• Нарізані фрукти можуть містити бактерії, які викликають лістеріоз або сальмонельоз, інфекції, які можуть бути дуже серйозними.
  • Проблема виникає, коли фрукти, такі як кавун, продаються у супермаркетах нарізаними без будь-якої упаковки, що збільшує ризик отруєння.
  • Важливо, щоб зрізані плоди були холодними, щоб уникнути розмноження бактерій.
  • Вагітним людям і людям з пригніченою імунною системою слід купувати цілі фрукти.
  • Дізнайтеся більше про історії на Business Insider Іспанія.

Робота, навчання, подорожі, якщо ви ведете стрімке життя, вам, ймовірно, буде важко щодня піклуватися про свій раціон. Зазвичай багато людей несуть фрукти, вже розрізані в посуді, куди б вони не пішли, щоб спробувати перекусити чимось здоровим.

попереджають

Те саме відбувається в супермаркеті. Багато разів купуєш половина кавуна вже нарізана тому що або цілого - це занадто багато, або тому, що вам лінь вирізати його вдома самостійно.

Купувати вже нарізану половину кавуна - помилка, яка може коштувати дуже дорого. Чому?

Хоча отруєння зазвичай викликані зараженими продуктами тваринного походження, рослинні продукти також можуть містити цей тип патогенних мікроорганізмів.

За словами дієтолога Беатріз Роблес, автора книги "Їжте безпечно, їжте все", цей порізаний фрукт може містити бактерії, які може спричинити лістеріоз або сальмонельоз, інфекції, які можуть стати досить серйозними.

Ці бактерії часто зустрічаються в комах, гризунах і навіть самих робітників відповідальний за обробку продуктів харчування. Якщо продукт герметично закритий, він не потрапить у внутрішню частину їжі і, отже, не зашкодить здоров’ю.

Проблема виникає, коли фрукти, такі як кавун, продаються порізаними в супермаркетах без будь-якої упаковки, що збільшує ризик зараження.

Важливість дезінфекції та охолодження

Марно дотримуватися суворого протоколу дезінфекції, якщо після нарізання їжі вона не зберігається на холоді, оскільки бактерії можуть потрапити в продукт і розмножуються з шаленою швидкістю.

У більшості супермаркетів, наприклад, нарізають кавуни, знаходяться при кімнатній температурі.

"Звичайно, це погана практика. Якби воно було піддане хоча б температурам охолодження, ми мали б холодний бар’єр. Але справа в тому, що багато разів це не так ", - пояснює Роблес.

Для сприяння цьому процесу Мадридське регіональне міністерство охорони здоров’я розпочало кампанію з гаслом «Нарізати фрукти, завжди в холодильнику!», За допомогою якої вони мають намір повідомити покупця і таким чином уникнути отруєння сальмонелою або лістерією.

Роблес, пояснює це вагітним людям та людям із пригніченою імунною системою слід купувати цілі фрукти або приділіть особливу увагу дезінфекції, оскільки вони більше піддаються дії бактерій.

Яскравим прикладом небезпеки, яку несе ця практика, є випадок із США у 2018 році, де 70 людей отримали отруєння сальмонелою через вживання в їжу нарізаного кавуна та дині, і щонайменше половина були госпіталізовані, повідомляє Центр контролю та профілактики захворювань США.

Крім того, вважається, що причини зараження є недотримання гігієнічних заходів щодо поводження з фруктами або недотримання продуктів у хорошому холодильнику.

Незважаючи на те, що спалах стався через порізані та упаковані фрукти, а не фрукти, розрізані навпіл, випадок показує небезпека та відповідальність цих продуктів.

Закон в Іспанії

У нашій країні нормативно-правові акти зазначають, що продукція, що зберігається менше 24 годин, повинна бути нижче 8 ° C, а якщо вона служить довше, її можна обговорювати при більш низькій температурі, близько 4 ° C, відповідно до Королівського указу 3484/2000.

Крім того, Міністерство охорони здоров’я Мадрида наголошує, що це дуже важливо відсутність зрізування плодів більше 2 годин при кімнатній температурі.

"Рекомендується нарізати фрукти негайний продаж лише у невеликих кількостях, які можуть бути продані або подані споживачеві протягом максимум двох годин після його приготування ", - пояснюють у консультації.