сталі, якої недостатньо, є.

Як тільки патологічний процес розпочнеться, він точно залишиться, і допомогти може лише безглютенова дієта.

Симптоми борошнистої роси

Діагностика борошнистої роси

Діагноз ставлять у гастроентерологічних центрах. У разі підозри ретельне обстеження завжди починається з опитування пацієнта. Лікар перевіряє, чи є в сім’ї борошниста роса, після яких симптомів пережив пацієнт, а потім приймає зовнішні симптоми. Тоді діагноз можна встановити за короткий час і надійно за допомогою цілеспрямованого обстеження.

Для діагностики целіакії, (1) недостатнє виконання На додаток до визначення, (2) цільові (типовий) антитілаза допомогою аналізів на антитіла, проведених на сироватці крові (так званий серологічний тест), тест (3) з біопсією біопсія (шляхом відбору зразків тканин) необхідно продемонструвати такі характеристики: виснаження, стирання (атрофія пуху) та обмежена дієта без глютену з точки зору поліпшення. Для цього важливо, щоб пацієнт не залишав клейковину зі свого раціону до першого тесту, оскільки це єдина повна умова.

Поперше аналіз кровівони закінчені.

Концентрація антитіл у крові пропорційна тяжкості захворювання і може бути використана для висновку про перебіг захворювання.

Виявлення антитіл до гліадину у відповідь на гліадин також має важливе значення, щоб запобігти повній незалежності захворювання від прийому глютену, а також b Від інших захворювань, пов’язаних з атрофією гортані (алергія на коров’яче молоко, лямбліоз, різні вірусні інфекційні захворювання).
Регулярний щорічний контроль рівня антитіл може бути використаний для контролю дотримання дієти.

Окрім серологічних досліджень, є також ознаки залізодефіцитної анемії, вітаміну В12 та вітаміну К, дефіциту цинку, кальцію та магнію.

Біопсія Віконіб:
Стан ворсин досліджують за допомогою ендоскопічної проби тканин, яка проводиться під загальним або місцевим знеболенням. Через мундштук беруть невеликі зразки зі слизової - більше через характерні відхилення. Вони також можуть здаватися забрудненими. Ендоскопічне дослідження триває лише кілька хвилин, після чого зразки мікроскопічно досліджують при гістологічному дослідженні. Слизова у пацієнта сплощена, пух короткий, ширший за норму або відсутній.
Для перевірки діагнозу пацієнту дають 20 г клейковини щодня протягом короткого часу, після чого проводиться третя біопсія у відповідний час. Для повторного появи характерної атрофії пероноспорозу необхідний рік у дітей та щонайменше два місяці у дорослих. При третьому обстеженні третій пацієнт виявляє пошкодження слизової щитовидної залози.

Діагноз, поставлений на основі огляду на пух, також виключає можливість інших захворювань зі схожими симптомами, включаючи інфекційні хвороби після екзотичного відпочинку, тропічну спру, алергію на борошно або непереносимість лактози.

Поводження із збереженням борошна

Лікування захворювання a суворе дотримання безглютенової дієти. Будь-яку їжу, що містить осетр, ячмінь, овес або жито, слід виключити з раціону. Замість базального борошна можна використовувати рис, кукурудзяне, перцеве та соєве борошно, картопляний та кукурудзяний крохмаль. Гарантована безглютенова їжа упаковується з текстом (наприклад, безглютеновий, гліадіновий, безглютеновий хліб) або графічно (комбіноване приготування на пару - K P!) Вказуйте, що не містить глютену.

THE дієта в перші тижні сприятлива дієта, що містить банани, яблука, знежирене молоко, панірувальні сухарі, рагу та нежирне м’ясо. Спочатку потрібно мати справу з природними цукрами (дисахаридами).
Введення дієти супроводжується швидким вдосконаленням, звуження зменшується, кількість зменшується до норми, загальна дохідність гігієнічної системи. Пацієнт почуває себе краще з точки зору тіла і настрою, втрата ваги припиняється, маса тіла відновлюється. Отже, регенерація гнійників відбувається повільніше, ніж це вимагає принаймні трьох місяців, щоб покращити зображення тканини. Час, необхідний для регенерації, залежить від того, наскільки важкою була оболонка сечового міхура. З часом абсорбційна здатність слизової також покращується. Повна регенерація відбувається за один рік.

THE лікування - ще один важливий елемент, особливо на початку дієти, коли засвоєння не є ідеальним, полегшують симптоми дефіциту поживних речовин за допомогою вітамінів та мінералів.
Жиророзчинні вітаміни також зазвичай вводять у великих кількостях. Наприклад, розлад антикоагуляції усувається, якщо протромбін, який відіграє достатню роль у загостренні, виробляється добавками вітаміну К. Розвиток дефіциту вітаміну D призводить до поліпшення кісткового метаболізму. Ризик засвоєння кальцію та магнію зменшується за рахунок додавання мінералів.

Хліб без глютену для хліба з борошна

Важливо, що борошняну їжу або продукти, що містять глютен, не можна їсти, навіть якщо вони містять лише сліди гліадину, токсичного для цілі! Правильно дотримана дієта не викликає дефіциту поживних речовин.

Безглютенової дієти повинен дотримуватися здоровий пацієнт. Люди, які не дотримуються дієти, негайно повертаються до симптомів, і в перспективі ризик розвитку злоякісних пухлин рослин зростає.

Залишаючи клейковину, часто потрапляє менше клітковини у вагінальний канал, що може призвести до запорів. В якості запобіжного заходу слід споживати багато фруктів та трав, інакше ви можете скористатися проносним. У разі важкого розладу всмоктування та сильної діареї, у так званому целіакійному кризі, рідини, виведені з організму, слід вводити внутрішньовенно., Іони альфа-плазми, іони, калій, натрій, кальцій.

Рідко, якщо симптоми не покращуються при безглютеновому харчуванні, вводять стероїди, щоб запобігти надмірній реакції імунної системи.

Дієта на дієті розвивається так само, як і її здорові супутники. За винятком дієти, всі пацієнти можуть жити повноцінним життям, важливо не вважати себе пацієнтом.

Профілактика стійкості борошна

Корисна інформація про стійкість борошна

Важливо знайти дієтолога, який сидить вдома на дієті від борошнистої роси. Національна федерація дієтологів (MDOSZ) може допомогти в цьому. Хорошою ідеєю буде зв’язатися з дієтологом, з яким можна час від часу обговорювати правильний прийом їжі, оскільки ринок продуктів харчування постійно змінюється, але іноді сам пацієнт.

Дієта проста, але її важко дотримуватися, оскільки не обов’язково додавати добавки в їжу в кількості менше 2%, і навіть якщо сировина не містить гліадину, вона може бути забруднена під час виробництва.

У безпеці орієнтації допоміг Угорський банк даних про алергію та толерантність до толерантності (1088, Будапешт, Szentkirіi utca 14. Тел: 486-4826), які також доступні у вигляді друкованих буклетів. Подрібнювачі борошна за межами столиці також можуть замовити публікацію поштовим переказом.

Список продуктів, що не містять глютену (без гліадину), вироблених в Угорщині, складений O TI, допомагає вам придбати. Назви інших продуктів, що не містять глютену, містяться в Керівництві для цвяхів та у списках, опублікованих O TI.

Переліку продуктів, що не містять глютену, не можна мати на увазі, але ось кілька принципів, які допомагають у повсякденному житті. Ви можете придбати продукти, які:
слова "без глютену, без глютену" на упаковці або на яких маленька фігурка - укладена гірчицею - означає, що вона не містить глютену.
Слід уникати їжі з маркуванням «модифікований шлунковий крохмаль», оскільки не завжди можна дізнатися, яка речовина в них міститься.
З готових або напівготових страв можна вибрати лише продукти, що не містять глютену.
Не марковані продукти, статус яких не містить глютену, гарантований виробником, також можуть бути включені в дієту без глютену.

Ароматизатори, кетчупи, розчинні порошки какао та напоїв, розчинні камені, морозиво та пудинги можуть містити гліадин. Його не слід вживати навіть у короткі періоди.

У ресторані безпечно їсти супи без супу, зелень і салати на пару, смажену на грилі та натуральну їжу, імпортні z Переглянути всі фрукти та безалкогольні напої. В якості десерту можна використовувати фруктовий рис із справжніми вершками або заварний пудинг, який можна придбати у вегетаріанських ресторанах. Ресторани, що спеціалізуються на вегетаріанській їжі, як правило, приділяють більше уваги дієтичним вимогам.

Національна асоціація консервантів для борошна доступна за адресою:
Поштова адреса: 1025 Будапешт, Палента utca 11., телефон: +36 1 438 02 33, факс: +36 1 326 07 70. e-mail: [email protected]
веб-сайт: www.liszterzekeny.hu
Колтай Тенде, президент LEOE

Добре знати!
Дуже подібним чином до цвітіння, він забруднює поглинаюче тепло від кореня і викликає точно такі ж симптоми в подібній назві., n. трипусі спру. Однак хвороба, відома з підтипів та тропічних районів, не є аутоімунним розладом або яким-небудь видом інфекції, а інфекцією, яка ще не повністю відома. Лікується антибіотиками принаймні чотири тижні, а також азотною кислотою та вітаміном В12. На відміну від борошнистої роси, дієта необхідна лише протягом певного періоду часу, протягом перебігу хвороби, і не триває все життя. Без лікування хвороба закінчується летальним результатом у тридцять відсотків, але при лікуванні вона практично завершена.