Лідія Аргіллі 24 вересня 2018 р. Профілактика
(Джерела фото: AdobeStock.com)
Фрукти, безперечно, є здоровим ресурсом вітаміни a мінерали, і не тільки в природному вигляді.
Адже також оброблені, наприклад Сушені фрукти, ми можемо цим добре скористатися. Треба сказати, що оброблений плід втрачає деякі властивості, але вже це не це правда, що приготування їжі або сушіння стає менш цінним.
Навпаки. Кілька досліджень вказують на те, що післялікування покращується розсмоктуваність окремі вітаміни та мінерали.
Однак схуднути також можна за допомогою сухофруктів?
У чому користь сухофруктів?
Чому сушка плодів змінюється
Висушуючи плоди пресерви. Наприклад, зневоднення зменшує частку рідини у фруктах, що запобігає подальшому поширенню мікроорганізмів.
Під час зневоднення концентрація корисних елементів також автоматично збільшується. Наприклад, півсклянки містить курагу 4,7 мг клітковини, тоді як стільки ж свіжих абрикосів 1,7 г.. Таким чином, сушка в першу чергу варіюється співвідношення речовини, що містяться до загального розміру.
Він також використовується для сушіння стиглі плоди. Однак слід використовувати вітчизняні сезонні фрукти, оскільки вони містять більше корисних елементів, ніж звичайно придбані свіжі фрукти, які зазвичай збирають для транспортування в незріла форма, і таким чином дозріває в дорозі.
Сушіння - новинка?
Сушіння фруктів має давню традицію. Сухофрукти їли люди, які місяцями блукали по пустелі або в морі, оскільки це забезпечувало їх вітамінами, мінералами і тим самим захищало від цинга. Серед висушених піонерів були в основному дятли, родзинки та інжир.
Чемпіони з сушіння
Сухофрукти - чудовий ресурс клітковина. Крім клітковини, вона також містить велику кількість антиоксиданти (особливо дятли та інжир) та фолієва кислота. Наступна таблиця описує найбільш часто використовувані сухофрукти.
- Яблука - вони багаті вітамінами А, С і Е. Вітамін А позитивно впливає на наш зір. Сушені яблука сприяють зниженню рівня холестерину.
- Дата - містять залізо, калій, магній і кальцій. Вони є чудовим доповненням, особливо для спортсменів, оскільки пригнічують м’язові спазми. Фініки містять амінокислоту триптофан, яка сприяє повноцінному сну.
- Абрикоси - крім вітамінів А, С, Е, вони є джерелом таких мінералів, як залізо, магній, кальцій і калій. Вони допомагають відновити нервові клітини, захищають клітини від старіння. Абрикоси містять саліцилову кислоту, яка має антибактеріальний характер і очищає шлунковий тракт.
- Ізюм - багаті мінералами (наприклад, фосфором), кальцієм та амінокислотами. Калій допомагає регулювати артеріальний тиск.
- Рис - вони є джерелом вітаміну А і В. Вони містять біотин, який важливий для гарної якості волосся або нігтів. Вони мають високий вміст магнію та фолієвої кислоти - це важливо для правильного поділу клітин та кровотворення. Фолієва кислота має надзвичайно важливу функцію в перші тижні вагітності, коли це сприяє правильному розвитку плода.
Харчові цінності сухофруктів
Існують великі відмінності між окремими видами сухофруктів, якщо говорити про калорійність. Для фруктів с найменша частка цукру включають сушену малину, ожину або журавлину.
Чорнослив, апельсини, ківі, груші та ананаси мають більшу частку цукру. Ку найкалорійніший включають сушені родзинки, мандарини, банани, вишні та манго.
Наступна таблиця буде використана для порівняння.
| Яблуко | 284 кал | 1,53 г. | 2,04 г. | 63 г. |
| Банан | 290 кал | 3,5 г. | 0,5 г. | 65 г. |
| Ізюм | 289 кал | 2,5 г. | 0,6 | 66,2 г. |
| Рис | 284 кал | 6 г. | 2.2 | 58 г. |
Як зробити сухофрукти?
Літо пропонує необмежені можливості для підготовки до якості вітчизняний сушені фрукти. Сливи, абрикоси, полуниця та вишня сезонні, крім того, вони раптом дають стільки плодів, що господар часто навіть не може їх обробити. Я розпад однак він відносно високий, тому швидке управління є більш ніж бажаним.
Ви можете придбати сушарку для фруктів у кожному магазині електроніка. Вибір різноманітний, ціни варіюються від 25 євро, що не багато. Альтернативою є саморобні сушарки для сонячна база, яку може побудувати менш кваліфікований різноробочий. Ви можете знайти багато інструкцій в Інтернеті.
Головна перевага домашніх сушарок полягає в тому, що їм не потрібен процес сушіння немає електрики. Крім того, ви можете зробити їх у більшому розмірі, щоб ви також могли їх обробляти сплеском десятки кіло фрукти.
Також читайте:
А що сушити?
Найчастіше їх сушать вже згадані абрикоси, сливи, яблука, груші, персики a вишні. Ви також можете обробляти дрібні фрукти, такі як журавлина, малина, чорниця, або екзотичні фрукти, такі як ананас, ківі, манго тощо. Також можна використовувати сушарки трави або гриби. Якщо сушиш овочі, Ви отримуєте матеріал для виробництва домашньої рослинності.
При якій температурі?
Оптимальна температура для сушіння фруктів та овочів між ними 50-60 ° С. Температура сушіння впливає на збереження вітамінів. Зокрема, вітамін С зникає при вищі температури, тому не перевищуйте вказані значення.
Джерело фото: AdobeStock.com
Вживання сухофруктів
Від простої закуски, через сніданок мюслі, до приготування їжі. Ви можете додавати сухофрукти в бісквіт, вареники, теплі солодкі соуси, а також салати. Можна зробити із сухофруктів домашні палички мюслі, який, поливши шоколадом, послужить оригінальним подарунком.
Рецепт салату з сухофруктів
Наступний рецепт походить з Росії, де його готують взимку (для зміцнення імунітету). Крім сухофруктів містить мед, лимон a волоські горіхи. Не потрібно обмежуватись, ви можете вільно варіюватися з інжиром, дятлом або журавлиною.
Основний рецепт складається з наступних інгредієнтів:
- 2 цілих лимона - все, крім квасолі, найкращих за органічною якістю, оскільки шкірка також обробляється,
- 250 г волоських горіхів,
- 250 г сухого родзинок,
- 250 г чорносливу,
- 250 г кураги,
- 2-3 столові ложки меду.
Процедура така:
- Вам потрібно спочатку лимони вимити, очистити від шкірки і повністю перемішати до стану кашки. Отриману суміш вилити в миску.
- Подрібніть в блендері горіхи (або на більші шматки, або дрібно - відповідно до смаку). Також додайте в миску.
- Змішайте всі фрукти. Рекомендується завжди поміщати тільки в змішувач менша кількість, в іншому випадку кремова консистенція не досягається. Додайте фрукти в миску.
- Нарешті, додайте 2 - 3 ложки для супу меду і все добре перемішати.
Зберігайте приготовлений таким чином салат у холодильники, де це також триватиме 1 тиждень.
Джерело фото: AdobeStock.com
Його можна загубити, вживаючи сухофрукти?
Незважаючи на безліч позитивних сторін сухофруктів, одним з головних недоліків є те, що теплотворна здатність фруктів змінюється лише шляхом сушіння. принаймні. Напевно, мало хто з’їдає 50 шматочків виноградних ягід, але з’їсти 50 шматочків сушеного винограду - не проблема. Калорійність сухофруктів становить порівнянний зі свіжими фруктами.
Крім того, деякі виробники додають додатково до сухофруктів цукор, чим більше вони збільшують його калорійність. Тільки для порівняння, чашка винограду містить 23 г. цукор і має 104 калорії, в той час як у ньому така ж кількість сушеної версії 116 г. цукор a 520 калорій. Отже, дієта, заснована на споживанні сухофруктів, є непродуктивною і не призводить до бажаного ефекту.
Також читайте:
Сухофрукти - так чи ні?
Хоча сухофрукти є більш калорійними, ми не повинні виключати їх з раціону. Ліза Дрейер, Дієтолог, яка працює на CNN, у своєму дослідженні зазначає, що вона спостерігала 13 000 люди, які регулярно вживають сухофрукти. Вони мали очевидно кращу здатність засвоювати поживні речовини, і вони загалом бідніший ніж люди, які не вживають сухофрукти.
Таким чином, незважаючи на більш високу калорійність, не потрібно турбуватися про сухофрукти. Однак дієтологи рекомендують обмежити щоденне споживання до 1,5 - 2 склянки на день. Завдяки вже згаданій клітковині ми отримуємо все необхідне для боротьби ожиріння, хвороба серця, рак, або порушення травлення.
Купуючи, ми подбаємо лише про те, щоб додати сухофрукти цукор. Сушка не збільшує цукор у фруктах, вона лише більше концентрує. Запам’ятайте правило - просто їжте Так багато сушені фрукти щодня, такі як його свіжий варіант.