20 лютого наш ресторан Teresa Carles Lleida відкрив свої двері для святкування Терези Carles Talk 12: Як підготувати повне вегетаріанське меню; від руки дієтолога-дієтолога Естер Вівес, що спеціалізується на вегетаріанській та веганській їжі.

вегетаріанське

Ми всі хочемо харчуватися здорово, але скласти збалансоване меню відповідно до рекомендацій фахівця не завжди просто. Планування того, що ми їмо протягом тижня, дозволить нам харчуватися здорово та збалансовано. У цій бесіді Естер Вівес легко, але суворо пояснила нам ключі до їжі вегетаріанців та збалансованості, щоб нам не бракувало поживних речовин.

Доповідач розпочав з того, що, хоча часто звучать коментарі, які ставлять під сумнів життєздатність вегетаріанської дієти (вам бракуватиме заліза, білка, вітаміну В12 ...), позиціонування різних наукових асоціацій, таких як Американська асоціація дієтологів, вони дуже чітко про це говорять: "Як добре спланована вегетаріанська, так і веганська дієта є здоровою, правильно харчується і може забезпечити користь для здоров’я при профілактиці та лікуванні деяких захворювань".

Вегетаріанські раціони загалом визначаються як такі, що виключають усі види м’яса, включаючи птицю, рибу та молюски. Але існує кілька різних типів; оскільки є такі, що включають молочні продукти та яйця (лакто-вегетаріанська або ово-лакто-вегетаріанська дієта), або суворі, які не вживають жодного виду їжі тваринного походження.


Естер Вівес пояснила, що a вегетаріанська дієта повноцінне і адекватне повинно поважати кількість і якість білків, які він вносить в організм. Тому слід включити бобові, горіхи та сою. З іншого боку, він повинен гарантувати правильне засвоєння таких мінералів, як залізо, кальцій, крім вітаміну D та вітаміну B12.

Традиційна харчова піраміда - це простий і наочний ресурс, який дає нам уявлення про те, які продукти ми повинні вживати регулярно, а які слід зарезервувати для випадкових прийомів. Ми також можемо використовувати Гарвардську здорову тарілку. За допомогою цих ресурсів легко створити вегетаріанське меню здоровий і врівноважений.

Естер дійшла висновку, що обидва a Вегетаріанська їжа як вегани, добре сплановані, вони здорові, правильно харчуються і можуть забезпечити користь для здоров’я при профілактиці та лікуванні деяких захворювань.

Якщо ви не змогли відвідати подію або просто хочете побачити Talk знову, не пропустіть наш канал YouTube, де ми публікуємо наші розмови.