rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO Вівторок, 11.15.2016

харчування

Алфавіт харчування від "Скальпеля" потрапляє на букву "Е" та аналізує стрес, безпосередньо пов'язаний з харчуванням. Це впливає на харчову поведінку двояко: є ті, хто втрачає апетит, і ті, хто справді хоче їсти. Сучасний швидкий темп життя веде нас до нової тенденції пропускати сніданок, що є серйозною помилкою, пов’язаною з ожирінням

У своєму розділі про "Ель Бістурі" Анабель Арагон, керівник відділу охорони здоров'я та харчування Нестле, розповідає про букву "Е" про емоції, стрес і про те, як вони впливають на харчування.

Стрес і їжа

"Стрес може вплинути на харчова поведінка людей, ми відчуваємо це, коли відбувається щось внутрішнє (занепокоєння) або зовнішнє (через надмірний шум, роботу, забруднення тощо), що змінює нашу рівновагу ”, пояснює експерт.

Стрес робить наш апетит зник, або дайте нам багато їсти раптово. "Вони, як правило, жадають продуктів з високим вмістом калорій, багатих цукром, сіллю і жиром, таких як печиво. Стрес та емоції можуть вплинути на харчову поведінку людей вирішальним чином, а деякі більше, ніж інші », - говорить Анабель Арагон.

Їжа, яка бореться зі стресом

Несіть одну здорове харчування і регулярні можуть допомогти організму припинити деякі негативні наслідки стресу.

«Коли у нас тривалі стреси, необхідно зміцнювати імунітет, приймаючи більше продукти, багаті бета-каротином, попередник вітаміну А, морква та темно-зелені овочі та фрукти, особливо жовтого та оранжевого кольору », - каже фахівець.

Нові проблеми способу життя

Завдяки ритму життя, який ми ведемо сьогодні, їжа також обертається навколо швидкість з яким ми живемо. "Це веде нас до їжте дуже швидко, пропустити сніданок і вечеряйте рясніше того, що торкається ", - говорить експерт.

При цьому "харчові потреби недостатньо задовольняються з точки зору калорійності та поживності", крім того, багато "людей із стресом пропустити сніданок"І вони п'ють багато напоїв, що містять кофеїн, щоб мати змогу втриматися, а потім" їдять за дуже короткий час на роботі одне із їжею, яка у багатьох випадках не відповідає харчовим вимогам ".

За цією схемою на вечерях, уточнює Анабель Арагон, мова йде про "компенсацію, і вони, як правило, рясні і надмірні", що перевантажує тіло саме під час сну, тобто тоді, коли йому доводиться відпочивати.

А за допомогою літери D ми обговорюємо важливість сніданку, особливо у дітей

«Дуже важливо снідати (особливо тим, хто росте), тому що наш мозок працює глюкоза і ми маємо це в крові, коли ми споживаємо продукти, що містять вуглеводи, а згодом розщеплюються на глюкозу ”, - розробляє Анабель.

Поясніть, що коли ми спимо, тіло витрачає а озерний період посту, а у випадку з дітьми (оскільки вони більше сплять), коли вони прокидають свій мозок, який працює лише з цією глюкозою, вимагає, щоб вона могла функціонувати.

Якщо ми не вводимо йому цю глюкозу, організм «посилає сигнали м’язам і вивільняє кортизон, щоб подати його в мозок; довгостроковим наслідком є ​​втрата м'язового тонусу, а короткочасним - втома ".

" білка вони зберігаються в наших м'язах і є тим, що допомагає зростанню та формуванню тканин нашого тіла, тому дитина, яка не снідає, перешкоджає їх здоровому зростанню і навіть може вплинути на успішність у школі ", говорить він.

Як і повинно бути

Сніданок повинен забезпечити 25% загальної енергії доби, становлять близько 300 загальних калорій. Бажано вставати раніше, щоб спокійно поснідати і витратити близько 20 хвилин. "Снідати так само важливо, як і спосіб, який ми робимо, який повинен бути розслабленим і спокійним", - підтверджує керівник відділу охорони здоров'я.

У складі основних продуктів для сніданку є три групи основ:

  1. Їжа, яка дає енергію: багаті вуглеводами - це цільні зерна, такі як: хліб, вівсянка або мюслі.
  2. Продукти, що сприяють розвитку: забезпечити білок і кальцій для кісток, молочні продукти: склянку молока, йогурт, шматочок сиру тощо.
  3. Продукти, що регулюють функції нашого організму: вітаміни, вода, клітковина тощо. Тут найголовніше - включити фрукти та овочі. Рекомендується взяти 1 штуку або сік.

«Згідно з дослідженням Аладдіна 2013 року, дітей, які не снідають, більше ожиріння, отже, повноцінний сніданок перед виходом з дому здоровий ", - підкреслює експерт.