сучасна

Білий хліб, рафінований цукор, очищена сіль та лущений рис можуть грайливо задовольнити потреби нашої мови. Однак вони не мають усіх якостей, якими вони володіють у своєму первісному, природному стані. До цього слід додати хімічні речовини, призначені для збереження їжі, добрив та забруднення повітря. Все це робить наш раціон бідним кількома рідкісними макро- та мікроелементами.

Всі вони важливі

Ми часто витрачаємо багато, щоб бути вони додавали в раціон вітаміни. Однак ми рідко думаємо про оптимальне постачання мінерали, які не менш важливі. Вони потрібні організму для обміну речовин, роботи нервів, роботи м’язів, розвитку кісток та секреції гормонів. Ми знаємо найменше 20 мінералів, необхідних для підтримки здоров’я.

Серед 7 основних ми включаємо: кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, сірка та хлор. Інші 7 мікроелементів бажані для організму: залізо, мідь, йод, марганець, кобальт, цинк і молібден. У тканинах є різні мікроелементи, і вони нам теж потрібні. Тому нам слід переконатись, що ми ніколи їх не пропустимо.

Дефіцит і надлишок шкідливі

Звичайна різноманітна дієта містить більшість цих речовин. Однак процес обробки позбавляє багато продуктів харчування значної частини життєво важливих елементів. Порушення балансу між окремими елементами шкідливо, як і присутність іноземців, токсичні речовини в організмі - може призвести до різних захворювань.

Де вони губляться?

При подрібненні зерна в біле борошно втрачається більше половини кальцію, більша частина фосфору, хрому, марганцю та кобальту. Баланс мінеральних речовин в організмі наркотики також погіршують. Наприклад, антациди, що застосовуються при нетравленні шлунку, можуть зменшити всмоктування заліза та кальцію. Антибіотики, в свою чергу, знижують рівень магнію в крові.

Хімічний догляд за корисним грунтом ще більше шкодить. Навіть якщо ми удобрюємо його калійними добривами, нітратами або суперфосфатами, іноді потрібно збагатити традиційні органічні добрива. Інакше кількість бактерій та грибів у ґрунті зменшиться, що заважає рослинам витягувати з неї мінерали. Це впливає на худобу, яка харчується рослинами, а також на людей, що перебувають у кінці харчового ланцюга.

Кальцій

Це основа кісток і зубів. У той же час це важливо для згортання крові і правильна робота серця, бере участь у скорочення м’язів і передача нервових імпульсів. Тривалий дефіцит може спричинити остеопороз, м’язовий тремор і судоми, непропорційний втома і дратівливість.

Щоб підтримувати оптимальну кількість кальцію в організмі, нам потрібно приймати від 1000 до 1500 мг на день. Алкоголіки особливо схильні до ризику, оскільки алкоголь уповільнює його всмоктування з кишечника, а також люди, які віддають перевагу дієті, бідній холестерином, або не їдять хліба. Достатня кількість кальцію міститься в молоці та молочних продуктах, у хлібі - особливо цільних зернах, в листових овочах та яйцях.

Магній

Бере участь у підтримці енергії, функція нервів і м’язів, а також на метаболізм деяких вітамінів групи В. Найпоширенішими сигналами дефіциту є: втома, м’язова слабкість, судоми, дратівливість та порушення пам’яті.

На думку експертів, в раціоні дуже мало магнію, в якому переважає багато смаколиків та консервів. Дієта, багата цукром, лише підтримує його дефіцит в організмі. Також ризикують алкоголіки та пацієнти, які отримують діуретики.

Магній регулярно виводиться з сечею, тому його потрібно замінювати дозою від 400 до 800 мг на добу. Він міститься в цільнозерновому борошні та хлібі, какао, морських водоростях, горіхах, олійних і бобових або в шпинаті.

Залізо

Це життєво важливий мінерал для забезпечення належного росту і розвитку людського організму. Він бореться проти втоми та інфекцій, сприяє вдосконаленню концентрація і лікування безсоння. Він регулює температуру тіла і є незамінним у виробництві еритроцитів.

Дефіцит цього мінералу проявляється анемія і надмірна стомлюваність. Він легше засвоюється організмом, приймаючи його разом з природним вітаміном С. Навпаки, кава та алкоголь блокують його засвоєння.

Рекомендована добова доза заліза становить від 10 до 15 мг. Чудовим джерелом є кропива, але ми також знаходимо багато її в печінці, бобових, брокколі, шпинаті та інших зелених листових овочах, буряку та вівсянці.

Йод

Він належить до незамінних мінералів, що діють проти стресу та втоми. Це важливо для правильна робота щитовидної залози та вироблення тироксинуu - гормон, що регулює обмін речовин. У разі значного дефіциту він може впасти до половини норми.

Хоча для нашого організму достатньої кількості йоду достатньо, його дефіцит спричиняє його захворювання щитовидної залози. Подбайте про щоденне споживання щонайменше від 150 до 200 мікрограмів йоду. Ви можете забезпечити організм захисною дозою шляхом адекватного споживання морської риби та морських продуктів, використовуючи морську або йодну сіль. На жаль, у очищеній очищеній солі йоду та інших важливих мінералів немає.

Яких із згаданих поживних речовин вам найчастіше бракує? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.