Сучасні баранячі рисаки
Багато з наших традиційних рагу повинні бути відновлені, які є смачними, але адаптуючи їх до сучасних технологій обробки їжі та приготування їжі.
Ще один день я поясню рецепт Курячий фрикасе, що його більше не слід робити з куркою і що за допомогою сучасних кулінарних технік вона потребує лише короткого приготування.
Багато людей все ще продовжують робити ці маленькі ручки, як і в минулому, вичерпно їх очищаючи, щось марне, оскільки сьогодні вони приходять абсолютно чистими і навіть контрпродуктивними, оскільки втрачають ще більше желатину.

рисаки

Можливо, наймолодші ніколи їх не куштували, тим більше не готували, але я закликаю вас робити їх, бо я впевнений, вони вам сподобаються.
Цей рецепт смачний, простий у приготуванні і навіть швидкий, якщо готувати його в нашому хорошому супершвидкому каструлі.

Баранячі рисаки містять желе який є чистим білком, відомий колаген, що допомагає захистити наші суглоби. Вони також багаті вітамінами групи В, особливо B1, і в них є залізо, кальцій, йод, цинк, магній, фосфор ..., і вони не містять пуринів.
Оскільки вони не є нутрощами і підтримують вагу тварини, у них навряд чи є жир і немає холестерину.

Згідно з офіційною доповіддю Європейського управління безпеки харчових продуктів EFSA, колагенові добавки, які рекламуються скрізь, не служать для підтримки суглобів, оскільки цей колаген не засвоюється, Але це великий бізнес!

Інгредієнти для 4 або 5 осіб:
■ 1 кілограм рисових ягнят без кісток
■ 4 столові ложки оливкової олії = 40 г.
■ 3-4 кремезні зубчики часнику, подрібнені
■ 1 жирна цибулина, подрібнена
■ сіль і свіжомелений білий перець
■ 100 г кінчика шинки серрано, нарізаного кубиками
■ 100 г хорошого чорізо, екстра якості
■ 1/2 столової ложки солодкої паприки La Vera
■ і 1/2 столової ложки гарячої паприки також від La Vera
■ кілька пасом справжнього шафрану
■ 1 лавровий лист
■ 100 г білого вина = 10 столових ложок
■ 5 столових ложок води
■ 100 г підсмаженого мигдалю

Перш ніж починати рецепт, рухатися швидше і досягати більшої продуктивності на кухні, про яку так мало говорять, коли вона є дуже важливо, підготуйте всі інгредієнти та "інструменти", якими ми збираємось користуватися, в даному випадку,
1. Повна надшвидка плита, тобто з кришкою, що притискається
два. + його скляна або кришталева кришка,
3. І ступка, щоб подрібнити мигдаль і шафранові нитки.

1. Подрібніть часник і цибулю, а також чорізо та кінчик шинки. Це може бути в мініпімерній рубальній машині, яка дуже добре очищається, і окремо.

Поради щодо приготування їжі та харчування
■ Ті маленькі ручки сьогодні абсолютно чисті, я б сказав, занадто багато, і вам просто потрібно пропустити їх під краном, добре злити їх і висушити абсорбуючим кухонним папером, щоб згодом вони не "стрибали" в гарячому маслі.
Є ще багато тих, хто ретельно їх миє.

■ Завжди купуйте їх без кісток, оскільки м’ясник-каскаро готує їх так.

■ Їх потрібно солити з великою обережністю, оскільки шинка і хорізо забирають багато, і для подрібнення мигдалю в ступці, щоб вони не «стрибали», вам також потрібно трохи.

■ Бажано купувати цілий мигдаль, очищений і натуральний, маючи можливість завжди мати його вдома. Щоб вони не застаріли, зберігайте їх у морозильній камері в герметичному контейнері або в хорошому морозильному пакеті. Звичайні поліетиленові пакети мають дуже малий мікронний розмір, тобто вони дуже дрібні і для цього не підходять.

■ Вони набагато насиченіші підсмаженими або смаженими під час використання, що робиться дуже легко і швидко в мікрохвильовці. Ті, хто вже підготовлений, у більшості випадків важкі та прогірклі, оскільки вони можуть довго запаковуватися.

■ Для приготування їжі, якщо вдома у вас завжди не є ціла шинка, переважно купувати такою шинку серрано з шинкою, яка є просто шинкою, нічим іншим. У всіх, кого я пробував у свій день, було багато добавок, до 5, оскільки це був не цілий шматок шинки, а штамбовані шматочки шинки. І оскільки між шматочком та шматочком потрапляє повітря, яке їх псує, у них усіх є ці консерванти.

■ Шафран завжди потрібно купувати нитками, щоб одне не продавалося нам за інше. Є найдорожчі види оскільки для отримання 1 кілограма шафрану потрібно зібрати більше півмільйона квітів, і кожна квітка має лише 3 рильця, які розділяються вручну.

■ Ця страва чудово зберігається в холодильнику тиждень і більше, а також у морозильній камері. Насправді це багатше від одного дня до іншого.

■ Не поспішайте скуштувати цю страву, бо, хоча за станом здоров’я вам доведеться їсти назавжди повільно і багато пережовуйте всю їжу, тут вам доведеться відокремити кістки маленьких рук в тому ж роті. З цієї причини дуже важливо подавати їх у попередньо розігріті тарілки, щоб вони як можна довше залишалися гарячими.

Блог бере кілька вихідних.
Зі святом усіх і максимально використати їх, щоб повернутися із «батареями».
Сильні обійми.