Яйця різні в п’ять разів. Ці страви є швидкими і, крім того, дієтичними.
Омлет з рікотти з мангольдом
Сирі матеріали:
3 яйця
1 столова ложка молока або води
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
3 столові ложки вершкового масла
1 пучок мангольду
1/3 склянки рікотти
Підхід:
Розбийте яйця в миску. Додайте молоко або воду, сіль і перець. Збийте виделкою. Очистіть і розріджте листя магольда. На невеликій сковороді розтопіть 2 столові ложки вершкового масла, додайте 4-5 листів мангольду і тушкуйте до хрусткої скоринки. Вийміть з каструлі і відкладіть. Розтопіть масло, що залишилося, і повільно додайте яєчну суміш. Випікайте, поки поверхня не стане твердою, але в центрі омлету все одно залишається трохи рідини. Потім покладіть рікотту в центр, нахиліть каструлю і киньте третину омлету над рікоттою. Перемістіть сковороду, щоб довести омлет до краю. Акуратно перекладіть омлет на тарілку, додайте мангольд і подавайте до столу.
Сковорідка
Сирі матеріали:
6 великих яєць
1/4 склянки цибулі-лука
1 чайна ложка солі
1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
1 столова ложка вершкового масла
120 г козячого сиру
400 г листя салату (різні види за смаком)
кілька пучків або помідори черрі
2 столові ложки оливкової олії
1 лимон
Підхід:
У більшій мисці збийте жовтки, дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Збийте білі на снігу. Обережно змішайте його з жовтковою сумішшю. Нехай масло розтопиться на сковороді, додайте яйця і покладіть зверху сир. Випікайте, поки яйця не стануть золотистими і не стануть пухнастими, це займе близько 10 хвилин. Розділіть суфле на тарілку, додайте промиті зелені листя, розрізані на половинки помідори, полийте оливковою олією і подавайте з нарізаним лимоном.
Грецька фріттата
Сирі матеріали:
3 столові ложки оливкової олії
10 яєць
2 чайні ложки солі
1/2 чайної ложки чорного перцю
400 г дитячого шпинату
500 г помідорів
4 зелені цибулі
220 г фета
Підхід
Розігрійте духовку на 180 градусів. Покладіть олію у форму для випікання і розподіліть її по всій поверхні. У мисці змішайте яйця, сіль і перець. Додайте шпинат, нарізані скибочками помідори та цибулю, нарізану тоненькою соломкою. Акуратно розмішайте подрібнену фету. Вилийте суміш у миску і випікайте 25-30 хвилин.
Печені яйця з вершками та зеленню
Сирі матеріали:
1 столова ложка вершкового масла
8 столових ложок сметани
8 яєць
сіль і перець
1 столова ложка подрібнених трав (наприклад, петрушка і кріп)
тост
Підхід
Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть чотири форми для запікання маслом. У кожну покладіть по 2 столові ложки вершків. Постукайте по 2 яйця в кожну миску, посоліть і приправте. Випікайте, поки білки не застигнуть (приблизно 10-12 хвилин). Посипте зеленню і подавайте з тостами.
Яєчня
Сирі матеріали:
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка червоного винного оцту
1 1/2 склянки очищених нарізаних помідорів або 300 г помідорів чері
2 столові ложки подрібненої цибулі-цибулі або зеленої цибулі
Від 4 до 6 скибочок хліба з непросіяного борошна
120 г прошутто або якісної шинки
8 яєць
1/4 склянки сметани
Підхід:
Розігрійте духовку до 180 градусів. У середній мисці змішати олію, оцет, помідори та 1 столову ложку цибулі. Помістіть хліб одним шаром у форму для запікання. Покладіть на нього суміш з прошутто та помідорів. Збийте зверху яйця і полийте кремом. Випікайте, поки жовтки акуратно не втягнуть, приблизно 15-20 хвилин. Посипте залишився цибулею.