Сухофрукти підходять в розумних межах навіть під час дієт.
Не потрібно мати зморшок на лобі від зморщених фруктів, коли ви їх їсте в помірних кількостях.
Домашній чорнослив, абрикоси, яблука чи екзотичні манго, папайя та ананас - це калорійні бомби, але вони швидко постачають енергію, задовольняють апетит до тяги та позбавляють вас від стресу.
Плюси і мінуси
Сухофрукти мають більш насичений, концентрований смак та поживні речовини порівняно зі свіжими фруктами. Однак не тільки він втрачає воду під час сушіння, але й вітамін С, а його енергетична цінність зростає до п’яти разів. У середньому на 100 г сухофруктів припадає близько 1000 кДж, тобто приблизно стільки, скільки один сирий бургер, картопля фрі середнього розміру або шість шматочків курки в фаст-фуді.
Коли ви їсте кілька сушених бананових чіпсів, це немов ви з’їли цілий банан. Початком цієї енергії є цукор, який у інжирі та родзинках становить 60 відсотків. Незважаючи на високий вміст цукру, родзинки не викликають карієс та захворювання ясен, як донедавна стверджували. Вони навіть містять речовини, які вбивають бактерії в роті. Деякі фрукти, такі як журавлина, навмисно підсолоджуються цукром, щоб зробити їх їстівними.
Але сухофрукти також можуть бути чудовим джерелом клітковини. Сто грамів містять близько 10 грамів клітковини, тобто приблизно третину рекомендованої добової дози. Вміст кальцію, калію та антистресового магнію також не є незначним.
Хімічна загроза?
У сухофруктах іноді ви знайдете різні інгредієнти, призначені для продовження терміну зберігання, запобігання утворенню цвілі, поліпшення смаку та збереження приємного кольору. Однак іноді це не тільки природні речовини, а й різні хімічні речовини, тому уважно читайте склад на упакованих продуктах.
Вам не потрібно турбуватися про білі кристали на поверхні, це просто обложений цукор. Це гірше для невидимого діоксиду сірки, прихованого під абревіатурою E 220, який багато виробників використовують для сушіння. Подовжує термін придатності та покращує зовнішній вигляд, але руйнує вітаміни і може спричинити головний біль та нудоту при попаданні всередину. У астматиків це може спровокувати напад. Фрукти, що містять діоксид сірки, перед споживанням слід промити теплою водою або вибрати органічні продукти, які не повинні містити хімічних речовин.
Ти це знаєш.
. найбільш калорійними є банани, папайя, персики та абрикоси?
- яблука, несолодкі ананаси та полуниця мають найменше енергії?
- Найбільше тираміну, який може спровокувати мігрень, є у фініків?
Що ви від них отримуєте?
Ананас сприяє розщепленню білка, лікує запалення та зміцнює імунітет.
Банани допомагають у лікуванні розладів травлення.
Журавлина чудово підходить для профілактики та лікування запалення нирок і сечового міхура.
Кажуть, що фініки функціонують як афродизіак.
Інжир дає вам кальцій і клітковину, він має м’яку перебільшену та сечогінну дію.
Ізюм допомагає при артеріосклерозі та захворюваннях суглобів та печінки.
Груші ідеально підходять для розладів нирок, набряків та зменшення дієти.
Яблука знижують артеріальний тиск, коригують холестрол і покращують роботу жовчного міхура.
Абрикоси допомагають при запорах, захищають зір і покращують шкіру.
Папайя містить ферменти, які допомагають травленню.
Сливи полегшують запор і покращують травлення, як повідомляється, пам'ять.
Наша порада
- Коли у вас вранці є сухофрукти, випийте їх склянкою чистої води. Не їжте солодкого в цей день і обмежуйте випічку та гарніри.
- Ідеальне поєднання - сухофрукти з мюслі, сиром або йогуртом.
- З нарізаних фруктів зробіть нерізані запечені кондитерські вироби, які ви можете використовувати замість шоколадних куль і вкладишів.
- Екзотичні фрукти, такі як манго, папайя або ананас, можна використовувати для приготування смаженого м’яса або соусів до святкового столу.
Консультант з питань харчування Дениса Лисинова радить:
Сушка - один із найдавніших способів консервування їжі. Правильно висушені фрукти мають приємний смак і аромат, а поживні речовини - вітаміни, мінерали та мікроелементи - концентруються в невеликому обсязі.
Сухофрукти також багаті клітковиною та рослинні, антиоксидантними барвниками. Хоча він майже не містить жирів, він енергоємний, тому зверніть увагу на розмір порції. Він не повинен перевищувати 30-40 грам.
Сьогодні багато домогосподарств сушать свої фрукти в електричних сушарках. Спробуйте, наприклад, менш традиційні сушені шипшина, ярабін або чорну основу.
5 років тому 100 г сухофруктів коштували: сливи 0,26 євро, абрикоси 0,40 євро, інжир 0,76 євро, фініки 0,28 євро та папайя 0,55 євро.