Крім свіжих екзотичних та вітчизняних фруктів та горіхів, на столі слід залишати сухофрукти. Кожен може насолоджуватися цим без докорів сумління.
Більшість людей випікає багато тортів та десертів з білого борошна, цукру та рослинних жирів. Можливо, ти зітхнув від того, що ти, як діабет, не можеш насолодитися цим ласощами. Насправді це перевага. Такі пюре дуже нездорові навіть для хворих на цукровий діабет. Замінити солодкі смаки подібними рецептами зі штучних підсолоджувачів - не найкраще рішення. Зрештою, чому ми повинні навмисно шкодити собі?
Повернемось до коренів
Наші прабабусі вживали цукор лише в невеликих кількостях, оскільки він був рідкісним і дорогим. Тоді про штучні підсолоджувачі вони навіть не мріяли. Вони насолоджувались горіхами та фруктами, такими як яблука та груші, а також сушеними домашніми фруктами (яблука, груші, сливи та абрикоси в теплих районах). А як щодо запечених солодощів? Для підсолоджування використовували зерновий солод (від цього походить слово підсолоджувати). Найчастіше його підсолоджували ячмінним солодом. Це найбільш підходящий підсолоджувач для діабетиків. Його можна отримати в магазинах здорового харчування.
Солодощі із сухофруктів
Ще один спосіб побалувати себе несмаженими делікатесами з насіння, горіхів та сухофруктів. Нам більше не доводиться сушити фрукти вдома. Магазини пропонують широкий асортимент вітчизняних та закордонних сухофруктів. Найкраще, що потрібно зробити, це потягнутися за продуктами органічної якості. Вам доведеться трохи доплатити, але ви можете бути впевнені, що їсте чисті фрукти без хімічних добавок. Якщо ви купуєте класичний виріб, перед використанням його необхідно випрати.
Переваги сухофруктів
Найбільша перевага сухофруктів - це високий вміст корисних речовин. Вітаміни, мінерали та антиоксиданти справді присутні у великій кількості. Вміст клітковини також високий, що важливо для правильної роботи кишечника та належного спорожнення. Сьогодні ми всі можемо вибрати, чи їсти звичайні тістечка, наповнені неякісними жирами та цукром, або ж можна вибрати тістечка із сухофруктами, підсолоджені натуральним солодом.
ТИП:
Якщо ви звикли «хрустіти» ввечері щось перед телевізором, вам слід їсти сухофрукти, а не печиво та тістечка.
Пшеничні кульки
Сирі матеріали:
• 1 склянка пшениці
• 2 PL ячмінного солоду
• 5 PL нарізаних сухофруктів (інжир, сливи, абрикоси, фініки, родзинки)
• 4 PL тертого кокосового горіха
• 3 склянки соєвого, рисового або вівсяного молока.
• мелені горіхи для обгортання
Підхід:
Змішайте всі інгредієнти в каструлі, варіть на повільному вогні при періодичному помішуванні протягом 30 хвилин. З м’яса формуємо кульки, які загортаємо в мелені горіхи і даємо їм застигнути в холодильнику.
Також для целіакії
Рисові або пшеничні делікатеси - ідеальна солодкість для целіакії. Але не тільки для них. Пшениця дуже легко засвоюється і допомагає при проблемах зі шлунком та дефіциті заліза.
Вівсяне печиво з родзинками
Сирі матеріали:
• 3 склянки вівсяних пластівців
• ½ склянки ізюму в органічній якості
• 3 столові ложки подрібнених горіхів
• 1 столова ложка кунжутного або кукурудзяного масла
• чайна ложка солі
• 1 склянка гарячої води
• кориця
• ваніль
Підхід:
Змішайте інгредієнти і залийте їх гарячою водою. З тіста формуємо невеликі коржі, викладаємо їх на змащений жиром деко і випікаємо в помірно нагрітій духовці.
Овес регулює рівень глюкози в крові
Завдяки вмісту лецитину та вітамінів групи В овес підтримує хорошу функцію нервової системи. Високий вміст клітковини допомагає травленню. Овес знижує рівень холестерину і допомагає при запаленні слизової оболонки шлунка і кишечника. Найголовніше, однак, це допомагає регулювати рівень цукру в крові. Тому овес повинен бути щоденним хлібом діабетиків.
Кус з фініками
Сирі матеріали:
• 1 склянка цільнозернового шматочка за шматочком
• 100 г сушених фініків
• ½ склянки мигдалю
• 3PL ячмінного солоду
• кориця
• щіпка солі
Підхід:
Додайте солод, дрібно нарізані фініки (або інші сухофрукти), щіпку солі і трохи кориці в 4 дкл окропу. Коли вода почне закипати, додайте кус-кус і варіть 2 хвилини. Дайте постояти і, нарешті, посипте сухим смаженим мигдалем.
Фінік афродизіак
У Північній Африці та на Близькому Сході дятли є важливою складовою кухні. У деяких культурах навіть вважають, що вони мають афродизіачні ефекти. З точки зору здоров’я, дятел є чудовим джерелом вітамінів А і В, а також калію, міді та заліза.
Ти це знаєш.
сушка фруктів - один із найдавніших способів його обробки? Перша згадка про таку переробку фруктів відноситься до давніх часів.