Для збереження здоров’я дуже важливо задовольнити основні харчові потреби організму. Без збалансованого харчування організм не може ефективно функціонувати. Збалансоване харчування передбачає вживання різноманітних продуктів щодня. Обов’язково вибирайте продукти з кожної з п’яти основних харчових груп: молоко, йогурт та сир; м’ясо, курка, риба та альтернативні види м’яса; фрукти; овочі; та хліб, крупи та інші зернові продукти.

здоров

ПЕРЕВАГИ ПОЛІОЛІВ

  • Багато низькокалорійних продуктів без цукру підсолоджуються поліолами.
  • Поліоли мають смак цукру.
  • Поліоли мають менше калорій, ніж цукор.
  • Поліоли не сприяють розвитку порожнин.
  • Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) дозволила використовувати заяву "не сприяє карієсу" у продуктах та напоях без цукру, підсолоджених поліолами.
  • Американська стоматологічна асоціація опублікувала офіційну заяву про те, що продукти без цукру не сприяють карієсу.

ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я ЗУБІВ

Користь продуктів без цукру вже давно визнана в різних країнах. У США, після детального огляду наукових даних, Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) схвалило використання заяви "не сприяє руйнуванню зубів" у продуктах без цукру, підсолоджених цукровими спиртами. Тільки продукти без цукру, які відповідають суворим вимогам FDA, щоб гарантувати, що вони безпечні для зубів, можуть містити це твердження на своїх етикетках.

Американська стоматологічна асоціація (ADA), яка представляє понад 100 000 професіоналів та експертів у галузі стоматології та здоров’я зубів, також погоджується з тим, що продукти без цукру не сприяють карієсу. ADA офіційно зробила цей висновок у своїй політичній заяві "Роль продуктів, що не містять цукру, та ліків у підтримці доброго здоров'я порожнини рота".

ADA наголошує, що існує багато факторів, що впливають на розвиток порожнин. Окрім присутності в роті бактерій, що викликають порожнини, іншими важливими факторами є: тип їжі з цукром або крохмалем, який вживають; частота прийому їжі з цукром; звички гігієни порожнини рота; наявність фторидів; і кількість слини та її компонентів. ADA також визнає важливість повноцінного загального харчування і заявляє, що "не доцільно і не доцільно виключати з американської дієти продукти, що містять цукор, і забезпечують енергетичну цінність, необхідну для оптимального харчування".

Однак ADA настійно рекомендує "докласти значних зусиль для сприяння споживанню продуктів, що не містять цукру, та жувальних продуктів, а не цукристих продуктів, які передбачають часте вживання всередину або багаторазове пероральне вживання ... використання цих продуктів без цукру сприятиме покращенню здоров'я зубів ".

У міру зростання інтересу до вживання здорової, низькокалорійної їжі та продуктів, що не містять цукру, очікується поява багатьох нових продуктів без смаку без смаку, які використовують заяву «не сприяє карієсу». Тому, шукаючи щось солодке, подумайте про вибір продукту без цукру, який не сприятиме карієсу. Мало того, що він матиме приємний смак, він може запобігти утворенню порожнин.

Рада з контролю за калоріями дякує Американській стоматологічній асоціації (ADA) за дозвіл використати в цьому розділі їх заяву "Роль продуктів без ліків, що містять цукор" та "Підтримка здоров'я порожнини рота" Для отримання додаткової інформації про стан порожнини рота відвідайте веб-сайт ADA за адресою www.ada.org.

ПРОДУКТИ З ПОЛІОЛОМ

Продукти, в яких цукор замінений поліолами, можуть бути позначені як такі, що не містять цукру або не містять цукру. Якщо ви подивитесь на перелік інгредієнтів цих продуктів, то побачите, що багато з них містять принаймні один із таких інгредієнтів: еритрит, гідрогенізовані гідрозилати крохмалю (іноді їх називають сиропом мальтитолу, гідрогенізованим сиропом глюкози, полігліцитолом, поліглюцитолом або просто “МСМ”), ізомальт, лактитол, мальтит, маніт, сорбіт та ксиліт. Всі ці інгредієнти є поліолами.

Поліоли використовуються протягом багатьох років для заміни цукру в самих різних продуктах, включаючи жувальну гумку, цукерки, морозиво, хлібобулочні вироби та фруктові цукерки. Вони також широко використовуються в деяких продуктах, таких як зубні пасти, засоби для полоскання рота, сиропи від кашлю та краплі від кашлю. Безпека та різноманітність поліолів означає, що з’являється все більше продуктів без цукру. І вони смакують добре.

Окрім чистого та гарного смаку, поліоли надають деякі важливі переваги для здоров’я. Наприклад, поліоли мають менше калорій, ніж цукри. Багато років їжа, підсолоджена поліолами, цікавила людей, які страждають на діабет, оскільки вони не викликають різкого підвищення рівня глюкози в крові. Крім того, хоча багато хто вважає, що карієс більше не є проблемою, правда полягає в тому, що карієс продовжує залишатися головною проблемою здоров'я зубів. Важливим фактом є те, що поліоли не сприяють карієсу, оскільки бактерії в роті не можуть легко перетворити поліоли в кислоти, які можуть пошкодити зуби.

Читання етикетки продукту без цукру також може допомогти вам визначити, які переваги він пропонує. Шукайте на упаковці вирази на кшталт "низькокалорійний" або "знижений калорійний", якщо ви хочете керувати своєю вагою. Також надається інформація про калорії та загальний вміст вуглеводів у порції, що може бути особливо цікавим для людей з діабетом. Якщо для вас важлива здорова посмішка, знайдіть вирази на кшталт "не сприяє карієсу" чи "безпечний для зубів".

СОЛОДКОСТІ ТА ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Оскільки більшість поліолів не такі солодкі, як цукор, їх часто використовують у поєднанні із затвердженими низькокалорійними підсолоджувачами, такими як ацесульфам калію, аспартам, цикламат, неотам, сахарин, підсолоджувачі на основі стевії або сукралоза. Ці низькокалорійні підсолоджувачі, як і поліоли, не сприяють карієсу.

У деяких людей надмірне вживання продуктів, що містять поліоли, може спричинити шлунково-кишкові симптоми, включаючи послаблюючу дію, подібну до тієї, що виробляється квасолею та іншими продуктами з високим вмістом клітковини. Ці симптоми залежать від чутливості людини та інших харчових продуктів, які вживаються разом із продуктом, що містить поліоли. Шлунково-кишкові симптоми (наприклад, відчуття ситості), які виникають при споживанні їжі з поліолами, якщо вони виникають, як правило, слабкі та тимчасові. Більшість людей пристосовуються до поліолів через кілька днів, як і продукти з високим вмістом клітковини.

ЛІТЕРАТУРА

Американська стоматологічна асоціація. Заява про позицію щодо ролі продуктів, що не містять цукру, та ліків у підтримці гарного здоров'я порожнини рота. Прийнятий у жовтні 1998 року.

Мак-Натт, К., Сентко, А. Цукрозамінники: зростаюча група підсолоджувачів у США. Харчування сьогодні, 31 (6): 255-261, листопад/грудень 1996 р.