Забруднена їжа може спричинити понад 200 хвороб. Діти та найбідніші країни є найбільш вразливими до наслідків вживання небезпечної їжі

Група батьків WhatsApp у класі зазнала втрат. Вони щойно опублікували новину про заборону продажу печива та тортів дуже популярної марки серед хлопців класу. Ці заборони не є рідкістю (як і відчайдушні чати батьків), але ця розмова стала можливістю поміркувати про щось, що виходить за рамки конкретної новини та 30 учнів у класі: чому їсти безпечну їжу завжди має значення всім нам?

повинен

Приказка, що говорить "Повний живіт, щасливе серце", потребує великого роз'яснення: їжа повинна бути безпечною. Бактерії, віруси, паразити або шкідливі хімічні речовини (невидимі неозброєним оком) можна знайти в різних продуктах як тваринного, так і рослинного походження і можуть спричинити понад 200 хвороб.

Багато діагнозів - це не лише поганий час, але в інших один із цих епізодів може закінчитися інвалідністю, тривалою хворобою або навіть смертю. Стани здоров’я можуть варіюватися від діареї (яка може бути або не ускладнюватися), до менінгіту або раку.

Скільки випадків захворювань, що передаються зараженою їжею, щорічно реєструється у світі? Жоден з батьків у чаті не зрозумів це правильно.

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Ми схильні недооцінювати проблему, але за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), щороку відбувається 600 мільйонів випадків захворювань через споживання небезпечної їжі у всьому світі; близько 420 000 людей не доживають, щоб розповісти казку. Хлопчики є найбільш вразливими: у кожній третій із цих смертей жертвою стає дитина віком до 5 років.

Найбільший тягар несуть країни Південної та Південно-Східної Азії та Африки на південь від Сахари з низьким та середнім рівнем доходу. Ці країни представляють 42% світового населення, але на них припадає 75% смертей, пов’язаних з нездоровою їжею.

За даними ВООЗ, від Канади до Аргентини 77 мільйонів людей хворіють щороку через споживання нездорової їжі: з них 31 мільйон - діти до 5 років. Від цієї причини помирає 9000 дорослих та 2000 немовлят

Вартість для економік

За цими цифрами стоїть оповіщення, в якому різні світові організації наголошують: без безпечного харчування неможливо буде досягти цілей Порядку денного сталого розвитку на 2030. Забезпечення споживання їжі в хорошому стані неминуче для людей, щоб знищити голод що зачіпає понад 800 мільйонів людей у ​​всьому світі.

У Латинській Америці та Карибському басейні це має вирішальне значення: 42,5 мільйона людей недоїдають, а 4,8 мільйона дітей страждають від затримок у рості або хронічного недоїдання, згідно з даними, опублікованими цього року Продовольчою та сільськогосподарською програмою ООН (ФАО). Дотримання вимог правильного харчування є надзвичайно важливим для того, щоб діти вчились і мали більше інструментів для процвітання.

Споживання нездорової їжі коштує економікам країн з низьким та середнім рівнем доходу близько 110 мільйонів доларів на рік через втрату продуктивності та медичні витрати, згідно з доповіддю The World Safety Food Imperative: Accelerating Progress of Low and Low-Mid-Income Countries, зі світу Банку.

У Латинській Америці та Карибському басейні втрати продуктивності та медичні витрати через хвороби, що передаються небезпечною їжею, досягли 7,4 млрд. Доларів у 2016 р. Країнами з найбільшими втратами продуктивності через цю причину є Бразилія, за якою йдуть Мексика, Венесуела, Аргентина, Перу та Колумбія.

Так само безпечна їжа тісно пов'язана з іншими аспектами розвитку, такими як зміцнення стійкого сільського господарства, конкурентоспроможність фермерів та доступ до регіональних та міжнародних ринків.

Цей аспект є стратегічним для Латинської Америки та Карибського басейну, оскільки, згідно з дослідженням ФАО ОЕСР з питань сільського господарства на 2019-2028 роки, регіон представляє 14% світового виробництва та 23% світового експорту сільськогосподарських та рибних товарів. Через 10 років, наголошується у звіті, регіон представлятиме понад 25% світового експорту сільськогосподарської та рибної продукції.

Безпечне харчування від поля до столу

Інвестувати розумніше - вирішальне значення. Наприклад, ФАО зазначає, що кожен долар, вкладений в освіту з питань харчування, зменшує кількість захворювань, які передаються через погану обробку їжі, а рентабельність інвестицій у 10 разів вища.

У звіті Світового банку пропонується відмовитися від схеми реагування лише тоді, коли є спалах захворювання, і змінити її на політику, яка передбачає заходи профілактичного поводження з продуктами харчування. Експерти пропонують інформувати більше та надавати більше ресурсів операторам харчового сектору для дотримання норм та заходів, заснованих на тих, що відповідають вимогам, довірі послідовників, а не лише на основі штрафу чи закриття компаній.

Ми всі маємо певну роль у допомозі зробити їжу безпечнішою. Ось декілька рекомендацій:

Як і у всіх сферах розвитку, технологія також відіграє фундаментальну роль у забезпеченні безпечності харчових продуктів. Вчені працювали над секвенуванням цілого генома, що дозволяє визначити патогенів, що є джерелом забруднення, з точністю, якої раніше було неможливо досягти. Поява інструментів, за допомогою яких користувачі можуть повідомляти про проблеми з продуктами харчування, також пропонує широку можливість співпраці для забезпечення харчової безпеки.

Марджорі Дельгадо - інтернет-продюсер Світового банку