Осінні намистини
Манний штрудель
Спа-картопля
Солодка картопля
Ласощі у фользі
Рулет, фарширований копченим м’ясом
Стара празька картопля
Італійська картопля
Картопля Татра
Бейкер
Запечена картопля з грибами
Запечена картопля зі спеціями
Запечена картопля з кропом
Запечена картопля з сухарями
Запечена картопля з сиром
Запечена картопля з овочами та рисом
Картопляна баба з квашеною капустою
Картопляний паштет
Картопляна піца I.
Картопляна піца II.
Картопляна безе
Сковорода для запікання картоплі

страви

ОСІННІ МІСЕРИ
1 - 1? кг меншої картоплі, 3 моркви, 2 петрушки,? селера, 4 більші цибулини, 300 г шинки салямі,? ДЊL базиліка,? Гіроскопи з естрагону та спецій, 5 зубчиків часнику,? л молока, 2 PL сметани, 2 яйця, 250 г тертого сиру, сіль, чорний мелений перець, вегета, подрібнена башта петрушки, жир
Висушену вимиту картоплю просушіть і покладіть (якщо вона приємна і здорова зі шкірою) поруч один з одним на дно деко, що має вищий край, яке ми грубо змастили жиром. Поставте їх у духовку приблизно на 20 хвилин. Тим часом натріть всі овочі на крупній тертці, а також натріть шинку салямі, або поріжте її дуже дрібно. Через 20 хвилин дістаньте картоплю з духовки, висипте на неї овочі і знову запікайте, приблизно 10 хвилин. Потім додайте салямі і запікайте ще 10 хвилин. Нарешті, приправляємо їх спеціями, рослинність сіллю, подрібненим часником - ми можемо викласти все разом з яйцем і вершками в молоко, яке потім заливаємо цілою формою для запікання. Посипте поверхню сиром і запікайте їжу ще 10-15 хвилин. Перед подачею посипте петрушкою.

ОБГОРТУВАННЯ ЇЖИ
? кг картоплі, звареної в Єupka,? кг напівгрубого борошна, 1 дл молока, 1 куб дріжджів, сіль, м’ясо
Зваріть відварену картоплю до однорідності і дайте їй охолонути. Додаємо інші інгредієнти і обробляємо тісто, яке ділимо на чотири частини. Розділіть кожну частину, змастіть розтопленим м’ясом, посипте манною крупою і згорніть. Нарізати шматочками, викласти їх на змащений маслом деко і запекти в духовці. Спочатку злегка запікаємо, пізніше піднімаємо температуру.

СПА-КАРТОФЕЛЬ
1? кг картоплі, приготовленої в шкірці, 30 дкг домашньої ковбаси, 20 дкг сиру, 1 велика цибулина, 3 зубчики часнику, 2 дл сметани, 3 яйця, сіль, олія для смаження ковбаси
Смажте ковбасні колеса на олії. Очищену картоплю очистіть від шкірки і наріжте колесами. Викладіть їх у змащену жиром форму для запікання, посоліть, додайте смажену ковбасу, посипте бринзою, викладіть на неї кільця цибулі і посипте подрібненим часником. Полийте жиром, запеченим з сосисками, і випікайте в гарячій духовці, поки поверхня трохи не зіпсується. Потім вливаємо вершки, в яких ми розпаковували яйця, і даємо їм знову запікатися, щоб яйця згорнулися, а крем вбрався в їжу.

КАРТОПЕЛЬ МІЛЯЖКІКА
Картопля за потребою, близько 30 дкг фаршу з птиці, трохи гороху (стерилізований, свіжий або заморожений), 1 більша цибулина, смак часнику, 1 склянка крему з пахта, баранина майорану, нут, сіль, сіль,
Готуйте картоплю в земівці на кухні. Тим часом обсмажте цибулю, додайте м’ясо і обсмажте. Потім додаємо подрібнений часник, горошок, спеції і сіль. Нарізати повірену картоплю шматочками, змішати з м’ясною сумішшю. Викладаємо все в змащену жиром форму для запікання і ставимо в розігріту духовку. Через 10 хвилин залийте суміш вершками і дайте варитися ще 20 хвилин при зниженій температурі.

ГОВОР НА АЛОБАЛЬНІЙ
5 - 6 більших картоплин, 2 паркові ковбаски або бекон, 1 морква, 2 перці, 2 - 3 помідори, гірчиця, кетчуп, сіль, 1 цибулина, перець барбекю, раска, 100 г копченого бекону, фольга
Наріжте картоплю, ковбасу та інші інгредієнти невеликими кубиками, моркву на колесах. Заправте вищезазначеними інгредієнтами за необхідності і покладіть м’ясо на фольгу, яка добре закриється. Випікаємо в духовці приблизно - 1 година. Подається з татарським соусом, гірчицею, дубовими овочевими гарнірами та хлібом.

РОЛИК, НАПОВНЕНИЙ ДИМОВИМ МЯСОМ
500 г картоплі, 500 г напівгрубого борошна, розпушувач, 1 яйце, сіль, 500 г вареного копченого м’яса
Відваріть картоплю в шкірці, почистіть і потріть. Додайте борошно, змішане з розпушувачем, яйця, щіпку солі і зробіть гладке тісто. Подрібніть приготовлене копчене м’ясо, подрібніть його на подрібненому картопляному тісті, оберніть, покладіть на чисту тканину, змочену холодною водою, і міцно зав’яжіть на кінцях, щоб рулет не розмотувався під час варіння. Потім відварити руладу в окропі у більшій каструлі. Приблизно через 15 хвилин, коли рулада виходить на поверхню, ми обережно виймаємо її, розпаковуємо та ріжемо на порційні шматочки. Подавати з тушкованою квашеною капустою.
ІНШИЙ МЕТОД: приблизно 1 кг картоплі, 100 г манної крупи, 300 г грубого борошна, 2 яйця, сіль, у начинці: 500 г копченого м’яса, 100 г сухарів, 50 г вершкового масла, 2 яйця - змішайте тісто з перерахованих інгредієнти. Змішайте подрібнене варене копчене м’ясо із смаженим яйцем і маслом та сухарями. Приготуйте руладу, як описано вище - замість зволоження ми можемо змастити тканину жиром. Готуємо в формі для запікання? години під ковдрою на слабкому вогні - через півгодини перевертаємо рулет. Подавайте його нарізаним з тушкованою квашеною капустою

СТАРИЙ ПРАГОВИЙ КАРТОПЕЛЬ
1 кг картоплі, 100 г вершкового масла, 4 яйця, чашка густих вершків, 100 г шинки, сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх, сухарі
Попередньо зварену і очищену картоплю розділіть навпіл. Одну ріжемо скибочками, а іншу притискаємо або натираємо. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, посипте сухарями і вистеліть скибочками картоплі. Збийте в піну 50 г вершкового масла з яйцями, додайте натерту картоплю, сіль, перець, ананас мускатного горіха і нарізану кубиками шинку. Все добре перемішати і викласти на картоплю у форму для запікання. Збризніть поверхню рештою вершкового масла, спечіть. Потім вливаємо намазаний крем і закінчуємо випічку.

ІТАЛІЙСЬКИЙ КАРТОФЕЛЬ
Залишки смаженого або вареного м’яса з супу, помідорів та картоплі за потребою, вершкового масла, сухарів, солі, цибулі, мабуть? л молока та яєць для поливу
Попередньо зварену картоплю наріжте колесами. Ми готуємо помідори, очищаємо їх від шкірки і також ріжемо колесами. Подрібніть м’ясо. Спочатку викладіть м’ясо у форму для запікання, змащену вершковим маслом (приправте його за потребою та приправляючи). Потім викладаємо помідори, а потім скибочки картоплі. Посипте кожен шар сухарями, посоліть, посипте цибулею і кількома пластівцями вершкового масла. Полийте ціле молоко збитим яйцем і випікайте.

КАРТОФЕЛЬ ТАТРА
Картопля, бринза, червоний перець, сіль, цибуля, бекон
Попередньо зварену картоплю очищаємо від шкірки (бажано нової) і ріжемо на колесах. Змішайте бриндзу з паприкою та дрібно нарізаною цибулею - дайте суміші охолонути в холодильнику. Наріжте бекон дрібно (як для шкварок), але тримайте 4 - 5 скибочок, щоб покласти їх зверху. Потім нарізану картоплю шарують разом з бриндзою та нарізаним шматочками бекону у форму для випікання. Випікайте близько 30 хвилин і перед випіканням покладіть зверху скибочки бекону.
ІНШИЙ СПОСІБ: 800 г картоплі, приготовленої в шкірці, 200 г бриндзи, раски, солі, 70 г вершкового масла - покладіть шар картоплі та бриндзи по черзі у форму для запікання, посоліть, посипте расою і полийте вершковим маслом. Випікати в духовці в духовці.

ЗАПЕКАНЕЦЬ
200 г копченого бекону, 500 г залишків вареного, тушкованого або смаженого м’яса, 8 картоплин, приготовлених у шкірці, 6 цибулин, 3 яйця, 1 тигель сметани, вегета, раку, сіль за смаком (бекон та їстівні овочі)
Дрібно наріжте і обсмажте копчений бекон. На нього посипте цибулю в склянку, нарізану кільцями. На дно вогнища деко викладаємо шар смаженої цибулі, на дно шар картоплі, нарізаної колесами, на якій м’ясо нарізається скибочками або навіть невеликими шматочками. Ми знову дамо нам цибулю та картоплю. Ми також можемо зробити кілька шарів, залежно від розміру та глибини випікання. Добре змішайте яйце зі вершками та рослинністю і вилийте підготовлене м’ясо на деко. Зверху посипте расою і покладіть його на 20-25 хвилин. Подавати зі свіжим салатом або маринованими овочами.

ЗАПЕЧЕНИЙ КАРТОФЕЛЬ З ГРИБАМИ
1 кг картоплі, 80 г вершкового масла, 1 PL оливкової олії, 400 g нарізаних грибів (або попередньо замочених сушених), 2 зубчики часнику, 250 ml 18% вершків, 2 цибулі-шалоту, 1 PL свіжого чебрецю (або? PL сушеного), 20 г тертого пармезану, близько 75 г борошна для посипання: 20 г тертого пармезану + 60 г іншого тертих сирів, 2 PL подрібнених скибочок (або? PL сушених), 1 PL подрібненого чебрецю (або? PL сушених)
Розігрійте масло, додайте гриби та пресований часник і смажте близько 8 хвилин, постійно помішуючи, або поки гриби не стануть м’якими, а рідина не випарується. Почистіть картоплю і поріжте їх тонко. У мисці змішайте грибну суміш, вершки, подрібнений цибулю-шалот, чебрець та тертий пармезан. Нижню форму для випікання (приблизно 1 л обсягу) змастіть маслом. Оберніть картопляні колеса борошном і обсмажте надлишки. Покладіть картоплю на дно змащеної жиром форми для випікання, вилийте на них грибну суміш і посипте сумішшю для посипання. Це отримують змішуванням всієї сировини. Випікайте в духовці, нагрітій до 180 - 190 ° C, і випікайте близько 1 години, поки картопля не стане м'якою, а поверхня не стане хрусткою. Подавати гарячим. Подавайте з хорошим салатом. ПОРАДА: Пармезан дорогий, його можна замінити звичайним твердим сиром, але принаймні спробуйте рецепт в оригіналах.

ПРОСТИЙ ВАРІАНТ: 1 цибулина, 300 г картоплі, 250 г грибів, 200 мл збитих вершків, 50 г вершкового масла, щіпка солі, жменька подрібненого паштету - Покладіть відварену нарізану кубиками картоплю у форму для запікання, змащену вершковим маслом. Смажте гриби з цибулею на вершковому маслі, додайте вершки, сіль і полийте картоплю. Випікаємо, посипаємо паличкою.

ЗАПЕЧЕНИЙ КАРТОФЕЛЬ зі спеціями
8 більших картоплин, 4 - 6 зубчиків часнику,? Порція солі, 2 частини прованського перцю або 4 PL подрібнених свіжих зелених цукерок, 4 PL вершкового масла, 3 яйця, 100 мл сметани
Очищену картоплю наріжте тонкими скибочками, змішайте з подрібненим часником, сіллю і вибраною комбінацією трав. Форму для випікання рясно протріть вершковим маслом, покладіть в неї спецію і поставте духовку в розігріту духовку. Коли вони розм’якнуть, збийте яйця з вершками, полийте їх картоплею і запікайте.Подавайте як окремий прийом їжі із сезонним салатом, але також як гарнір до риби або ковбас.

ЗАПЕЧЕНИЙ КАРТОФЕЛЬ З КРЕПОМ
800 г картоплі, 2 PL вершкового масла, 1 цибулина, 3 PL напівгрубого борошна,? л бульйону, 100 мл сметани, 1 - 3 яйця, 4 PL подрібненого кропу, сіль
Очистіть картоплю, зварену в шкірці, і наріжте кубиками. Викласти у змащену маслом форму для запікання. На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте борошно і приготуйте легкий порошок. Змастіть його охолодженим бульйоном, варіть і змішуйте у вершках. Потім випікаємо яйця, солимо і змішуємо отриманий соус з кропом і висипаємо картоплю в форму для запікання. Випікайте 20 хвилин і посипте готову страву дрібно нарізаним кропом.

ЗАПЕЧЕНИЙ КАРТОФЕЛЬ З РЕШЕТКОЮ
Очищена картопля (кількість на шар на деко), сіль, приблизно 4 жмені сухарів, оливкова олія
Очищену картоплю очистіть над дроторізом, як салат, і покладіть на глибоку тарілку. Посолити, налити трохи води, покрити сухарями, полити олією і перемішати. Випікати в розігрітій духовці. Це чудовий гарнір до м’яса, але ми також можемо запакувати їх самостійно, з ацидофільним молоком - тоді приготуйте більше.

ЗАПЕЧЕНИЙ КАРТОФЕЛЬ З ТИРКОМ
80 г копченого бекону, 100 г шинки, 300 г м’якого сиру (якщо пропустити 400 г), 800 г картоплі, мелений червоний перець, скибочки, 30 г вершкового масла, 30 г сухарів, сіль
Смажте бекон, нарізаний кубиками, окремо або з кубиками шинки. Очистіть відварену картоплю в шкірці і наріжте скибочками. Змішайте сир з паприкою, сіллю і дрібно нарізаною цибулею. Протріть форму для запікання вершковим маслом, посипте сухарями і по черзі шаруйте скибочки картоплі, посипте смаженим беконом (і шинкою). Кладемо на них шар підготовленого сиру і все повторюємо, останній шар - це картопля. Полийте їх запеченим беконним жиром і випікайте в добре розігрітій духовці. Подавати з овочевим салатом.

ЗАПЕЧЕНИЙ КАРТОФЕЛЬ З ОВОЧАМИ І РИСОМ
500 г картоплі, 100 г рису, олії, 3 склянки бульйону, сіль, чорний мелений перець та будь-яка комбінація овочів, наприклад 1 цибулина + чашка зеленого горошку + шматок селери +? цвітна капуста + 2 помідори
Відваріть рис в напівм'якому місці, наріжте картоплю скибочками, поріжте овочі або розділіть їх на менші шматочки (залежно від виду). Покладіть шар картоплі, овочів та рису у форму для запікання, змащену маслом, і повторіть шари - останню картоплю. Полийте окремі шари маслом і залийте бульйоном. Накрийте кришку в духовці до м’якості. Замість овочів ми можемо використовувати м’ясо птиці, яке заздалегідь нарізаємо локшиною, і залишаємо в маринаді, який робимо з олією, подрібненим часником, кетчупом, яйцями та спеціями на грилі. Потім обсмажте на сковороді цибулю, додайте нарізані гриби, скибочки м’яса і обсмажте. По черзі укладайте відомим способом картоплю фрі із заздалегідь приготовленої картоплі та рису, нарешті, залийте м’ясо молоком, посипте пластівцями масла і залиште випікатися на 30 хвилин. Порції прикрашають колесами з помідорів, огірків та перцю.

КАРТОПЕЛЬНА БАБА З КИСЛОЮ КАПУСТОЮ
1 кг картоплі, 50 г вівсяних пластівців, 30 г олії, 100 г цільнозернового борошна, 250 г квашеної капусти, за смаком часник, сіль і раска
Картоплю чистимо і натираємо. Змішайте їх з борошном, вівсянкою і сіллю. Капусту дрібно наріжте, додайте до картопляної суміші, приправте расою, подрібненим часником і полийте змащеною жиром формою для запікання. Випікайте в добре розігрітій духовці близько 45 хвилин. Подавати з кислим молоком або трав’яним чаєм.

КАРТОФЕЛЬ ПАЕ ТЕТА
1 кг картоплі, 1 чайна ложка расце, сіль, 250 г замороженого шпинату, 60 г зелених трав, 4 яйця, 450 г сметани, кубик кайенського перцю, свіжомелений чорний перець, 125 г тертої гауди, жир
Відваріть картоплю в шкірці з рашкою та сіллю. Остиглі очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Приготуйте пенат відповідно до інструкцій на упаковці, промиту і висушену зелень дрібно наріжте. Змастіть форму паштету (або сендвіча) прямокутної форми. Збийте яйця зі сметаною, спеціями та сіллю. Змішайте шпинат, зелень і 2/3 тертого сиру. Наповнити форму по черзі шаром картоплі, шпинату і залити ароматизованими яйцями кожен шар. Помістіть форму на водяну баню і випікайте на дні духовки, нагрітої до 180 ° C. Перед випічкою посипте поверхню сиром, що залишився, запечіть деякий час і дайте охолонути.

КАРТОФЕЛЬНА ПІЦА II.
5 штук картоплі, 1 розпушувач,? л напівгрубого борошна, 3 яйця, 1/8 л олії, 5 зубчиків часнику, сіль за смаком сіль, раска, чорний мелений перець, майоран
Картоплю грубо натріть на тертці, змішайте з іншими інгредієнтами до однорідної маси, продовжуйте процедуру, як у попередньому рецепті.